Marynowana papryka: złote przepisy ze zdjęciami

W puszkach papryka konserwowa To praktyczna i smaczna metoda przygotowania tego warzywa. Ponadto w przyszłości będzie można z niego przygotowywać inne dania i przekąski oraz delektować się kulinarnymi przysmakami przez cały rok. Marynaty zawsze były dobrym wyborem na zator w domu. W końcu to one towarzyszą różnym potrawom: dodatkom rybnym i mięsnym, warzywnym i zbożowym ... Ogólnie rzecz biorąc, najważniejsze jest znalezienie pieprzu do przetworzenia, a na pewno będzie dla niego zastosowanie! 

Słodka, jasna i mięsista papryka godnie zajmuje czołowe miejsce wśród wszelkiego rodzaju warzyw. Wiele zimowych sałatek i przekąsek nie może powstać bez tego owocu. Jest zdrowo, smacznie i pięknie. I dobrze sprawdza się zarówno w prezentacji indywidualnej (czyli w znakomitej izolacji), jak iw „otoczeniu” innych warzyw i innych składników pomocniczych. Na szczególną uwagę zasługuje pierwsza opcja. A dokładniej metody marynowania, których można znaleźć niezliczone. Soczyste strąki zamykane są pikantnymi nadzieniami, w miodowych marynatach, w pomidorach, z gorzkimi kuzynami itp. Następujące przepisy "Jak marynować warzywa do wykorzystania w przyszłości»Zebrano najciekawsze metody i, co ważne, wielokrotnie testowane.

Marynowane Papryki: Przepis

Oryginalna słodko-kwaśna marynata doskonale wpisuje się w kompozycję tradycyjnego dania. A sam przepis jest wystarczająco szybki do wykonania i łatwy do wdrożenia..

1. Możesz zamknąć 3 kilogramy słodkiej papryki za pomocą następujących produktów do napełniania:
2. 1-1,2 litra wody,
3. 2 pełne łyżki stołowe sól kamienna,
4. 1 szklanka cukru pudru,
5. 200 ml 3% OCT (lub jedna trzecia miarki 9% środka konserwującego) i rafinowanego oleju słonecznikowego,
6. 2 goździki (do wyboru i do smaku),
7. kilka liści laurowych,
8. 4-5 ziaren czarnego pieprzu i nieco mniej aromatyczny.

więc, marynowana papryka na zimę.

Szklane słoiki z rąbkiem są wcześniej myte i podgrzewane, a cynowe wieczka opuszczane do wrzącej wody. Zalewanie marynatą gotuje się przez kilka minut. Słodka papryka jest również dobrze wypłukana. W celu zablokowania wybiera się jaskrawopomarańczowe, żółte lub czerwone owoce, z których każdy jest przecinany na pół, a jądra są wybierane z niego, a ogony łodyg są odcinane. Następnie, koncentrując się na pierwotnej wielkości, warzywa dzielą się na paski (około 4-8 części). Lub możesz po prostu pokroić bułgarską paprykę w paski..

Kawałki pieprzu zanurza się w pikantnej marynacie bulgoczącej na kuchence łyżką cedzakową. Jeśli obrabiany przedmiot jest wykonywany na dużą skalę w dużych ilościach, lepiej jest go blanszować porcjami. W pachnącym roztworze paski gotuje się do 1,5-2 minut i natychmiast wkłada do słoików. W tym przypadku układanie odbywa się szczelnie, a pojemnik po napełnieniu do góry przykrywa się (jeszcze nie hermetycznie zamkniętym) pokrywkami. 

Wypełnij szybkie wytrawianie na zimę zdecydowanie powinien posmakować. Jest zrobiony z tego samego płynu, w którym blanszowano owoce. Jeśli to konieczne, roztwór jest solony i doprawiany przyprawami. Lavrushki trzeba wyjąć z goździkiem! Paprykę w słoikach wlewa się przez krótki czas gotowanym nadzieniem i zapieczętowuje kluczem. Odwracając się, konserwację pozostawia się do ostygnięcia. Tak zwinięta przekąska może przechowywać bardzo długo. Wydajność przedmiotu obrabianego według określonej receptury to 3 słoiki po 1 litrze każdy.

Marynowana papryka: przepis

Jasne, niezwykle smaczne marynowana papryka wyjątkowo dobre w towarzystwie czosnku i strąków chili. Sortowanie na danie musi być wyjątkowo soczyste, mięsiste, grubościenne warzywa. Możesz przygotować 6 słoików o wyporności 1000 ml z: 5 kg papryki słodkiej (lub 4,5 kg masy „czystej”, czyli obranej), 5 ząbków czosnku, gorzkiego czerwonego strąka, 5 liści laurowych, około 30 ziaren czarnego pieprzu i 6 goździków. Nadzienie składa się z 1,5 litra przefiltrowanej wody, 50 ml 9% oct, 70 g piasku cukrowego (7 łyżek) i 40 g soli kamiennej (1,5 pełnej łyżki soli).

Paprykę myje się w zimnej wodzie. Następnie jądra są z nich oczyszczane, a ogony są odcinane. „Pudełka” kroimy na duże plastry - na 4-6 pasków (krojenie powinno być wygodne w użyciu lub estetycznie apetyczne). Papryka zostaje na razie sama. Zwraca się uwagę na szklane słoiki. Pojemnik na rąbki myje się sodą i sterylizuje. 

Wodę do pachnącego nalewania doprowadza się do wrzenia i rozpuszcza w niej granulowany cukier, kryształy soli kuchennej i wlewa ocet stołowy. Roztwór doprowadza się do wrzenia. Po usunięciu próbki kontrolnej doprowadza się ją do stanu „idealnego”, w razie potrzeby dodaje się przyprawy. Plasterki pieprzu zanurza się w nadzieniu i gotuje w nim przez 5-7 minut. Ale dalej przepis "Pysznie marynuj paprykę" nie możesz rozgotować warzyw! 

W przygotowanych półlitrowych lub litrowych słoikach zanurza się na dnie groszek czarnego pieprzu, kilka goździków, jedną lavrushkę, 1-2 ząbki czosnku i mały kawałek chili. Jeśli chcesz, aby szew był zbyt ostry, możesz włożyć i pocałować gorzki strąk. Gorące blanszowane plastry wyjęte z marynaty układa się na przyprawach w szklanym pojemniku, układając je możliwie ciasno. I jak marynowane marchewki, paprykę wlewa się dosłownie z wrzącym polewaniem. Naczynie można zamknąć pokrywkami z cyny i nylonu (bardzo szczelnymi). Konserwacja jest odwrócona, przykryta kocem i trzymana przez 12-14 godzin w ciepłym pomieszczeniu do całkowitego ostygnięcia. Przekąski można również przechowywać w pomieszczeniach zamkniętych..

Marynowana Papryka: Przepis 3

Smażona marynowana papryka jest niezwykle smaczna, a przez to popularna. Na Przepis na marynowaną paprykę trzeba będzie przygotować: dużą paprykę, główkę czosnku, ocet, sól-cukier i czarne ziarna pieprzu. Wskazane jest, aby nie dodawać zbędnych przypraw, ziół i przypraw, gdyż cała „sól” tego preparatu jest w pikantnym posmaku smażonych warzyw.

W przypadku dość prostego sposobu wykonania, łodygi papryki są ostrożnie odcinane wraz z górną częścią „pudełka”. Nasiona są czyszczone z utworzonego otworu, a same elementy są płukane i suszone. Puste półfabrykaty smaży się na gorącym oleju ze wszystkich stron, aż do lekkiego rumieńca i jednocześnie umiarkowanego zmiękczenia. 

Szklane pojemniki do zszywania są sterylizowane parą. Pokrywki cynowe są przetwarzane we wrzącej wodzie przez kilka minut. Następnie pojemnik o pojemności 1 litra układa się w 3 ziarenkach czarnego pieprzu po 4 ząbki czosnku, następnie smażone papryki układa się w stos, zagęszcza i wyciska łyżką, a na wierzch wylewa 2 łyżki. otsta. Do banków wlewa się również 1 łyżeczkę. ze szkiełkiem soli i 2 łyżeczkami. cukier piasek. Wszystko to jest wypełnione stromym boiskiem i cała marynata pieprzowa, gdy jest jeszcze surowy i nie jest podany, jest hermetycznie zamknięty. Nie trzeba odwracać blokady, ale należy ją owinąć czymś ciepłym i na co najmniej 6-7 godzin.

Przepis 4

Aby się przygotować marynowana papryka na zimę w nadzieniu miodowym, jako kolejną opcję na niezwykłą zimową konserwację, należy przygotować: 50 bułgarskich papryczek, 1 szklankę naturalnego płynnego miodu, stolik i rafinowany olej słonecznikowy, 400 ml przefiltrowanej wody i 1 łyżkę. jodowana sól kamienna.

Podstawowa obróbka papryki jest podobna dla prawie wszystkich przepisów na zagęszczanie warzyw do przyszłego wykorzystania. W ten sposób bułgarskie soczyste owoce (najlepiej kolorowe i mięsiste) kroi się na ćwiartki lub na pół, odcina się od nich ogonki i usuwa nasiona, krojenie spłukuje. Wodę lub słabą solankę gotuje się w osobnym pojemniku, a plasterki pieprzu gotuje się w niej przez 8-10 minut. 

Banki należy sterylizować - pokrywki - parzyć wrzącą wodą. Marynata jest gotowana z wody, płynnego miodu, oleju słonecznikowego (koniecznie rafinowanego, bezwonnego) i przypraw. Przygotowaną paprykę umieszcza się w zamykanym pojemniku i wypełnia bardzo ostrym nadzieniem. Przekąska ”Zbieranie pieprzu w oleju»Zwija się i bez przewracania, zawija i przechowuje przez około jeden dzień w pomieszczeniu do ostygnięcia.

Przepis 5

Sycąc się tradycyjnymi konfiturami lub wręcz przeciwnie egzotycznymi przekąskami, masz ochotę na swojską „uduchowioną”. Sałatka z marynowanej kapusty i papryki jest dokładnie tym, co każdy lubi. Taka kompozycja warzywna jest zarówno smaczna, jak i bardzo przydatna - bo te dary natury są najbogatsze w witaminy i minerały. A po wytrawieniu składniki nie tracą swoich dobroczynnych właściwości. Te składniki można łączyć z innymi warzywami, a wtedy efektem kulinarnych rozkoszy ”Marynowana kapusta z papryką»I tak będzie niesamowicie smaczny.

Proporcje głównych warzyw - kapusty i papryki - są przyjmowane arbitralnie, by tak rzec, „na oko”. Ale pieprzu nie wsadzają za mało, bo inaczej zostanie „zgubiony” w białej. Zwykle dodaje się go do kapusty w stosunku 1: 2. A polewanie marynaty z pewnością powinno wystarczyć. Wskazówki dotyczące marynowania paprykiale sugerują, że objętość marynaty jest zrobiona w mililitrach tyle, ile kapusta jest pobierana w kilogramach. 

Taką sałatkę można marynować z następujących składników: 1 kg białej kapusty, 0,5 kg bułgarskiej papryki, 2-3 ząbki czosnku, 1-2 szt. cebula, plasterek gorzkiej papryki, przyprawy (liść laurowy, koper, mielona kolendra i inne przyprawy według uznania). Marynata jest przygotowywana w stosunku: na 1 litr wody - 200 g piasku cukrowego, 2 łyżki. ze szkiełkiem soli, 100 ml OCT 9%.

Kapustę sieka się długimi nitkami lub paskami. Czosnek i cebulę kroimy na duże kawałki. Paprykę myje się, kroi na pół i usuwa się z niego rdzenie z ogonkami - a pozostałe czyste połówki blanszuje we wrzącej wodzie przez około 4-5 minut. Po ostudzeniu połówki kroimy w plasterki i łączymy z pozostałymi warzywami. Mieszankę przyprawia się i miesza. 

Przygotowywane jest pachnące nadzienie. Ocet wlewa się do wody z rozpuszczoną w niej solą i cukrem, cicho gotuje się na piecu, a roztwór usuwa się z ognia. Mieszankę warzyw wlewa się na słoiki i wylewa na gorąco. W przypadku przygotowywania przekąsek do długotrwałego przechowywania napełnione pojemniki pasteryzuje się zakrywając je pokrywkami na 25 minut (czas podany dla pojemnika litrowego). I po obróbce cieplnej marynowana kapusta z pieprzem szczelnie zamknięte i po ostygnięciu wyjmowane w chłodnym miejscu przed użyciem.

Wykonano również i tocząca papryka z agrestem i kapusta. Jest bardzo niezwykła i świeża wśród znudzonej różnorodności domowych zachodów słońca. Aby uzyskać ostrość, do każdej zator dodaje się papryczkę chili, a na smak wpływa również ilość wsypanego cukru, soli kamiennej, przypraw i resztek. Podsumowując powyższe, ostrość marynaty zależy od stężenia marynaty. 

Jeśli zamierzasz w najbliższej przyszłości zafundować sobie rolowanie, to wlewając warzywa gorącym roztworem, trzymaj je w ciepłym pomieszczeniu, aż ostygną, a następnie wyjmuje się je do lodówki, gdzie są przechowywane przez jeden dzień. Następnego dnia można spróbować potrawy do optymalnego stopnia dojrzałości, dojdzie ona za 4-5 dni. Swoją drogą, kiedy marynowana kapusta z papryką, możesz zastąpić oset kwasem cytrynowym lub sokiem cytrusowym. Taka roszada znacząco zmienia ostateczny smak przedmiotu obrabianego.. 

Przepis 6

Tak zwana „prowansalska” przystawka z marynowanej białej kapusty ze słodką papryką, w trakcie krótkiego przygotowania daje najbardziej chrupiącą, soczystą bułkę, którą można polizać w palce. Dojrzewanie trwa około 5 godzin i możesz skosztować pysznego przysmaku..

Ale najpierw powinieneś przygotować dla niego produkty:

1. 2 kg późnej białej kapusty,
2. 6 marchewek,
3. 4-5 słodkich papryczek,
4. 6 liści laurowych,
5. 10 groszków ziela angielskiego,
6. 500 ml wody i jabłka otst,
7. 1 szklanka oleju roślinnego,
8. 1,5 szklanki piasku cukrowego i
9. 4 pełne łyżki Sól.

Umytą i wysuszoną kapustę oczyszcza się z górnych warstw, drobno posieka i układa w emaliowanym dużym garnku lub misce. Przesyłane są do niej marchewki starte dużymi nitkami i półpierścieniami słodkiej papryki. Rozdrobnione produkty są mieszane, prasując je tak, aby biała kapusta zmiękła i wypuścił sok, w którym zostaną marynowane składniki potrawy. Następnie dodaje się przyprawy i ponownie wszystko się miesza. Mieszankę zostawia się na chwilę do wyciskania..

W tym czasie marynata jest gotowana. Dla niego sól-cukier wlewa się do wrzącej wody i mieszając do rozpuszczenia wlewa się ocet. Gorący płyn wylewa się na warzywa, a cały przedmiot jest dociskany przez ucisk. Dojrzała marynata musi zakryć składniki. W tej formie produkty pozostają na 5 godzin. Aby zaoszczędzić, przekąskę układa się w słoiku, przykrywa nylonową pokrywką i umieszcza w lodówce.

Jeśli hojnie dodasz strąki chili do dania, cała przystawka okaże się pojedyncza marynowana ostra papryka. A ci, którzy kochają ostrość, są zamknięci gorzka papryka marynowana w zimne dni pojedynczo, oddzielne blokady.