Jak ugotować lecho z papryki i pomidora na zimę

Jak zrobić lecho paprykowo-pomidorowe na zimę, prosty przepis z tylko dwoma składnikami, nie licząc przypraw. Potrzebujesz tylko czerwonej mięsistej papryki i dojrzałych pomidorów. To lecho bez oleju, z minimalną ilością cukru i soli, tylko naturalny smak warzyw! Ja też lubię ten smak lecho z bakłażana, papryki, marchwi i cebuli na zimę.
Gotowanie trwa 45 minut. Ze składników podanych w przepisie otrzymujesz 3 puszki o pojemności 750 ml każda.

Składniki:

- czerwona papryka - 2 kg.-
- pomidory - 2 kg.-
- cukier granulowany - 50 gr.-
- sól kamienna - 15 gr.-
- pieprz, liść laurowy.



Zacznijmy więc od pieprzu. Warzywa myjemy w zimnej wodzie. Paprykę przekrój wzdłuż na pół. Wytnij nasiona i łodygi. Pokrój miąższ papryki w wąskie paski wzdłuż.



Teraz przygotujmy nadzienie pomidorowe. Dojrzałe pomidory (przejrzałe, ale bez śladów psucia się nadają), umyć, wyciąć foki na szypułkach. Pokrój pomidory na kilka części, włóż do blendera, posiekaj, aż będą gładkie.
Zamiast blendera możesz wziąć zwykłą maszynkę do mięsa.



Przecieramy masę pomidorową przez sito, w którym pozostaną skórki i nasiona.
Jest inny sposób na zrobienie przecieru pomidorowego - warzywa gotuje się na parze w rondelku z niewielką ilością wody przez 20 minut, a następnie przeciera się przez sito. Moim zdaniem druga metoda jest bardziej kłopotliwa, ale jak mówią smak i kolor ...



Włożyć posiekaną paprykę do głębokiego rondla z grubym dnem, wylać farsz pomidorowy, dodać cukier i sól.



Szczelnie zamknąć patelnię, zagotować, gotować na średnim ogniu przez 15 minut, na koniec dodać liście laurowe i czarne ziarna pieprzu.



Słoiki do przygotowania lecho dokładnie myje się ciepłą wodą i sodą, opłukuje wrzątkiem, sterylizuje parą.
Paprykę włożyć do gorących słoików łyżką cedzakową tak, aby zajmowała 2/3 objętości, następnie wlać farsz pomidorowy. Zwróć uwagę, jak gotować lecho z ogórka z pomidorami, marchewką i papryką.



Słoiki przekręcamy gotowanymi pokrywkami, sterylizujemy słoiki o pojemności do 1 litra przez 15 minut.
Przekręcamy pokrywki, odwracamy je do góry nogami, przykrywamy ciepłem.



Schłodzone półfabrykaty przechowujemy w chłodnym i suchym miejscu.
Temperatura przechowywania od +1 do +10 stopni Celsjusza.