Przepis lecho z cebulą ze zdjęciem

Aby zrobić pieprz, potrzebujemy:
2 litry soku pomidorowego,
1 szklanka cukru,
1 szklanka oleju słonecznikowego,
1 kieliszek octu (80 gram - 6%)
1 kg cebuli,
25 dużych słodkich papryczek,
Sól.
Przed rozpoczęciem konserwacji przygotowałam świeży sok pomidorowy poprzez zmielenie pomidorów w maszynce do mięsa. Następnie włożyć gotowy sok do ognia i gotować przez 5 minut.

Na przemian dodawać cukier, olej słonecznikowy, 1 łyżkę soli, cebulę pokrojoną w półpierścienie.

Niech pomidor się zagotuje, a dopiero potem dodaj paprykę. Zaleca się wcześniejsze przygotowanie papryki, dokładne umycie, usunięcie środka nasionami i pokrojenie na cztery części.

Gotować razem przez co najmniej 20 minut.

Po upływie czasu wskazane jest sprawdzenie pieprzu pod kątem gotowości, powinien być miękki.
Podczas duszenia papryki, przygotowania brzegów, należy je wysterylizować. Gotową paprykę układamy w słoikach, dla wygody lepiej jest wziąć 0,5 lub 1 litr i zwinąć. Następnie wyjmujemy puszki w ciepłe miejsce i ostrożnie zawijamy na okres jednego dnia. Wydajność gotowego produktu 7-8 litrów.