Fasola szparagowa z warzywami w sosie pomidorowym. Przepis ze zdjęciem

Kompozycja: 

Czerwone dojrzałe pomidory - 1,5 kg
Fasola szparagowa -2 kg
Cebula - 400 g
Marchewka - 400 g
Pietruszka, olej słonecznikowy, ocet 9%, sól, cukier, ziele angielskie i pieprz czarny, liść laurowy.

Metoda gotowania
1. Strąki fasoli szparagów są myte, łodygi są odcinane, a nić jest obierana,
2. Pokrój fasolę na 4-5 cm kawałki.
3. Blanszuj fasolę we wrzącej wodzie przez 5-10 minut.
4. Cebulę obrać z arkuszy, umyć, posiekać.

5. Cebulę przesmażyć na 100 g oleju słonecznikowego, ciągle mieszając.
6. Umyj marchewki, wyczyść, ponownie dokładnie umyj i zetrzyj.

7. Dusić startą marchewkę w oleju słonecznikowym do połowy ugotowanej.
8. Dokładnie umyj pomidory i blanszuj je przez 30-50 sekund, a następnie ostudź w zimnej wodzie, aby oderwały się od skórki..

9. Zdejmij skórkę z pomidora.

10. Zmiel pomidory blenderem na jednolitą masę.

11. Gotową masę pomidorową gotować przez 20 minut, dodać 4 łyżki cukru, 6 łyżeczek soli, 2 łyżki octu 9%, pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, posiekane liście laurowe, ziele angielskie, duszoną marchewkę i cebulę, blanszowaną fasolę. Mieszaninę delikatnie mieszając gotować przez 20 minut i włożyć do słoików.

12. Słoiki, przykryte wysterylizowanymi wieczkami, umieszcza się w garnku z wodą, zagotowuje i sterylizuje. Banki o pojemności 0,5 litra należy sterylizować przez 50 minut, a o pojemności 1 litra - 60 minut. Po sterylizacji natychmiast zamykamy puszki i sprawdzamy ich szczelność. Chłodnice - powietrze.
Z proponowanej ilości produktów otrzymujemy 6 puszek o pojemności 0,5 litra.