Lecho warzywne: najlepsze przepisy

Lecho to pyszne danie warzywne przygotowane według specjalnej receptury. Zazwyczaj lecho jest przygotowywane do przechowywania w zimie. Więc oferujemy ci kolejny interesujący przepis lecho na zimę, co stanowi bardzo smaczny i pikantny preparat. Możesz dodać ryż do naszego lecho (opcjonalnie), a wtedy zamieni się on w cudowną zimową przekąskę lub wysokokaloryczną sałatkę.

Tak więc na 1 kg dojrzałych czerwonych pomidorów (mięsistych i soczystych) do przepisu „Lecho warzywne»Będziesz potrzebować następującej listy składników:
- 0,3 kg marchwi,
- 0,4 kg słodkiej papryki (w jednym przepisie można od razu umieścić czerwoną, żółtą i zieloną paprykę dla różnorodności i jasności koloru obrabianego przedmiotu),
- 0,3 kg cebuli,
- nieco mniej niż 1/2 szklanki oleju roślinnego,
- 1,5-2 łyżeczki Sahara,
- 2-4 łyżeczki sól (musisz spróbować),
- 1 2-2 łyżeczki esencja octowa.
Przygotowanie lecho zaczyna się od przygotowania pomidora. Należy je umyć, usunąć ogony, pokroić na kawałki i obrócić w maszynce do mięsa. Wstępnie pomidory można oderwać, sparzając je wrzącą wodą, po czym skórkę można łatwo usunąć. Chociaż w przypadku braku maszynki do mięsa pomidory można po prostu pokroić w drobną kostkę - nadal będą kipieć podczas długotrwałego duszenia. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Marchewki są obrane i starte na średniej lub grubej tarce. Słodką paprykę wymywa się, obiera z nasion, łodyg i kroi w paski.

Następnie wszystkie warzywa (z wyjątkiem pomidorów) smaży się na oleju roślinnym na patelni przez 5-7 minut, doprowadzając je do lekkiego gotowania na wolnym ogniu. Następnie smażone warzywa wlewa się do odpowiedniego rondla do pomidorów i dodaje tam olej roślinny (mniej niż pół szklanki). Masa jest solona, ​​osłodzona, dodaje się do niej esencję octu (lub ocet stołowy rozcieńczony z esencji) i wszystko to gotuje się przez 60 minut w niskiej temperaturze wrzenia. Ale wcześniej należy spróbować surowego lecho i dodać niektóre składniki, wybierając optymalną kombinację. Miłośnicy zieleni zdecydowanie mogą włożyć do lecho natkę pietruszki lub bazylię.
Pepper lecho powinien gotować się z umiarem. A następnie, po wyjęciu patelni z ognia, należy ją lekko ostygnąć i można ją ułożyć w wysterylizowanych szklanych słoikach, przykręcić metalowymi pokrywkami i odwrócić do góry nogami, aż ostygnie. Na wierzchu puszki są przykryte czymś ciepłym (kocem lub kocem) w celu dodatkowej sterylizacji. Jeśli lecho jest przygotowywane wieczorem, to rano przedmiot obrabiany można wyjąć do miejsca, w którym będzie przechowywany przez całą zimę wraz z innymi piklami i przetworami - w ciemnym, chłodnym miejscu. Lub puszki są po prostu wkładane do lodówki i nie jest wymagane hermetyczne zamknięcie..

Teraz odkryjmy sekret robienia przekąski na bazie lecho. W trakcie duszenia - mniej więcej w połowie wyznaczonego czasu (około 30 minut po ugotowaniu się warzyw) - do warzyw dodaje się ryż, a następnie dusi się razem. Lub możesz dodać gotowany ryż do prawie gotowego lecho (5 minut przed wyjęciem z ognia). Okaże się lecho z papryki i pomidora z ryżem - bardzo smaczne, pożywne i apetyczne.