Fasola szparagowa, przepisy na zimę

Fasola szparagów jest przez wielu niedoceniana. Pod względem zawartości i użyteczności witamin jest kilkakrotnie wyższa niż zwykła fasola i wiele warzyw. Ponadto szparagi są łatwe w przygotowaniu i stanowią ciekawy dodatek do wielu potraw. Doskonale otwiera się w środowisku warzywnym - gulaszach, zupach jarzynowych, letnich sałatkach. Może służyć jako lekki smaczny dodatek do dań rybnych i mięsnych. Szczególnie zalecane jest włączenie go do diety dzieci. Dlatego coraz częściej dziś można znaleźć przepisy na fasolę szparagową na zimę..

Fasola szparagowa, marynowana bez sterylizacji

• fasola szparagów - 800-900g;
• woda - 1 l;
• cukier - 100 g;
• przyprawa.
• ocet 9% - 50 g;
• sól - 1 łyżka. l.;

Dobrze wypłucz fasolę. Ponadto, według własnego uznania: pozostaw go długo (wielkości puszki) lub pokrój jak sałatkę. Gotować w zależności od wieku fasoli do miękkości (młode 5-6 minut, dojrzałe 10-12 minut). Na dno słoika włóż przyprawy i zioła do smaku. Możesz włożyć czosnek, koperek, pieprz (dowolny), liść laurowy. Następnie kładziemy fasolę i zalewamy wrzątkiem. Pozostaw do zaparzenia na pół godziny. Następnie wlej wodę do rondla, dodaj składniki do marynaty (ocet, cukier, sól) i zagotuj. Ponownie napełnij fasolę, zwiń i odstaw do ostygnięcia powoli do góry nogami, zawinięte w coś ciepłego.

Fasola szparagowa lecho

• 2 kg fasoli;
• 700 g startych pomidorów;
• 1 kg pieprzu, cebuli i marchwi;
• 0,5 l oleju;
• 100 ml octu.
• 2-3 st. l. cukier i sól;

Fasolkę szparagową kroimy na 2-3 cm i gotujemy. Warzywa pokrój w przypadkowej kolejności, najlepiej w cieńszej. Wymieszaj warzywa, cukier, masło, sól, pomidory w dużym rondlu i podpal. Gotujemy wszystko dobrze, aż ugotujemy. Aby uzyskać pikanterię, możesz dodać do smaku ostrą paprykę, czosnek lub inne ulubione przyprawy. Na koniec dodaj ocet, dobrze wymieszaj i umieść w słoikach, zwinąć i przykryć odwrócone słoiki. Duża ilość oleju i octu pozwala na pominięcie etapu sterylizacji. Bez niego obrabiany przedmiot będzie dobrze przechowywany.

Koreański przepis na szparagi na zimę

• 500 g fasoli;
• 1 marchewka;
• 3 zęby. czosnek;
• 1 cebula;
• 100 ml oleju;
• 1 łyżka. l. ocet winny;
• Liść laurowy;
• 1 łyżeczka kolendra;
• 0,5 łyżeczki każdej czarnej i czerwonej papryki;
• sól dla smaku.

Blanszuj szparagi przez kilka minut. Cebulę pokrój bardzo cienko na półpierścienie, zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce. Fasolę wymieszać z warzywami, dodać zmiażdżony czosnek i przygotować marynatę. Mieszamy wszystkie składniki i podpalamy. Po ugotowaniu smakujemy, w razie potrzeby doprowadzamy do smaku i wlewamy sałatkę. Zostawiamy, aby trochę marynować, układać w bankach i zwijać. Ze względów bezpieczeństwa można sterylizować lub, jeśli nie zamierzasz przechowywać obrabianych przedmiotów przez bardzo długi czas, pozostawić je w tej formie w chłodnym, ciemnym miejscu..