Węgierski lecho. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Lecho pochodzi z Węgier. Jego oryginalna wersja była raczej lakoniczna i składała się z pomidorów, papryki i cebuli. To nieskomplikowane danie było dodatkiem do kmyasu. Z biegiem czasu lecho rozwinęło wiele interpretacji. Najważniejszą jego przemianą było przekształcenie w zbiory zimowe. Jednocześnie każdy kucharz dodaje do tradycyjnej kompozycji lecho Twoje ulubione potrawy: cukinia, marchewka, jabłka itp..

Składniki:

• pomidory - 1 kg;
• słodka zielona papryka - 500 g;
• cebula - 500 g;
• marchewki - 500 g;
• pietruszka - 200 g;
• sól - 3 łyżki. l.

Czas gotowania - 1 godzina.
Ilość wyjściowa - 1,5 l.

Lecho węgierski - przepis

Do gotowania lecho potrzebujesz dojrzałych, soczystych warzyw. Konieczne jest przyjmowanie zieleni, ponieważ jest mniej gotowana i lepiej komponuje się z resztą smaku. Pomidory powinny być słodkie, mięsiste. Wszystkie warzywa i zioła należy wcześniej dokładnie umyć, usuwając wszelkie zanieczyszczenia z powierzchni potrawy i odcinając uszkodzone miejsca.

Pomidory oparz wrzącą wodą lub włóż do wrzącej wody na 30 sekund. Następnie należy je obrać ze skóry, którą łatwo oddzielić od miazgi..

Pokrój pomidory na duże półpierścienie. Podziel je na 2 równe części i włóż połowę do rondla, w którym należy ugotować lecho.

Przekrój zieloną paprykę na pół i wyjmij pojemnik na nasiona.

Pokrój w szerokie paski i wrzuć na patelnię połowę pomidora.

Następna warstwa to marchewki. Najpierw należy go zdjąć ze skóry, a następnie pokroić w paski..

Łuski należy usunąć z cebuli. Następnie należy go pokroić na 4 części, a następnie w paski. Połóż cebulę na patelni.. 

Następnie pozostałe warzywa należy ułożyć warstwami w tej samej kolejności. Garnek postaw na małym ogniu i szczelnie przykryj. Po 10 minutach warzywa zaczną wyciskać sok i rozpocznie się proces gotowania. 

Aby nie przypalić dolnej warstwy pomidora, lecho należy okresowo mieszać długą wąską szpatułką. W takim przypadku musisz starać się nie kruszyć kawałków warzyw. Po 20 minutach od ugotowania należy posolić, do którego lecho można dopieprzyć lub wrzucić drobno posiekaną ostrą paprykę..

Następnie musisz grubo posiekać natkę pietruszki i wrzucić ją na patelnię.

Odtąd lecho paprykowo-pomidorowe gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Następnie po ostygnięciu lecho należy rozłożyć w wysterylizowanych suchych słoikach i zwinąć.

Skończone język węgierski przykryj kocem i pozwól mu powoli ostygnąć. Następnie można go przechowywać w temperaturze pokojowej.

Węgierski lecho. Zdjęcie