Lecho: ochrona na zimę

Konserwacja Lecho to popularny rodzaj zimowego zbioru. Lecho można przygotować z różnymi warzywami. Za każdym razem otrzymasz nowe danie o oryginalnym, niepowtarzalnym smaku.

Lecho bułgarski.
Składniki:
- słodka papryka (posiekana), przecier pomidorowy - po 1 kg
- sól - łyżeczka
- cukier - łyżka stołowa
Przygotowanie:
1. Przepłucz pieprz, oczyść z łożyska i skórki, pokrój w kwadraty lub paski.
2. Przecier pomidorowy przygotuj osobno: pomidory zmiel, 2-3 razy zagotuj.
3. Przecier pomidorowy wlać do rondla, zagotować.
4. Dodać cukier, sól, posiekany pieprz, gotować na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut. Mieszaj od czasu do czasu.
5. Gotowe pieprz lecho zwinąć w wysterylizowanych słoikach.

Węgierski lecho.
Składniki:
- zielona papryka - 1,4 kg
- cebula - 2 sztuki.
- pomidory - 620 g
- smalec - 85 g
- boczek - 55 g
- Sól
- papryka - 5 g
Przygotowanie:
1. Paprykę obrać ze skórki, pokroić w szerokie paski.
2. Pomidory zanurzyć na kilka sekund we wrzącej wodzie, obrać ze skórki, pokroić w ćwiartki.
3. Pokrój cebulę na pół-pierścienie.
4. Do dużego rondla włożyć tłuszcz, usmażyć na nim boczek, dodać posiekaną cebulę, zrumienić.
5. Dodać paprykę, wymieszać, włożyć pomidory i zieloną paprykę, posolić, dusić.
6. Gotowy węgierski lecho paprykowo-pomidorowe wlać do słoików, zwinąć.
Rosyjski przepis lecho.
Składniki:
- słodka papryka - 1,5 kg
- pomidory - 3 kilogramy
- ocet stołowy - 120 ml
- olej roślinny, cukier - po 200 g
- sól - kilka łyżek stołowych

Przygotowanie:
1. Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa, dodaj cukier, sól, olej roślinny, gotuj 15 minut.
2. Dodać startą marchewkę, ocet, gotować 15 minut.
3. W rondelku włożyć słodką paprykę pokroić w paski, kilka pokrojonej cebuli, gotować kolejne pół godziny.
4. Do słoików wlać Lecho „Russian”, zawinąć.
Jeśli nie lubisz potraw z „kwaśnością”, wyklucz z przepisu ocet.
Oto kolejny pyszny przepis lecho na zimę.
Składniki:
- pomidory - 2,6 kg
- duża cebula
- papryka
- sól - łyżka stołowa
- czosnek - 35 g
- cukier - dwie łyżki stołowe
- ocet - łyżka stołowa
- liść laurowy - 4 sztuki
- mielona czerwona papryka - 0,5 łyżeczki
- mielone ziele angielskie - 0,25 łyżki stołowej
Przygotowanie:
1. Przecieramy umyte pomidory przez maszynkę do mięsa, gotujemy 15 minut.
2. Przetrzyj przecier pomidorowy przez sito, aby pozbyć się nasion.
3. Umyj paprykę, wytnij jądra, szypułki, pokrój w wąskie paski.
4. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.
5. Do przecieru pomidorowego włożyć paprykę i cebulę, dodać liść laurowy, pieprz, cukier, sól.
6. Dusić pod przykryciem.
7. Umieść rozgnieciony czosnek, usuń liść laurowy. Zagotuj mieszaninę, wlej ocet, wymieszaj, wlej do słoików, zwiń.