Marchewki po koreańsku na zimę

W rzeczywistości koreański przepis na marchewkę nie pochodzi z Korei. Został wynaleziony w Uzbekistanie, ale mieszkający tam Koreańczycy, aby zapamiętać specyficzny smak ojczyzny i jej przyprawy. Rzecz w tym, że w oryginale Przepis „Koreańska marchewka na zimę” włóż czerwoną paprykę, smażoną według tradycyjnych koreańskich technologii. I dlatego marchewki zyskują ostry, wyjątkowy smak.

Aby przygotować "Koreańskie marchewki na zimę", Potrzebujesz następujących produktów:

• 1 kg owoców marchwi;
• 1 łyżeczka esencja octowa;
• 50 g piasku cukrowego;
• 1 łyżka sól gruboziarnista;
• 2 łyżeczki mielona kolendra;
• 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;
• 1 głowa czosnku;
• pół szklanki oleju roślinnego;
• 1 cebula.

Marchewki na zimę na sałacie jest czyszczony, myty i wcierany na tarce długą słomką. Następnie marchewkę solimy i posypujemy 6% octem. Sałatkę miesza się i pozostawia na 40 minut na ogniu.

W tym czasie główka czosnku jest obrana i przepuszczona przez prasę czosnkową. Do marchwi dodaje się zmiażdżony czosnek, przyprawy i cukier.

Cebule przygotowuje się osobno. Należy go obrać i pokroić na małe kawałki. Cebula jest smażona z brązowego odcienia w oleju roślinnym, a następnie wybierana z oleju i odsączana do marchwi. Sałatkę energicznie wymieszać, szczelnie zapakować do rondla, ubić i pozostawić na noc do marynowania. Rano pikantną sałatkę z marchwi ponownie miesza się, układa w słoikach i wkłada do lodówki do przechowywania.

Gotowanie „koreańska marchewka na zimę” można dodać niewielką ilość oliwy, jeśli dała za mało soku lub odmiana marchwi nie jest soczysta. Oprócz wyżej wymienionych składników do marchwi można dodać biały pieprz, sos sojowy lub sezam, a także koncentrat pomidorowy lub kolendrę, jak w cukinia na zimę po koreańsku. Tylko każdy taki dodatek może radykalnie zmienić smak potrawy - trzeba więc dokładnie eksperymentować.