Sałatki pomidorowe w puszkach

Liderem na scenie zimowych przekąsek jest sałatka z pomidorów, ogórków w puszkach. Aby go przygotować, potrzebujesz następujących składników:

• pomidory;
• ogórki;
• groszek ziele angielskie;
• Liść laurowy;
• czarny pieprz;
• cukier granulowany;
• Sól;
• Ocet 9%.

Przygotowanie:

1. Konserwy sałatkowe z ogórków i pomidorów jest zwykle wykonywany w stosunku pokarmowym 1: 5. Dlatego do zwijania 5 kg pomidorów pobiera się na 1 kg świeżych ogórków. Pomidory wyselekcjonowane są lekko niedojrzałe (ale nie brązowe), mocne - najbardziej odpowiednie odmiany to „Cream” lub „Giant pink”.
2. W przypadku sałatki ogórki kroi się w kółka lub półkola, a pomidory - średniej wielkości plasterki. Nie musisz mieszać warzyw - to tylko je „rani”.
3. Pokrojone warzywa są starannie układane w słoikach i równomiernie rozprowadzane.
4. Sok odsączony podczas krojenia pomidorów wlewa się do rondla i dodaje do niego wody. Roztwór gotuje się przez około 3 minuty. Następnie dodaje się do niego sól, cukier granulowany, ocet. Marynatę ponownie zagotowuje się i wlewa do słoików, aż „łopatki”.
5. Gotowanie marynaty. Dwie łyżki soli, cztery łyżki piasku cukrowego i cztery łyżeczki 9% octu rozpuszcza się w jednym litrze wody. Umieszczono tam również liść laurowy.
6. Oprócz marynaty do każdego słoika dodaje się 3 czarne ziarna pieprzu i 2 ziele angielskie.
7. Sałatka jest sterylizowana w ciągu 10 minut i zwijana.

Litrowy słoik wymaga około 300 ml solanki. Zimą odsącza się go z puszek, a do warzyw dodaje się olej roślinny i krążki cebuli. Solanka nie jest nalewana - można ją stosować jako przyjemny orzeźwiający napój, który smakiem nie ustępuje sałatce.

Przepisy na sałatkę pomidorową w puszkach zawierać sałatka z pomidorów i cebuli, sałatki pomidorowe z papryką, cukinią i bakłażanem i wiele innych.

Osobna grupa to sałatka z zielonych pomidorów w puszkach. Nie łączą odważnie owoców pomidora z innymi warzywami. Ale taka sałatka smakuje wyśmienicie..