Lecho paprykowo-pomidorowe - klasyczny przepis na zimowe przygotowanie

W klasycznej wersji gotowanie lecho z papryki i pomidora nie wymaga dużych nakładów finansowych i wielu godzin majstrowania w kuchni. W rzeczywistości są tu tylko dwa składniki: pomidory i papryka, a wszystko inne to produkty pomocnicze, które są w kuchni przez cały rok, niezależnie od pory roku..

Składniki: papryka, pomidor, olej roślinny, cukier, Sól, ocet winny
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Proporcja papryki i pomidorów w lecho wynosi 1: 1, ale można trochę odbiegać od przepisu. Istnieją różne pomidory, w zależności od ich „mięsistości” dobierana jest ilość pieprzu. Lecho nie powinno być ani za grube, ani za cienkie, ale wszystko to reguluje się podczas gotowania.

Do klasycznego lecho potrzebujesz:

• 1 kg pomidora;
• 1 kg papryki;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 100 gramów Sahara;
• 100 gramów olej roślinny;
• 100 gramów Ocet 9%.

Pomidory oparz wrzątkiem i usuń z nich skórkę. Możesz przekręcić pomidory przez maszynkę do mięsa lub drobno posiekać. W rzeczywistości tak naprawdę nie ma to znaczenia, a po podgrzaniu same pomidory zamieniają się w puree..

Wlej przecier pomidorowy do rondla z grubym dnem, dodaj sól, cukier i umieść na małym ogniu.

Podczas gdy pomidory się podgrzewają, obierz paprykę i pokrój na duże kawałki..

Poczekaj, aż sok pomidorowy zacznie wrzeć, a dopiero potem zanurz w nim pieprz. Wymieszaj i zanotuj godzinę. Letcho powinien bardzo cicho gotować się na wolnym ogniu przez około pół godziny. Wymieszaj lecho i upewnij się, że się nie przypali.

3 minuty przed gotowaniem dodaj do lecho rafinowany olej roślinny i ocet. Niech się ponownie zagotuje i dopiero wtedy można go wlać do słoików i zwinąć na zimę. Nie musisz przewracać banków, ale i tak warto to opakować.

Lecho pomidorowo-pieprzowe można lekko doprawić papryką lub czosnkiem, ale można to zrobić bezpośrednio przed użyciem. Jest już całkiem smaczny, bez dodatkowych przypraw..

Lecho z octem jest trwalszy i nie wymaga specjalnych warunków przechowywania. Doskonale wytrzyma do wiosny, oczywiście nawet w zwykłej szafce kuchennej, jeśli w pobliżu nie ma baterii grzewczej.

Obejrzyj film o tym, jak gotować lecho z papryki i pomidora według prostego przepisu: