Lecho z pomidorami i papryką

Lecho to węgierska przystawka domowej roboty z duszonych warzyw, takich jak pomidory i papryka, czasem z cebulą. Nie ma jednej uniwersalnej receptury na przystawkę, więc jej konsystencja, smak, ostrość, kolor i inne właściwości zależą od osobistych upodobań i upodobań. Na przykład możesz gotować lecho z bakłażanem lub lecho z dynią.
Oprócz warzyw w podstawowym zestawie produktów znajduje się ocet, sól i cukier. Proces wytwarzania lecho z pomidorów i słodkiej papryki jest dość prosty i łatwy, ale nadal wymaga pewnej wiedzy..
Dziś popularność tej przekąski jest tak duża, że ​​przygotowuje się ją niemal we wszystkich krajach świata, ale wszędzie na różne sposoby. Na przykład w Niemczech oryginalna receptura i sposób podania potrawy nie uległy zmianie, służy jako dodatek. W odmianie rosyjskiej lecho uważane jest za zimną przystawkę przygotowywaną na zimę. Zgodnie z naszymi tradycjami gospodynie domowe lubią dodawać do niego różne produkty: marchewkę, cukinię i smażoną cebulę, a pod koniec gotowania dodaje się pomidory, aby danie było gęste. Sposób jego przygotowania zmienił się również na Węgrzech. Dziś uzupełniane są produktami wędliniarskimi, takimi jak wędzonka czy kiełbasa domowej roboty, a gotowe zalewane ubitymi jajkami..
Podsumowując, możemy powiedzieć, że ogólnie lecho może być gęste i płynne, słodkie i pikantne, czysto warzywne lub z produktami mięsnymi itp. Jednak bez względu na to, ile przepisów istnieje, najważniejsze jest to, że danie zawsze wychodzi smacznie, tak jak w oryginale, więc iw skrajnie zniekształconej formie.

Lecho z pomidorami i papryką - przepis ze zdjęciem krok po kroku




- pomidory - 1 kg,
- czerwona papryka - 1 kg,
- cukier - 1 łyżeczka.,
- sól dla smaku,
- ocet - 3 łyżki stołowe.,
- rafinowany olej roślinny - 50 ml.



Pomidory najlepiej w śmietanie umyć, osuszyć, przekroić na pół i umieścić w robocie kuchennym.



Pokrój pomidory w sok pomidorowy. Jeśli nie ma takiego kuchennego „gadżetu” jak robot kuchenny, można skorzystać z sokowirówki lub maszynki do mielenia mięsa.



Wlej przecier pomidorowy do rondla, dodaj sól, cukier i olej roślinny. Umieść pomidora na kuchence i gotuj na małym ogniu po gotowaniu przez 20 minut.



W międzyczasie umyj paprykę, odetnij ogony, usuń pestki i pokrój miąższ na 4-6 kawałków.



Następnie włóż paprykę do rondla z pomidorem.



Dusić paprykę przez około 40 minut na małym ogniu do miękkości. 5 minut przed gotowaniem wlej ocet.



Słoiki pasteryzować pokrywkami i wypłukać gorącą parą. Następnie włóż lecho z pomidorów i papryki, ostudź całkowicie i przechowuj w chłodnym miejscu.