Przekąski na zimę. Najlepsze przepisy

Drodzy nasi nabywcy, w tym artykule postanowiliśmy zebrać dla Was różnorodne przepisy na pyszne i ulubione przekąski warzywne w puszkach na zimę, aby każdy mógł wybrać dla siebie to, co lubi najbardziej.

A więc przekąski na zimę - przepisy:

Pomidorowa przekąska na zimę - sałatka z solonym szprotem "Golden Reserve"

Produkty potrzebne do przygotowania takiej przekąski:

- pomidory - cztery kilogramy

- cukier granulowany - osiemnaście łyżek stołowych

- marchewki - dwa kilogramy

- buraki - jeden kilogram

- cebula - jeden kilogram

- esencja octowa (70%) - dwie łyżki stołowe

- sól dla smaku

- solony szprot - dwa kilogramy

- olej roślinny pół litra

Metoda gotowania:

1. My również dobrze myjemy moje młode marchewki, a następnie zetrzyj je na grubej tarce warzywnej, a także do gotowania surówka z kapusty z marchewką.
2. Buraki obrać, pokroić na kilka części, a także natrzeć na tarce (duża).
3. Dojrzałe, soczyste pomidory umyć, usunąć szypułki, pokroić na kilka kawałków i przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa na masę pomidorową. Do siekania pomidorów można również użyć blendera lub robota kuchennego..
4. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, jak do gotowania bakłażan sauté.
5. Następnie rozgrzej olej roślinny w dużym rondlu żeliwnym i zanurz w nim przygotowane marchewki, cebulę i buraki. Całość gotować na wolnym ogniu przez 15-17 minut, od czasu do czasu mieszając, aby warzywa się nie przypaliły.
6. Następnie dodaj do warzyw pokrojone pomidory i gotuj wszystko razem przez około dwie godziny.
7. 15 minut przed końcem gotowania warzyw dodać do przystawki solony szprot, sól (do smaku w zależności od zasolenia ryby), cukier granulowany i esencję octową
8. Gorącą przystawkę układamy w wstępnie pasteryzowanych słoikach i zwijamy blaszanymi pokrywkami (gotujemy przez 10-12 minut w wodzie).
9. Przechowamy również taką niezwykłą przekąskę lecho z papryki tylko w chłodnym miejscu, w temperaturze nie wyższej niż 18-20 stopni.

Przystawka z bakłażana na zimę - pikantny bakłażan.

Produkty potrzebne do przygotowania takiej przekąski:

- bakłażan - jeden kilogram

- pomidory - trzy kilogramy

- papryka (bułgarska) - jeden kilogram

- papryczka chili (ostra) - dwie średnie strąki

- cebula - pięćset gramów

- czosnek - dwie głowy (duże)

- marchewki - pięćset gramów

- olej roślinny (słonecznik) - jedna szklanka

- gruba sól - dwie łyżki stołowe z wierzchu

- cukier granulowany - jedna szklanka

- czarny pieprz (mielony) - jedna łyżeczka

- ocet stołowy (9%) - dwie łyżki stołowe

Metoda gotowania:

1. Najpierw umyj i obierz młode marchewki, a następnie zetrzyj je na grubej tarce do warzyw, możesz również użyć specjalnej tarki do gotowania Koreańskie marchewki na zimę, więc przystawka okaże się jeszcze piękniejsza i niezwykła.
2. Po marchewkach umyj dojrzałe, soczyste pomidory, pokrój je na dwie części, usuń łodygę i przepuść przez maszynkę do mięsa. Pomidory można również posiekać za pomocą robota kuchennego lub blendera..
3. Paprykę umyć, obrać z nasion i rdzenia i pokroić na duże kawałki wielkości 2 x 3 cm, jak do gotowania domowe lecho.
4. Następnie przechodzimy do bakłażana. My również je myjemy, odcinamy z każdej łodygi i kroimy owoce w równe kostki o wymiarach około 2 x 2 cm.
5. Pokrój strąki ostrej papryki, bez obierania, na małe kawałki - lepiej to zrobić w rękawiczkach, aby nie poparzyć dłoni.
6. Bierzemy rondel z grubym dnem (żeliwny), podgrzewamy w nim olej roślinny, zanurzamy w nim startą marchewkę z posiekanymi pomidorami i gotujemy na wolnym ogniu przez 25-30 minut.
7. Następnie dodaj przygotowane warzywa na patelnię - paprykę, bakłażany, cebulę, a także sól i pieprz (czarny mielony) i gotuj wszystko razem przez 35-40 minut na minimalnym ogniu, nie zapominając od czasu do czasu o mieszaniu.
8. Podczas przygotowywania przystawki dokładnie umyj i wysterylizuj wybrane szklane słoiki do przygotowania.
9. Pod koniec przygotowania bakłażana dodaj wszystkie gorące składniki do mieszanki warzywnej - papryczki chili, posiekany czosnek i wlej ocet stołowy (2 łyżki). Mieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut.
10. Gorące i gotowe pikantne przekąski z bakłażana układamy w przygotowanych słoikach i szczelnie zamykamy.
11. Przechowuj taką przekąskę, a także gotowaną adjiku z czosnkiem, a także inne gorące przekąski na zimę w chłodnym pomieszczeniu nie dłużej niż dwa lata.

Przystawka chrzanowa na zimę z pomidorami i czosnkiem.

Produkty potrzebne do przygotowania takiej przekąski:

- korzeń chrzanu - dwieście gramów

- czosnek - trzysta gramów

- dojrzałe pomidory - jeden kilogram

- cukier granulowany - sto gramów

- sól kuchenna - piętnaście gramów

- olej roślinny (słonecznik) - pięćdziesiąt gramów

- ocet (jabłkowy 6%) - pięćdziesiąt gramów

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim weźmy pomidory, najpierw dobrze je myjemy i zalewamy wrzątkiem. Następnie natychmiast schłodź owoce pod zimną wodą i ostrożnie zdejmij z nich skórkę. Następnie z każdego wytnij łodygę, pokrój na kilka części i przepuść przez maszynkę do mięsa
2. Oczyszczamy korzeń chrzanu, myjemy go i wcieramy na drobnej tarce do warzyw lub siekamy maszyną do mięsa. Możesz także użyć robota kuchennego lub blendera..
3. Czosnek obrać i posiekać w prasce do czosnku lub posiekać z pomidorami.
4. Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki w dużym rondlu emaliowanym i dodaj do nich granulowany cukier i sól. Pozwól nam parzyć przez 1-1,5 godziny.
5. Następnie dodaj ocet, olej do przekąski i ponownie wszystko dobrze wymieszaj.
6. Dobierzemy odpowiednie szklane słoiki małej objętości (500-700 gram i 1 litr), dobrze opłuczemy bieżącą gorącą wodą i całkowicie wysuszymy.
7. Ugotowaną przystawkę chrzanową z warzywami wkładamy do słoików, lekko ubijając i szczelnie zamykając pokrywkami.
8. Musisz też przechowywać gównianą przekąskę świeży adjika, tylko w lodówce lub zimnej piwnicy.