Papryka faszerowana kapustą. Przepis ze zdjęciem

Zimą, kiedy wszędzie leży śnieg, jest zimno i nie ma słońca, wyjmujesz półfabrykaty i cieszysz się pysznym przesłaniem lata. Papryka faszerowana kapustą to piękna i apetyczna przekąska warzywna.
Składniki:
3 kg pieprzu,
1 główka kapusty,
2 marchewki,
5 ząbków czosnku.
Solanka:
1 l. woda,
1 szklanka cukru,
1 szklanka octu (9%),
2 łyżki soli
0,5 szklanki oleju słonecznikowego.
Dobrze umyj paprykę, usuń wierzch i wszystkie nasiona. Blanszuj przez około pięć minut we wrzącej wodzie. Odcedź wodę i ostudź pieprz.

 
Pokrój kapustę na małe wiórki.

Zmiel marchewki na tarce.

Obierz i posiekaj czosnek (nie przeciskaj przez prasę).

Mieszamy kapustę, marchewkę i czosnek.

Dobrze wymieszaj i napełnij papryką, tak jak zwykle robimy to z mięsem mielonym.

Staramy się, aby pieprz się nie łamał. Ale jeśli tak się stanie, to nie ma znaczenia.

Faszerowaną paprykę włożyć szczelnie do słoików.

Gotowanie solanki. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier, ocet, sól, olej słonecznikowy. Doprowadzić do wrzenia. Wlej tę solankę do słoików z ubitą papryką. Przykryj pokrywkami, uprzednio sparzając je wrzątkiem.

Do sterylizacji bierzemy duży rondel, wkładamy do niego pojemnik na słoiki i same słoiki. Dodajemy gaz i napełniamy wodą tak, aby woda zakryła puszki w dwóch trzecich. Sterylizujemy przez 20 minut, po czym można sterylizować izolacją. Wyjmujemy puszki specjalnym uchwytem i zwijamy. Odwróć na pokrywkę i przykryj czymś ciepłym. Po dniu izolację można usunąć, brzegi można odwrócić.
Kapusta powinna być chrupiąca po otwarciu słoików zimą.

Wydajność: 2 puszki trzylitrowe lub 6 litrów.

 Nadezhda Andriyakhina specjalnie dla zagotovkinazimu.ru