Przystawka z bakłażana na zimę

Drogie hostessy, zwracamy uwagę na przepisy na pyszne bakłażanowe przekąski na zimę, które, mamy nadzieję, na pewno przypadną Wam do gustu, a znajdziecie dla siebie coś nowego i ciekawego.

1. Zbakłażan akuska na zimę"Piąte koło".

Składniki na przekąskę:

- cebula - pięćset gramów

- pomidory - jeden kilogram

- bakłażan - półtora kilograma

- olej słonecznikowy - półtorej szklanki

- marchewki - pięćset gramów

- sól - dwie łyżki stołowe

- gotowany ryż - jedna szklanka

- cukier - trzy łyżki stołowe

Sposób przygotowania przekąski:

Najpierw umyj bakłażany, usuń z nich łodygę, a następnie oparz każdy wrzącą wodą i usuń z nich skórę. Następnie wszystkie owoce kroimy w krążki o grubości nie większej niż 2 cm i posypujemy solą. Po 20 minutach ściskamy krążki bakłażana - jest to konieczne, aby cała goryczka z nich wyszła i smażymy na patelni z olejem roślinnym.

Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę - drobno cebulę i trzy marchewki na tarce i smaż wszystko na oleju roślinnym na złoty kolor.

Pomidory umyj i pokrój w plastry lub kółka, w zależności od ich wielkości.

Wszystkie wstępnie usmażone warzywa rozkładamy na emaliowanej patelni z grubym dnem, dodajemy do nich pomidory, pozostały olej roślinny, cukier i sól, doprowadzamy wszystko do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy na wolnym ogniu przez 40-45 minut.

10 minut przed gotowaniem dodaj ryż do przystawki i ugotuj wszystko razem. Gotowy gorący przedmiot układamy w pasteryzowanych puszkach, a także jako lecho z papryki lub inne półfabrykaty zwijane z blaszanymi pokrywkami.

Przystawka z bakłażana na zimę „Piąte koło” na zimę - gotowe!

2. Przystawka z bakłażana na zimę „Jesienny ogród warzywny”.

Składniki na przekąskę:

- cebula - dwieście pięćdziesiąt gramów

- bakłażan - trzy kilogramy

- olej słonecznikowy - pół litra

- marchewki - dwieście pięćdziesiąt gramów

- słodka papryka - dwieście pięćdziesiąt gramów

- sól - dwie łyżki stołowe

- posiekany czosnek - sto dwadzieścia pięć gramów

- esencja octowa 70% - dwie łyżki stołowe

- bazylia - jedna pęczek

- zielenina pietruszki - jedna pęczek

- koperkowe zielenie - jedna pęczek

- wrząca woda - pięć łyżek

Sposób przygotowania przekąski:

Umyj bakłażany, usuń z nich łodygi, a następnie nakłuj je widelcem i gotuj przez 5-7 minut w osolonej wodzie, aby wydobyła się cała goryczka. Następnie ostudź owoce i pokrój w kostkę.

Marchewki obrać, umyć i zetrzeć, jak do gotowania Koreańskie marchewki na zimę.

Cebulę obrać, opłukać i pokroić w drobną kostkę. Obierz bułgarską paprykę z pojemnika na nasiona, usuń łodygę i pokrój w paski.

Następnie umieść wszystkie pokrojone warzywa i czosnek na dużej patelni emaliowanej, dodaj do nich drobno posiekane zioła. Oddzielnie wymieszaj sól, wrzącą wodę i esencję z octu oraz olej słonecznikowy i napełnij przekąskę tą mieszanką. Odstawiamy na kilka godzin, po czym mocno wciskamy w przygotowane szklane słoiki, zamykamy pokrywkami z polipropylenu (nylonu) i odkładamy do przechowywania, tak jak, świeży adjika w lodówce.

Przystawka z bakłażana "Autumn Garden" - gotowa!