Najlepsze przepisy na marynowaną kapustę pekińską

Kapusta pekińska to warzywo, które harmonijnie łączy delikatne brzegi liści i ich chrupiący środek. Co ciekawe, kapusta pekińska marynowana po obróbce cieplnej zachowuje nie tylko chrupkość, ale także smak. Pekin to wszechstronny produkt, który można łączyć z wieloma składnikami. Jedyne, czego nie powinieneś jeść warzyw, to mleko i śmietana, w przeciwnym razie może wystąpić rozstrój żołądka..

W przypadku, gdy kapusta długo leżała w lodówce to nie jest młoda ani wilgotna, nawet przed obróbką cieplną każdy liść należy opłukać pod bieżącą wodą. Następnie wszystkie arkusze układa się na ręczniku papierowym i suszy..

Marynowana kapusta pekińska (wideo)

Sałatka z buraków

Możesz zrobić sałatkę witaminową z kapusty pekińskiej, dodając do niej dodatkowe składniki roślinne.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2 kg pekinu;
• 1 burak;
• 1 głowa czosnku;
• 2 marchewki;
• 190 gramów cukru;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki soli;
• 2 liście laurowe;
• 2 czarne ziarna pieprzu;
• 195 gramów oliwy z oliwek;
• 145 mililitrów octu 9%;
• mała ilość chili.

Sałatkę przygotowuje się w następujący sposób:

1. Liście kapusty oddziela się od pnia, myje, kroi w szerokie kwadraty.
2. Marchewki obierz z burakami, pokrój w paski.
3. Czosnek jest uwalniany z łuski, przenoszony przez prasę.
4. Wszystkie warzywa miesza się i przenosi do rondla..
5. W osobnym pojemniku gotuje się marynatę z wody, cukru, soli, liści laurowych, ziaren pieprzu, oleju i kawałka chili. Po zagotowaniu płynu wyjmuje się go z pieca i wlewa ocet.
6. Mieszankę warzyw wlewa się marynatą, poddaje uciskowi i pozostawia na 1 dzień.
7. Następnie ciecz jest spuszczana, doprowadzana do wrzenia.
8. W tym czasie sałatkę rozprowadza się na wysterylizowanych słoikach, a następnie wlewa wrzącą marynatą i natychmiast zwija.

Ocet jest w stanie maksymalnie odsłonić barwnik buraków, więc kolor przedmiotu obrabianego nabiera bogatego czerwonego koloru.

Zakwas pekiński na zimę

Kapustę pekińską można nie tylko marynować, ale także fermentować.

Do tego będziesz potrzebować:

• 1 kg Pekinu;
• 100 gramów soli;
• 5-7 ziaren pieprzu;
• 1 liść laurowy;
• 3 goździki.

Jak gotować:

1. Liście kapusty oddziela się od pnia, myje, suszy, kroi w cienkie paski. Kawałki kapusty posypać solą, doprawić goździkami, liśćmi laurowymi, pieprzem, wszystko wymieszać.
2. Soloną kapustę przenosi się do słoika. W takim przypadku Pekin powinien zostać ubity.
3. Wierzchnia warstwa jest przykryta gazą złożoną z kilku warstw, a następnie poddana ucisku.
4. Pojemnik wyjmuje się w ciemnym chłodnym miejscu na 1 miesiąc.

Podczas solenia gazę należy wymieniać co 3 dni na nową.

Przepis na pikantną przekąskę

Ze względu na to, że do przygotowania tej przekąski należą ostre papryczki chili oraz ocet, preparat nie wymaga dodatkowej sterylizacji..

Aby go przygotować, potrzebujesz:

• 1 kg Pekinu;
• 0,5 kg papryki;
• 0,5 kg cebuli;
• 1 strąk chili;
• 1 litr wody;
• 100 gramów octu jabłkowego;
• 100 gramów cukru pudru;
• 50 gramów soli.

Marynowana kapusta przygotowane w następujący sposób:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie marynaty. Wymaga to rozpuszczenia octu jabłkowego, soli, cukru w ​​wodzie. Płyn podpala się i gotuje przez 15 minut.
2. W tym czasie kapusta pekińska jest myta, krojona na duże kawałki.
3. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie.
4. Pieprz jest myte, obrane i pokrojone w paski.
5. Warzywa są mieszane, układane w słoikach, zalewane gorącą marynatą.
6. Chili kroi się w krążki i wkłada do słoika.
7. Pojemniki zwija się, zawija w ciepłą szmatkę i pozostawia na 2 dni do całkowitego ostygnięcia. Następnie ostry kawałek jest przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu.

Jeśli chcesz ugotować ostrzejszy kawałek, dodaj chili posiekane razem z nasionami..

Szybki przepis na gotowanie

Pekin jest nie mniej smaczny i chrupiący według uproszczonej receptury, która nie wymaga wiele czasu i sterylizacji..

Aby zrobić kapustę pekińską, potrzebujesz następujących składników:

• 500 gramów Pekinu;
• 3 łyżki. łyżki soli;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
• 100 mililitrów octu;
• 3 czarne ziarna pieprzu;
• 0,5 litra wody.

Aby szybko ugotować marynowany pekin w domu, musisz przestrzegać następujących zaleceń krok po kroku:

1. Kapustę myje się, oddziela od łodygi, kroi w paski.
2. Wodę zmieszaną z octem, cukrem i solą wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia.
3. Groszek pieprzu umieszcza się w sterylnym słoiku i kładzie na nim kapustę.
4. Obrabiany przedmiot wylewa się wrzącą marynatą, zwija, przewraca, zawija w ciepły ręcznik i pozostawia na 1-2 dni, aż całkowicie ostygnie.

Takie loki należy przechowywać w zimnej piwnicy lub w lodówce, w przeciwnym razie, z powodu braku dodatkowej sterylizacji, trwałość przekąski może się zmniejszyć..

Marynowany Chińczyk z Kalarepą

Soczysta, słodko-pikantna sałatka warzywna z pekińczyka, kalarepy i owoców. Taka przystawka będzie świetnym dodatkiem do świątecznego i codziennego stołu, a także jako dodatek do dań głównych..

Aby przygotować sałatkę, potrzebujesz:

• 2 główki kapusty;
• 1 kalarepa;
• 1 głowa czosnku;
• Korzeń imbiru 6 cm;
• 1 cebula;
• 1 jabłko;
• 1 gruszka;
• 250 gramów papryki;
• 200 gramów soli;
• 2 litry wody;
• 1 pęczek porów.

Jak przygotować blank na zimę:

1. Kapustę myje się, rozdziela na liście, kroi na średniej wielkości kawałki, blanszuje w osolonej wrzącej wodzie przez 4 minuty, kładzie na durszlaku i oblewa zimną wodą.
2. Gotowaną kapustę wlewa się osoloną wodą i podaje w infuzji przez 4 godziny.
3. Gruszka, jabłko, kalarepa, czosnek, imbir, cebula i cukier miele się w blenderze na puree.
4. Paprykę kroi się w paski, miesza z powstałym puree.
5. Następnie do masy przenosi się kawałki kapusty i posiekane strzały cebulowe.
6. Obrabiany przedmiot układa się w czystych szklanych pojemnikach, sterylizuje przez 15 minut, a następnie zwija.

Przygotowane danie możesz podać do stołu następnego dnia.

Marynowana kapusta pekińska (wideo)

Przedstawione przepisy na marynowany pekin pozwalają szybko i niedrogo przygotować pyszną przekąskę na zimę dzięki dostępności wszystkich niezbędnych składników. Takie przekąski będą doskonałym dodatkiem do stołu w mroźną zimę, a także uchronią Cię przed niedoborem witamin dzięki delikatnej obróbce cieplnej warzyw..