Marynowane szparagi na zimę

Marynowana fasola szparagowa na zimę, której receptura jest dziś przedstawiona, jest wspaniałym dodatkiem do każdego zimowego stołu. Wiele osób lubi pobudzający apetyt zapach przypraw i słodko-kwaśny smak fasoli. Fasola szparagów zawiera dużo błonnika, który delikatnie wspomaga jelita człowieka. Fasola jest bogata w potas, wapń, witaminy i inne pierwiastki śladowe. Aby zachować ten przydatny produkt na zimę, pobiera się młode, z niedojrzałą fasolą, świeże strąki. Aby ułatwić przygotowanie produktu, wybierz odmianę szparagów bez żył. Spróbuj też gotować marynowana zielona fasola, jest to również łatwe do wykonania zgodnie z naszym przepisem.



Składniki:
- fasola szparagowa - 1 kg-
- papryka słodka-3 sztuki-
- czosnek-1 głowa-
- koperek-1 pęczek.
Za dwa litry marynaty:
- olej roślinny - 100 ml-
- ocet stołowy 6% -50ml-
- sól jadalna-30 gr-
- cukier granulowany - 50gr-
- mielona papryka-5 gr-
- mielona czerwona papryka do smaku-
- liść laurowy -4-5 liści-
- ziele angielskie i gorzki groszek.



Umyj strąki fasoli, oderwij końce po obu stronach, jeśli to konieczne, usuń żyłkę na całej długości strąka. Połamać na 2-3 części.



Bardzo słoną solankę zagotować / na 2 litry wody 3-3,5 łyżki soli /. Zanurz fasolę we wrzącej wodzie i gotuj przez 4-5 minut. Wraz z fasolą można blanszować paprykę, obraną z nasion i łodyg. Czas blanszowania papryki 1-2 minuty.



Wlej warzywa do durszlaka i odstaw do ostygnięcia.



Paprykę pokroić w grube plastry.



Zagotuj ocet, sól i marynatę cukrową. Dodaj obrany i mielony czosnek, liście laurowe i przyprawy do marynaty, a następnie wyłącz ogień.



Po całkowitym schłodzeniu warzyw i marynaty połącz produkty i pozostaw do marynowania na jeden dzień w ciepłym miejscu. Od czasu do czasu mieszaj, aby wszystkie strąki były marynowane.



Po dniu przygotuj pojemniki do konserw: umyj i wysterylizuj puszki, umyj pokrywki w roztworze sody.
Umieść masę warzywną w słoikach, lekko dociśnij, aby nie było pustek. Zalać 0,5 litra marynaty, w której marynowano warzywa, wlać olej roślinny i zagotować. Wlać warzywa do słoików z tą marynatą, przykryć i zawinąć.

Ostrożnie odwróć puszkę do góry dnem, sprawdź jakość zgrzania i wyjmij konserwę do przygotowanego miejsca, gdzie ostygnie. Konieczne jest przykrycie starą ciepłą rzeczą, aby puszki stopniowo ostygły. Po całkowitym ostygnięciu przechowywać w chłodnym miejscu.