Fasola szparagów na zimę: popularne przepisy ze zdjęciami

Zachód słońca "Fasola szparagowa na zimę»Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Ale to dzięki niej ta różnorodność jest wprowadzana do codziennego menu zimnej pory roku. Ten produkt niesamowicie uzupełni zwykłą sałatkę, dowolne danie mięsne i, oczywiście, doda im soczystości.. Fasola Szparagi w Puszkach dobre jako przystawka, a także jako niskokaloryczny dodatek. Podczas zbioru wspomnianego daru natury ważne jest, aby na czas zebrać dojrzałe strąki i odpowiednio je posortować. Naturalny smak produktu, podobnie jak wielu innych przetworów, można połączyć z ulubionym zestawem przypraw, ziół i oczywiście z innymi warzywami. Przyjrzyjmy się najlepszym przepisom na zatykanie roślin strączkowych.

„Proste puszkowanie fasoli szparagów na zimę”

W przypadku zwykłej puszkowania bez żadnych dodatków i składników pomocniczych należy wziąć około 2 kg dojrzałych strąków, dokładnie wypłukać je w gorącej wodzie, a następnie ostudzić i włożyć do suchego szklanego pojemnika. Napełnione pojemniki należy wypełnić solanką, którą przygotowuje się z 2 litrów wody i 3 łyżeczek. sól kuchenna. I na koniec do każdego naczynia wlewa się 3 łyżeczki. ocet stołowy. "Fasola szparagowa na zimę szybko»Pokryte blaszanymi wieczkami i sterylizowane przez 40 minut we wrzącej wodzie, po czym obrabiany przedmiot należy zwinąć.

Nie mniej prosta i następująca metoda przygotowania. Dla niego pobiera się również około 2 kg strąków, myje i odcina z nich końce po obu stronach. Zbyt długą fasolę kroi się na łatwe do spożycia kawałki, a te krótkie pozostają nienaruszone. Następnie szparagi umieszcza się w garnku do gotowania, wlewa wodą, aby płyn całkowicie go przykrył i gotuje się przez 1 minutę. W międzyczasie posiekany koperek lub seler i kilka ząbków czosnku dla uzyskania cierpkiego aromatu dodaje się do puszek o odpowiedniej objętości, które zostały oczyszczone i poddane obróbce cieplnej. Ciecz jest spuszczana z gotowanych strąków i przenoszona do słoików. Na wierzch „opakowania” wylewa się marynatę przygotowaną z 1 litra wody, 100 ml octu 9%, 30 g soli i 200 g piasku cukrowego. Po nalaniu marynowane szparagi zamknięte i przechowywane do zimna.

Fasola szparagów na zimę: pikantny szew

Możesz urozmaicić blokadę różnymi przyprawami i przyprawami. Jednocześnie można je hojnie dodawać do fasoli, wzbogacając receptury o przyjemne specyficzne nuty aromatyczne. Na przykład dla takiego tandemu na 2,5 kg roślin strączkowych wybiera się 6-9 ząbków czosnku, 1 łyżkę. czarne ziarna pieprzu i trochę ziela angielskiego, 2-3 lavrushki, suchy koperek. A także 250 ml 9% octu, 2 litry wody, 2 łyżki stołowe. sól i 8 łyżek. Sahara. Oprócz wymienionych dodatków przyprawowych, można dodać inne według własnego uznania..

Przed obróbką strąki są najpierw dokładnie wypłukiwane z kurzu i brudu, a następnie odcina się od nich wysuszone końce. Następnie są blanszowane we wrzącej wodzie (może lekko osolonej) przez około 3-4 minuty. Składniki aromatyczne: czosnek i zioła są jako pierwsze wkładane do pojemnika do zszywania. Szparagi mocno się w nie ubijają i wylewa się marynatę. Zawiera wodę, sól, cukier, ocet, lawruszkę i groszek. Po nalaniu gorącego nadzienia pojemniki są hermetycznie zamykane i przykrywane kocem na noc. W celu zachowania konserwacja jest przeprowadzana, podobnie jak inne Przepisy „Fasola szparagów na zimę”, w chłodnym, ciemnym miejscu. Możesz użyć takiej blokady na przystawkę lub jako przystawkę, a także zrobić z niej pyszną sałatkę..

„Sałatka do zbiorów”

Przygotowuję szparagi do wykorzystania w przyszłości w postaci sałatki jest dość prosta. A smak proponowanego przedmiotu nie pozostawi nikogo obojętnym! Dlatego danie z pewnością zajmie odpowiednie miejsce w zimowej książce żeglarskiej. Główne składniki przepisu nie są czyszczone w oryginalnej formie i to jest piękno! W końcu to ta procedura odstrasza wielu do angażowania się w takie przekąski. Tak więc składnikami sałatki będą: 1 kg zielonej fasoli, 3 duże słodkie papryki, 2 kg pomidorów, 0,5 kg marchwi, 0,5 kg cebuli, 100 ml rafinowanego oleju słonecznikowego, 2 łyżki. Ocet 9%, 2 łyżki. sól kuchenna, 4 łyżki. piasek cukrowy.

Strąki opłukuje się pod bieżącą chłodną wodą i usuwa z nich wszelkiego rodzaju zabrudzenia. Następnie kroi się je na kawałki o dowolnej wielkości (kto kocha je bardziej) - do gotowania rozmiar kawałka nie ma znaczenia, ale dla łatwości użycia zaleca się mielenie go w porcjach. Plasterki opuszcza się z wrzącej słabej solanki i gotuje w niej przez około 10 minut. 

W międzyczasie cebulę rozłupuje się na pół pierścienia i smaży kilka minut na rozgrzanym oleju słonecznikowym. Obrane marchewki trzeć na dość grubej tarce, wylewać na cebulę i mieszać. Smażenie należy dusić razem na średnim ogniu i pozostawić pod zamkniętą pokrywką. Dojrzałe pomidory po blanszowaniu i obraniu w maszynce do mięsa zamieniają się w jednorodne puree. 

Z gotowanych roślin strączkowych odcedzamy płyn i dodajemy smażony przecier pomidorowy. Masę miesza się i wlewa się do niej bułgarski pieprz, zwinięty w tej samej maszynce do mięsa. Mieszaninę wlewa się do naczynia do gotowania, a zawartość dusi się przez 30 minut, wlewając piasek cukrowy i soląc naczynie. Okresowo mieszaj, aby uniknąć przypalenia. Ocet stołowy wylewa się dosłownie na sam koniec obróbki cieplnej produktów. I gotowa sałatka ”Pyszna fasola szparagowa na zimę»Układa się we wcześniej wysterylizowanych słoikach i zakręca blaszanymi pokrywkami. Odwracając szew do góry nogami, pozostawia się go do ostygnięcia pod kocem.

„Szparagi z warzywami”

Smakuje nieporównywalnie szparagi z warzywami w sosie pomidorowym i z ziołami. Składniki na taką bułkę to: 1 kg strąków, 0,7 kg czerwonych pomidorów, po 0,2 kg cebuli i marchwi, 20 g obranych korzeni pietruszki, 10 g zielonej pietruszki, 3 łyżeczki. gruba sól, 1,5-2 szklanki piasku cukrowego, 2 liście laurowe, 2 łyżki. ocet 6%, 150 ml rafinowanego oleju do smażenia, 1-2 ziarenka ziela angielskiego.

W przypadku przepisu wskazane jest wybranie młodszych roślin strączkowych, ale jednocześnie są one dość gęste. Po opłukaniu odcina się ich końce, a sam owoc kroi na kawałki o długości 4 cm. „Krojony” blanszuje się przez około 5 minut we wrzącej wodzie i po zabiegu termicznym natychmiast schładza się w zimnej wodzie. Cebule są obrane, umyte i podzielone na plasterki. Następnie smażone są w 100 ml gorącego oleju na jasnozłoty kolor. Pietruszka i marchewka są również obrabiane na mokro i oczyszczane, krojone w makaron lub wcierane na specjalnej koreańskiej tarce i smażone w kotle. Na koniec warzywa korzeniowe można przykryć pokrywką i dusić do połowy. Posiekaj losowo pietruszkę. Dojrzałe pomidory mięsne są rozgniatane w jakikolwiek możliwy sposób. Można je polać wrzątkiem, obrać z nich i podać w maszynce do mięsa lub natrzeć warzywa na tarce, usuwając skórkę. Powstały pomidor wlewa się do rondla i gotuje przez kwadrans.

Smażoną marchewkę i korzenie pietruszki, cebulę i inne składniki wymienione w przepisie wlewa się do pomidora spokojnie gotującego się na ogniu. Mieszaninę gotuje się i gotuje przez 15 minut. W tym czasie pojemnik na rąbki jest przygotowywany i napełniany gorącym naczyniem. Jednocześnie pojemniki nie są wypełnione po samą szyjkę, ale pozostawiają kilka centymetrów wolnego miejsca. Następnie przykrywa się je pokrywkami, umieszcza w pojemniku z wodą podgrzaną do 70 C, który jest przykryty wspólną pokrywką i sterylizuje przez 30-50 minut odpowiednio w pojemnikach półlitrowych i litrowych. Na koniec fasola szparagów na zimę w słoikach jest natychmiast zamykana i schładzana. 

"Zbiór w pomidorach bez octu"

Możesz również zapisać samodzielnie wyhodowane rośliny, korzystając z metody „Mieszany”. Całkowicie wolny od octu stołowego, który powoduje niepożądany posmak wielu zatorów w domu. Składniki przepisu to: 2,5 kg szparagów, 1 kg marchewki i cebuli, 1 szklanka wody, 500 ml sosu pomidorowego Krasnodar (lub innego), 2-3 gałązki bazylii, 1 pęczek kopru lub pietruszki, sól do smak. Swoją drogą, sos dalejGroch czarnooki. Puste miejsca na zimę»Wiele osób gotuje samodzielnie z dojrzałych pomidorów i indywidualnie dobiera przyprawy.

Tak więc, zgodnie z oryginalnym przepisem, strąki są dokładnie myte, ogony są od nich odcinane, a one same są siekane na kawałki o wielkości 3-4 cm, a następnie plasterki są składane w grubościennym emaliowanym naczyniu, wlewane wodą i gotowane w umiarkowanym wrzeniu przez 5 minut. Żarówki są obrane i pocięte na pół pierścienia. Marchewki są tarte na grubej tarce. Cebulę i marchewkę wsypujemy do rondla do fasoli, razem gotujemy i ogień zostaje zredukowany do minimum. 

Przy takim ogrzewaniu składniki dusi się przez 10-15 minut i dodaje do nich „Krasnodar” lub samodzielnie przygotowany sos pomidorowy - wlewa się posiekane warzywa i po wymieszaniu solą do smaku. Po utrzymaniu przepisu w ogniu przez kolejne 10 minut naczynia wyjmuje się z pieca. Przedmiot obrabiany jest układany we wstępnie kalcynowanych słoikach i zwijany. W celu samosterylizacji konserwy zawija się w koc i pozostawia do góry nogami, aż ostygnie. Potrawę można przechowywać nawet w temperaturze pokojowej przez cały okres chłodu aż do następnych zbiorów..

"Fasola szparagowa z papryką"

Fasola jest również łączona z grzybami lub cukinią podczas robienia domowych blokad. Niektórzy gulasz ze szparagów z bakłażanem. Nie możemy jednak zapominać o wersji z papryką, która często nazywana jest „Ubij fasolę szparagową na zimę”. Dla niego musisz wziąć: 4 kg zielonej fasoli, 1 kg pomidorów, 1 kg mięsistej papryki, 3 łyżki. sól kuchenna, 2 szklanki oleju słonecznikowego, 2 niekompletne łyżki. ocet 70% esencja, 1 łyżeczka. zmielony czarny pieprz.

Wszystkie składniki roślinne przepisu płucze się pod bieżącą zimną wodą, w razie potrzeby czyści i kroi na małe, łatwe w użyciu kawałki. Następnie wkłada się je do dużej miski, doprawia czarnym pieprzem, solą, olejem roślinnym i miesza. Całość doprowadza się do wrzenia na dużym ogniu, a następnie, dławiąc moc ognia, dusimy przez około 40 minut, od czasu do czasu mieszając. Na sam koniec do składników wlewa się esencję z octu i po ponownym wymieszaniu masy układa się ją w słoikach. Rolka jest zawijana przez 10-12 godzin, a dopiero potem jest przeprowadzana w chłodnym miejscu dla bezpieczeństwa.

„Marynowana fasola”

Do marynowania roślin strączkowych będziesz potrzebować samej zielonej fasolki, pąków goździków i czarnego pieprzu. Do wlania na 1 litr wody pobiera się 40 g grubej soli i cukru piaskowego, 100 ml ocet 9%.

Według technologii "Jak gotować fasolę szparagową na zimę»Zielone strąki są wyselekcjonowane, ale w pełni dojrzałe. Końcówki są z nich usuwane, a cięcie odbywa się na 2-3 cm. Następnie blanszuje się je we wrzącej wodzie przez 4-5 minut i pozostawia do ostygnięcia. Następnie przygotowane strąki umieszcza się w czystych słoikach o pojemności 0,5-1 litra, dodając do każdego z nich kilka pąków goździków i taką samą ilość czarnego groszku. Marynowanie szparagów kończy się sterylizacją przez 20-25 minut i hermetycznie zamkniętymi pojemnikami.

"Przystawka ze szparagów z ziołami"

Zieloni towarzyszą najczęściej wielu potrawom warzywnym, w tym preparatom.Fasola szparagowa na zimę dla każdego”. Produkty, które będą potrzebne do zatykania, to: 1 kg strąków, 2 duże pęczki świeżych gałązek kopru, 1-2 liście laurowe, 3-4 pomidory, 1 łyżka. sól nie jodowana, 1 łyżeczka. cukier piaskowy, 2-3 groszki ziela angielskiego i czarnego pieprzu, goździki, 50 ml 9% ocet.

Fasolę najpierw wlewa się wystarczająco zimną wodą i doprowadza do wrzenia na małym ogniu. Po dodaniu soli gotuje się do całkowitego ugotowania, a następnie wrzuca do durszlaka i pozostawia do odsączenia. Koper nie jest zbyt drobno krojony. Pomidory są mielone w blenderze. Ziarna przypraw rozpuszczają się w pozostałym bulionie i wlewają przyprawy. Płyn gotuje się nie dłużej niż 3 minuty i zanurza się w nim zielenie, dodaje ocet i przecier pomidorowy. Po dokładnym wymieszaniu obrabiany przedmiot układa się w słoikach, wlewa ostrą marynatą i sterylizuje przez kwadrans. Po zszyciu zakąska jak szparagi koreańskie, ostudzone i pozostawione do namoczenia z marynatą przed chłodem.