Kompot z winogron i jabłek: złote przepisy ze zdjęciami

Niektórzy w ogóle nie przejmują się różnymi domowymi przetworami. Uważają to za stratę czasu. I na próżno! Łatwo się przekonać o praktyczności, wygodzie i wysokich zaletach chodaków warzywnych i jagodowo-owocowych - szczególnie dla dużej rodziny. Liczne „współlokatorzy” chętnie skosztują przekąsek i dżemów, nie zabraknie też kompotów. Posiada dobre właściwości gaszące pragnienie kompot z winogron i jabłek. Poniższe przepisy są mu dedykowane..

Kompot z winogron i jabłek: przepis 1

I naprawdę, co może być prostszego niż walcowanie proponowanego przedmiotu? Głównymi składnikami dla niej jednej trzylitrowej butli będą:

kilka pędzli winogronowych,

1-2 dojrzałe Antonovka,

krąg świeżej cytryny lub szczypta kwasu cytrynowego,

7-8 łyżek piasek cukrowy.

Zasadniczo włączone napój owocowy tak wiele składników jest branych, w zależności od pożądanego rezultatu: czy chcesz uzyskać więcej płynu, czy też skosztować owoców w puszce na zimno. Współczynnik można regulować.

Tak więc proces gotowania rozpoczyna się od przygotowania pojemników odpowiednich do zszywania (w większości przypadków są to puszki trzylitrowe) i pokrywek blaszanych. Potrzebne będą również naczynia do sterylizacji pojemników i klucz do zszywania.

Przede wszystkim musisz poradzić sobie z winogronami. Pędzle wkłada się do miski lub do większej miski i wylewa na podłogę zimną wodą przez godzinę, co pozwala zmyć drobne muszki i kurz. W międzyczasie grony są moczone, puszki i wieczka sterylizowane.

 Najlepiej jest przetwarzać duży pojemnik na parę nad wrzącą wodą przez kwadrans. A następnie w tej samej wrzącej wodzie parzy się je pod pokrywkami przez 4-5 minut. Wypalone słoiki kładzie się na kuchennym stole szyjką do góry. 

Całe kiście winogron zanurza się w szklanych pojemnikach, które można napełniać na gorąco. Jabłka są myte i bez odcinania skórki krojone w plasterki. Znajdują się na jagodach, a na nie wylewa się kwas cytrynowy. Cukier wlewa się bezpośrednio do słoików, a osobno przegotowaną wodę wlewa po samą szyję. Lepiej jest wlewać strome nachylenie kadzią, kubkiem lub kadzią, aby się nie poparzyć. Plastry jabłka pojawią się natychmiast. Naczynie jest natychmiast zamykane pokrywką i zaplombowane kluczem. 

Jeśli zamiast cytryny w przepisie użyto cytryny, to oczywiście konserwacja kompotu nieco się zmienia. Świeże cytrusy pokrojone w kółka (nie trzeba układać całości, wystarczą 2-3 krążki) posypać granulowanym cukrem i zalać 500 ml wrzącej wody. Mieszaninę miesza się do rozpuszczenia kryształów i spuszczenia ich do naczynia do gotowania. Dodaje się tam około 2 litrów wody i doprowadza do wrzenia. Nadzienie gotuje się przez 3 minuty, filtruje z cytrynowych „wtrąceń” i wlewa do słoików z zimowym przygotowaniem. Następnie pojemnik jest natychmiast hermetycznie zwijany. 

Ostatni etap w obu przypadkach konserwacji jest podobny. Zapieczętowany kompot z winogron i jabłek w słoikach zainstalowany na narzucie lub kocu ułożonym na podłodze z opuszczoną szyją, owinięty wolnymi krawędziami i utrzymywany w cieple przez jeden dzień, pozwalając potrawie ostygnąć powoli. Dzień później, w odwróconej formie, kolor przedmiotu obrabianego „nasyci się” i stanie się dość apetyczny, a ponadto nie będzie żadnego ucisku, jeśli w ogóle (nieszczelności będą znajdować się na podłodze i narzucie). Wysokiej jakości blokada jest przenoszona do miejsca przechowywania zapasów zimowych.

Kompot z winogron i jabłek: przepis 2 

Druga metoda jest również wykonywana bez wyczerpującej sterylizacji napełnionych puszek. A jednocześnie nie ma w nim cytryny, co nadaje potrawie swój specyficzny odcień. Przepis zawiera cytrynę, ale podobnie jak pąki pikantnego goździka jest całkowicie opcjonalny jako składnik. W przypadku jednego pojemnika o dużej pojemności (w tym przypadku obliczenia przeprowadza się dla trzech litrów), będziesz potrzebować:

1. 350-400 g izabelli lub innej odmiany,
2.  4 średnie jabłka,
3. 2 cząstki cytryny,
4. 2-3 ząbki,
5. 250 g słodkiego piasku,
6. około 2 litry przefiltrowanej wody.

Do rondla wlewa się więcej wody i gotuje na dużym ogniu. Ten czas wystarczy, aby przygotować składniki przyszłego napoju. Kiście winogron są dokładnie myte, a jagody odrywane z gałęzi. Jabłka pokrojone w ćwiartki są obrane i obrane (opcjonalnie). Owoce wlewa się do słoików luzem wraz z pąkami cytryny i goździków (jeśli są zawarte w przepisie). Należy o tym pamiętać różne przepisy na zimę w postaci kompotów zaleca się napełniać pojemnik tylko do połowy - resztę pozostawić na płyn. 

Wodę, która miała czas zagotować się, wlewa się do pojemnika aż do krawędzi górnej części i przykrywa zszywanymi pokrywkami. Tak więc przygotowanie kosztuje 5 minut, a wodę wlewa się z powrotem do garnka w celu ponownego zagotowania. Pokrywki z cyny są gotowane. Cukier wlewa się do słoików na owocach, koncentrując się na 1 szklance na butelkę. Ciecz doprowadzoną do wrzenia po raz drugi wlewa się do słoików, starając się, aby w momencie zamykania pokrywek roztwór spływał nawet poza krawędź szyjki. Napój jest zwinięty i zgodnie z technologią pierwszego przepisu odwrócony i przykryty kocem. Po 12 godzinach, a nawet dłużej, konserwację można wynieść do trwałego miejsca przechowywania do mrozu. 

Kompot z winogron i jabłek: przepis 3 

Aby zmaksymalizować korzyści płynące z już mega-zdrowego napoju, nie dodaje się żadnego cukru. Rezultat będzie orzeźwiający, a przy jego pomocy ugaszą pragnienie nawet małych dzieci. Winogrona włączone witaminowy „napój” bez cukru wybierane są wyłącznie słodkie odmiany, ale ich kolor nie jest ważny. Tak więc oprócz jagód i wody bierze się również jabłka, które niezwykle podkreślają smak..

Na potrzeby napoju zbiera się i sortuje kiście winogron, wyrzucając niepłynne aktywa i odpady. Po spłukaniu jagody z pewnością są przechowywane w celu odprowadzenia wilgoci, a sterylizowane szklane słoiki są nimi napełniane. Poziom napełnienia jest indywidualny, ale w szczególnym przypadku pożądane jest „ubijanie” owoców na wieszakach pojemnika. Następnie wlewa się wrzącą wodę, kierując ją cienkim strumieniem, aby uniknąć rozerwania pojemników.

Przyszły kompot jest poddawany obróbce cieplnej - w rondlu z wolno wrzącą wodą lub w piekarniku do stopniowego kalcynowania. Wysterylizowany przedmiot jest zwijany i przytrzymywany, aż ostygnie. "Kompot z winogron i jabłek »przepis na przepyszny będzie doskonale przechowywany w chłodnej piwnicy lub spiżarni.

Kompot z winogron i jabłek: przepis 4

Alternatywnie zamknij kompot sterylizując. Zakłada obecność (dla trzylitrowego słoika): kiść winogron (musi wypełnić cylinder na 2/3 litra pojemności), 4 jabłka, cukier (szklanka na litr wody), 2 litry wody. Nie musisz myśleć o gatunku winogron: wystarczy każdy, nawet najprostszy i najtańszy (szczególnie jeśli produkt jest kupiony). 

Wymaganą liczbę puszek tworzy oczywistość co do ilości składników wyjściowych. Czysty pojemnik kładzie się na stole kuchennym na ręczniku i zanurza w każdym umytym, dojrzałym jabłku średniej wielkości. Nie musisz kroić owoców - najważniejsze jest, aby wejść do szyjki pojemnika. Inne owoce są wybierane zgodnie z tą zasadą, na przykład podczas ich wytwarzania brzoskwinie w puszkach lub gruszki. Piękne, soczyste gaje winogronowe są również płukane i całkowicie zanurzane w podstawowym ustawieniu. Ta kolejność nie wpływa na izabelę ani inne odmiany. W szczególnym przypadku napełnianie cylindrów owocami jest korzystne w porównaniu z pozostałą objętością cieczy.

Syrop jest teraz gotowy. Wodę mierzy się w przybliżeniu „na oko” (dla doświadczonych szefów kuchni) lub wlewa się ją do napełnionych słoików i mierzy „pojemnością”. Należy jednak wcześniej zauważyć, że na trzylitrowy pojemnik potrzeba około 2 litrów. To przemieszczenie wlewa się do rondla, dodaje się piasek cukrowy (na każdy litr szklanki) i roztwór doprowadza się do wrzenia. Wrzący syrop wylewa się na słoiki z owocami, a pojemnik szybko przykrywa się gotowanymi pokrywkami. Jeśli w rzeczywistości nie ma wystarczającej ilości nalewania, dodaj zwykłą stromą war - wrzącą wodę. A jeśli wręcz przeciwnie, syrop jest w nadmiarze, gotuje się z niego szybki orzeźwiający kompot, wrzucając do niego talerz owoców pokrojony w plasterki.

Przygotowywany jest duży garnek do sterylizacji. Umieszcza się w nim przedmiot obrabiany, a do ramion wlewa się gorącą wodę podgrzaną do 70 stopni. Czas trwania obróbki cieplnej mierzony jest od momentu wrzenia cieczy na patelni i trwa kwadrans. Wysterylizowane balony są zwinięte. Konserwy są przewracane na wieczka, zawijane. Po schłodzeniu jest usuwany do zimy do pozostałych zamknięć.

Kompot z winogron i jabłek: przepis 5 

Jeśli napój nie zostanie zwinięty do przyszłego użytku, nie ma z nim problemów (a raczej z procesem technologicznym). Na "Kompot z winogron i jabłek - szybko»W przypadku 3-litrowego garnka należy wziąć:

1. 0,5 kg jabłek (około 3 owoce),
2. kilogram winogron (2 kiście),
3. 2 litry wody i
4. 300 g cukru.

Jeśli winogrona są ciemne, nadadzą napojowi piękny odcień, ale z jasnego otrzymasz prawie przezroczystą ucztę. Dlatego do „barwienia” dodaj czarną porzeczkę lub jagody jarzębiny (dla amatora). 

Tak więc grony i jabłka są myte i układane na stole do suszenia. Z jabłek wycina się rdzenie, a miazgę kroi się na ćwiartki lub dowolne plasterki. Winogrona są odrywane z gałązek. Składniki wraz z cukrem wlewamy do naczynia do gotowania i zalewamy wodą. 

Napój parzy się przez 5 minut od momentu wrzenia bez intensywnego gotowania. Dosłownie w ostatnich minutach dla kwasowości i stężenia napoju wlewa się szczyptę cytryny. Tak to robią, kiedy gotują truskawkowy napój z kwaskiem cytrynowym, uzyskanie pikantnego efektu smakowego. Lub w przypadkach, gdy owoc ma naturalnie niewyrażalny smak. Ugotowany kompot jest spożywany na gorąco lub pozostawiony do ostygnięcia i wlewany do schłodzonych szklanek. Jeśli nie czas na schłodzenie naparu, wrzuca się do niego kostki lodu.

Przepis dla dzieci

Połączenie „jabłka, winogrona i cukier” jest doskonałe kompot gaszący pragnienie dla dzieci. Przecież napój przyrządzany w domu gwarantuje dzieciom bezpieczne i zdrowe odżywianie. A latem, kiedy wszystko przygotowywane jest wyłącznie ze świeżych składników, kompot okazuje się dość wzmocniony. Jeśli chodzi o proporcje głównych składników, zaleca się, aby dzieci preferowały jabłka, zabarwiając je niebieskimi winogronami. 

A więc groon i jabłka Isabelli są wymywane. Jabłka są oczyszczone z nasion i ogonów. Nie zaleca się krojenia tych owoców na małe kawałki, ponieważ małe plasterki można ugotować, a „szmaty” będą unosić się w płynie (co zwykle odpycha kapryśnych zjadaczy). Grona winogron pozostają nienaruszone bez łamania jagód. W tej formie wygodniej będzie je wyodrębnić po ugotowaniu. Przygotowane składniki przyszłego kompotu zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu (lub nawet marnieją).

Po 20 minutach płyn należy dosłodzić, aby usunąć kwaśny smak i pozostawić na kuchence. Napar trzymamy pod pokrywką przez kolejne 15 minut, a następnie owoce wyjmuje się na talerz i odstawia. Napój podawany jest schłodzony do dowolnego deseru lub po prostu do ugaszenia pragnienia. A pozostałych owoców nie wyrzucamy: ugotowane jabłka ugniata się widelcem w puree z ziemniaków, a sok wyciska z jagód winogron i dodatkowo nasącza ugotowanym „napojem”.

A na koniec dla dociekliwych hostess kilka sztuczek technicznych "Jak przygotować kompot z winogron i jabłek”. W końcu to, co niektórym wydaje się proste i zrozumiałe, dla innych jest nauką. A winogrona, jak się okazuje, nadają się nie tylko do wina czy soku, ale także do napojów bezalkoholowych, słodkich przetworów itp. Nawiasem mówiąc, te owoce są bardzo dobre w połączeniu z innymi owocami - i często są zamknięte do przyszłego użytku z jarzębiną, gruszką, śliwkami, malinami itp. inne dary natury. Jednocześnie przepisy na to można znaleźć w różnych.

Jeśli chodzi o wskazówki, aby być doskonałym substytutem zakupionych w sklepie napojów owocowych o bogatej zawartości witamin, potrzebujesz:

- Jagody umieszcza się w słoikach ze szczotkami lub luzem, odrywa się od gałęzi i segreguje, ponieważ trudno jest wykryć wady na całej zaroślach.

- Z najlepszych odmian do konserwacji wyróżnia się aromatyczna i bogata ciemna Mołdawia, Isabella, Lydia itp..

- W przypadku zatykania preferowane są dojrzałe jagody. Chociaż są zamknięte i lekko niedojrzałe, są zielonkawe - a na zapach wkładają liście wiśni.

- Pikantność kompot winogronowy doda określone dodatki: cynamon, goździki, kardamon, gałkę muszkatołową. Ale wszystkie są dla amatora!