Pieprz na zimę: najlepsze przepisy ze zdjęciami

Pieprz na zimę zbierane w środku lata, kiedy warzywa tego typu zaczynają dojrzewać w dużych ilościach. Zwracamy uwagę na wybór najpopularniejszych przepisów na jego przygotowanie.

Pieprz na zimę: przepisy kulinarne

Sałatka z ogórków i zielonych pomidorów.
Będziesz potrzebować:
- zielone pomidory - 3 kg
- marchewki, słodka papryka - po 1 kg
- ogórki, cebula - po 1 kg
- olej roślinny - 420 ml
- ocet - 520 ml
- cukier granulowany - 320 g
- ziarna czarnego pieprzu
- sól - 4 łyżki
Przygotowanie:
Wszystkie warzywa pokrój na małe kawałki, włóż do emaliowanego pojemnika, dodaj sól, wymieszaj, pozostaw na noc. Wymieszać wszystkie składniki marynaty, zagotować na małym ogniu, odcedzić płyn, włożyć warzywa do marynaty, gotować 20 minut, zapakować w słoiki, przykryć pokrywkami, wysterylizować we wrzącej wodzie, owinąć kocem na jeden dzień.
Okazuje się, że jest bardzo smaczny papryka faszerowana kapustą na zimę.

Papryka marynowana z agrestem.
Odsortuj 800 g agrestu, spłucz, pozostaw w całości. Połączyć z 1 kg papryki ze sterylnych pojemników. Jagody powinny wypełnić szczeliny między owocami. Wlać wodę, zagotować, posolić, dodać cukier, wlać ocet, ponownie zagotować, natychmiast wlać warzywa, zwinąć słoiki.
Opcja z cynamonem i jabłkami.
Czerwoną i żółtą paprykę przekrój wzdłuż na pół, pokrój nasiona i zanurz je we wrzącej wodzie na kilka minut. Jabłka pokrój na ćwiartki, pokrój strąki nasion, włóż je na kilka minut do wrzącej wody. Pakuj owoce i warzywa w sterylne pojemniki, napełniaj nadzieniem, zaklej.

Pilaw warzywny.
2 kg pomidorów i papryki pokroić na małe kawałki, połączyć z ryżem, wymieszać, gotować na małym ogniu przez godzinę. Mieszaj mieszaninę stale, aby się nie paliła. Rozłóż pilaw warzywny w wysterylizowanych pojemnikach, zwiń czystymi pokrywkami.
Jak ci się podoba marynowana papryka na zimę?

Marynowana papryka na zimę

Pokrój 5 kg ziaren pieprzu na ćwiartki wzdłuż. Obierz 2 filiżanki główek czosnku, włóż 2 sztuki do słoików. Połącz szklankę miodu, 2 szklanki nierafinowanego oleju słonecznikowego, 500 ml octu, przyprawy, sól, zagotuj marynatę, po rozpuszczeniu miodu przez kolejne 5 minut gotuj. Paprykę włożyć do marynaty, gotować przez pięć minut, usunąć owoce łyżką cedzakową. Sterylizowany pojemnik położyć szczelnie, przykryć pokrywkami, wysterylizować we wrzącej wodzie, zwinąć.

Zamrażanie.
1. Wybierz owoce. Powinny być jasne, o jędrnym miąższu. Wyrzuć uszkodzone i miękkie warzywa. Pamiętaj, aby usunąć brud, pozostałości pestycydów i ciała obce. Umieść strąki w durszlaku, umyj.
2. Odetnij wierzchołki, robiąc to jak najbliżej podstawy. Pamiętaj, aby usunąć białe błony, do których przyczepione są nasiona. Ponownie opłucz i wysusz owoce.
3. Aby określić metody krojenia, zastanów się, gdzie użyjesz papryki. Jeśli będziesz go upychać lub upiec, nie musisz ciąć strąków..
4. Ułóż przygotowane owoce na tacy. Upewnij się, że się nie dotykają. Tacę można przykryć folią.
5. Wstawić do zamrażarki, pozostawić do całkowitego zamrożenia.
6. Wyjąć owoce z tacy, przenieść do pojemników lub toreb, przechowywać w zamrażarce do czasu użycia.
Przygotuj i szycie na zimę.
Adjika.
W maszynce do mielenia mielimy 5 kg pomidorów, 1 kg marchewki, 1,5 kg papryki, wkładamy do pieca, gotujemy na wolnym ogniu przez 45 minut. Sól, dodaj 300 g granulowanego cukru, 1 szklankę oleju roślinnego, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny. W 10 minut. dodaj posiekany czosnek. Po 15 minutach. włóż adjika do przygotowanego pojemnika, zwiń.

Dowiedz się i jak gotować paprykę nadziewaną bakłażanem na zimę.
Gruziński adjika.
5 kg bułgarskiej papryki, 500 g koncentratu pomidorowego i gorzkiej papryki, 1,5 kg pomidorów, 1 kg marchwi, 2,5 kg cebuli, 5 ząbków czosnku, pęczek pietruszki, pęczek świeżej kolendry, sól posiekać w maszynce do mięsa. Umieść powstałą mieszaninę na kuchence, gotuj przez 10 minut, włóż do podgrzewanych słoików, zwiń.
Kolejny przepis na marynatę.
Składniki:
- woda - 2 litry
- groszek czarny i ziele angielskie
- papryka - 8 kg
- olej słonecznikowy - 420 g
- goździki, liście laurowe - 4 szt..
- sól - 4 łyżki
- ocet - 420 g
- cukier - 420 g

Kroki gotowania:
Uwolnij warzywa od nasion, pokrój na ćwiartki. Zrobić marynatę: do wody dodać cukier granulowany, sól, przyprawy, masło, gotować 4 minuty, wlać ocet. Przygotowane plastry blanszuj we wrzącej wodzie przez kilka minut, natychmiast przenieś do wrzącej marynaty. Trzymaj mieszaninę na małym ogniu przez 4 minuty. Szybko włożyć przygotowane słoiki. Gdy je wypełnisz, zwiń.
Możesz również potrzebować takich informacji: mrożenie warzyw. Słodka papryka na zimę.

Pieprz na zimę jest pyszny

W maszynce do mięsa posiekaj 700 g pomidorów, dodaj 3 ząbki czosnku, wcześniej posiekane, gotuj 4 minuty, dodaj 1,5 łyżki soli, 2,5 łyżki cukru, 30 ml oleju słonecznikowego, gotować jeszcze przez 5 minut. Warzywa obierz z nasion, pokrój na ćwiartki, włóż do masy pomidorowo-czosnkowej, wymieszaj, gotuj na małym ogniu przez 15 minut. dodaj 30 ml octu jabłkowego, trzymaj przez 10 minut, włóż do przygotowanych słoików, zamknij.

Spróbuj i marynowana papryka w oleju na zimę.
Nadziewana papryka.
10 kawałków bułgarskiej papryki obrać, usunąć pestki i łodygę, blanszować przez 5 minut we wrzącej wodzie. Przygotuj mięso mielone: ​​500 g młodej cukinii i jeden ruszt z marchwi, posiekaj kilka cebul, usmaż na oleju roślinnym, sól. Faszerować warzywa, włożyć szczelnie do słoików, zalać litrem wrzącego soku pomidorowego, sterylizować 20 minut, zwinąć.
Okazuje się, że jest bardzo smaczny i sałatka z cukinii i papryki.
Kawior warzywny.
Będziesz potrzebować:
- pieprz - 2,5 kg
- cebula - 255 g
- marchewki - 155 g
- korzeń selera, korzeń pietruszki
- przyprawy
- pomidory - 220 g
Kroki gotowania:
Ziarna pieprzu obrać, upiec w piekarniku, uwolnić od nasion i skórki, przepuścić przez maszynkę do mięsa. Korzenie selera i pietruszki, marchewkę pokroić w paski, smażyć do niecałkowicie ugotowanego. Smażyć cebulę na złoty kolor. Pomidory obrać, posiekać, doprowadzić do wrzenia, gotować 5 minut, dodać przygotowane warzywa, gotować na wolnym ogniu 10 minut. Ułóż przygotowany kawior w słoikach, wysterylizuj.

Jak ci się podoba buraki po koreańsku na zimę?

Papryka na zimę: sałatki

Miód lecho.
Z dwóch litrów pomidora, szklanka cukru, 100 g soli, 5 łyżek. miód, 200 g oleju roślinnego, gorzka papryka, ugotuj marynatę. 5 kg słodkiej papryki pokroić na kawałki, 6 cebul pokroić w krążki, gotować 10 minut, włożyć do wysterylizowanych słoików.
Przygotuj i domowej roboty adjika.
Gulasz warzywny.
Dokładnie umyj pojemnik sodą, wysterylizuj. Gotuj nakrętki przez 5 minut. 2 kg bakłażanów umyć, obrać, pokroić na kawałki, posolić gruboziarnistą solą kamienną, zamieszać, odstawić na 20 minut, dokładnie spłukać. Umyj kilka młodych cukinii, obierz, odetnij ogony, pokrój w kostkę. Umyj owoce, pokrój w paski. 1 kg obranej cebuli i marchewki pokrój w paski. Umyj 1 kg pomidora, pokrój w plastry. Warzywa włożyć do rondla, posolić, dodać 200 g granulowanego cukru, dobrze wymieszać. Uzupełnij olej roślinny. Rondelek z sałatką włożyć na ogień, od czasu do czasu gotować, od czasu do czasu mieszając. Gotować na wolnym ogniu przez pół godziny na małym ogniu. Jeśli gulasz jest gęsty, doładować? litry wody. Dodaj ocet, wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. zapakuj gulasz warzywny do słoików, przykryj sterylnymi pokrywkami, zwiń.

Opcja w Kubanie.
Pokrój 5 kg pieprzu na 6 kawałków. 2,5 kg pomidorów posiekać, zalać 1,5 szklanki oleju, dodać 3 łyżki soli, pęczek pietruszki, gorzką paprykę, 300 g posiekanego czosnku, 200 g cukru. Do wrzącej masy dodajemy warzywa, gotujemy, mieszamy co 10 minut. Umieść obrabiany przedmiot w sterylnych pojemnikach.
Przepis na makaron.
1 kg pomidorów pokroić w plasterki, 1 kg cebuli posiekać. Słodką paprykę obierz z nasion, pokrój na małe kawałki. Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki, gotuj na emaliowanym rondlu, od czasu do czasu mieszając, aż masa uzyska konsystencję dżemu. Ułożyć w sterylnych słoikach, natychmiast zamknąć.

Owoce nadziewane warzywami.
Wymagane produkty:
- słodka zielona papryka - 1 kilogram
- świeża kapusta - 1 główka kapusty
- czosnek
- słodka czerwona papryka - 2 sztuki.
- gałązki selera - 10 szt..
- pęczek pietruszki
- głowa czosnku
- ocet - 2 filiżanki
- Sól
- woda - 4 filiżanki
Przygotowanie:
Obierz owoce ze strąków i ogonów nasion. Kapusta, seler, pietruszka, czosnek, posiekaj, dokładnie wymieszaj. Wypełnij przygotowaną zieloną paprykę powstałym nadzieniem. Włożyć do naczynia szklanego lub emaliowanego, zalać wodą zmieszaną z solą i octem, zamknąć wieczko, pozostawić na 3 dni.
„Sekret babci”.
5 kg pieprzu, 2 kg średniej marchwi, 1 kg buraków, 5 cebul po 50 g pietruszki i kopru, spłucz. Usuń nasiona z papryki. Zetrzyj buraki z marchewką na grubej tarce. Kroić cebule. Posiekaj zielenie. Faszeruj paprykę warzywami, układaj warstwy w rondelku. Każdą warstwę posyp solą, szczelnie zamknij pokrywkę, umieść ładunek, przechowuj do momentu pojawienia się soku w pomieszczeniu, a następnie przenieś w chłodne miejsce.
Opcja z orzechami i bakłażanem.
Umyć 1 kg bakłażanów (nie trzeba przycinać skórki), przeciąć wzdłuż, włożyć do wrzącej wody, gotować 20 minut. Umieść bakłażany w 1 rzędzie na czystej desce, dociśnij drugą deską wraz z ładunkiem, utrzymuj je pod ciśnieniem przez 10 godzin. Zanurz słodką paprykę we wrzącej wodzie na 5 minut, wyciśnij, pokrój na duże kawałki. Podgrzej 1 szklankę orzechów włoskich, dodaj 100 g posiekanego czosnku, sól. Wymieszać z bazylią, cząbrem, koperkiem, kolendrą, pietruszką, posiekaną cebulą (300 g). Wszystko to wymieszaj, dodaj ocet winny. Dodaj wstępnie przygotowane warzywa do powstałej masy, dobrze wymieszaj. Przełóż przekąskę do słoików, polej przegotowanym i schłodzonym olejem roślinnym, szczelnie zamknij.