Marynowanie warzyw w oleju: pyszne przepisy

Gotujmy pysznie przygotowania zimowe z warzyw marynowanych w oleju roślinnym. Ta przystawka spodoba się również dorosłym, dobrze komponuje się z różnymi potrawami zarówno na świąteczny stół, jak i do codziennych posiłków..

Ogórki kiszone w oleju

Ogórki kiszone z cebulą i aromatycznymi przyprawami w oleju. Do tego dania używaj gęstych ogórków i pryszczów, aw żadnym wypadku nie są długie, odpowiednie są krótkie lub średnie. 

Składniki: 

ogórki - 600 gr.

mała cebula - 3-5 sztuk. 

czosnek - 2-3 ząbki, 

olej roślinny - 130ml. 

ocet jabłkowy - 60-70 ml. 

cukier - 3 szczypty,

sól - 2 szepty, 

mieszanka groszku i musztardy, 

Pieprz syczuański, 

koper włoski lub koper. 

Przyprawy i zioła zawsze nadają lokom aromat, więc używaj i nie bój się wypróbować nowych, takich jak pieprz syczuański lub nasiona kopru włoskiego.. 

Ogórki, przed przystąpieniem do gotowania, zaleca się trzymać je w zimnej wodzie przez 2-4 godziny, a na noc lepiej wstawić je do lodówki, aby były znacznie chrupiące. Odetnij ogórki, jeśli skórkę z goryczką można obrać nożem do ziemniaków. Ogórki pokrój w małe beczki, włóż do pojemnika. 

Cebulę obrać i pokroić w duże plastry, czosnek obrać, przekroić na pół, złożyć z cebulą w pojemniku z ogórkami. 

Dodaj cukier i sól. 

Teraz wlej olej roślinny (możesz użyć pachnącego) i ocet jabłkowy, ma delikatniejszy odcień niż zwykły alkohol. Wlej wszystkie przyprawy, dobrze wymieszaj i odstaw na około dwie godziny. 

Minęły dwie godziny, ogórki dały sok, teraz połóż je na kuchence, a gdy tylko zaczną zmieniać kolor, wyłącz ogrzewanie. 

Weź wstępnie pasteryzowany słoik i przenieś do niego ogórki z całym płynem. Jeśli obawiasz się, że słoik może pęknąć, najpierw włóż do niego dużą łyżkę, a następnie po prostu włóż ogórki, nie zapomnij wyciągnąć łyżki. 

Przykryj słoik pokrywką i sterylizuj w garnku z wodą przez 15 minut (w przypadku słoika o pojemności 700 ml). Następnie wyjmij słoik ze spodkami, zwiń pokrywkę, odwróć i przykryj obrabiany przedmiot. Ogórki słodkie i aromatyczne przechowuj w oleju w lodówce lub w temperaturze pokojowej. 

*

Marynowane pomidory w oleju

Do przygotowania takiego półfabrykatu potrzebne będą następujące produkty na słoik o pojemności 3 litrów:

- pomidory - 2 kilogramy;

- nierafinowany olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżki;

- czosnek - 2-3 ząbki;

- koperkowe zielenie - kilka gałązek;

- liście porzeczki i wiśni - po 5 sztuk;

- czarne ziarna pieprzu - 6-8 groszków;

- łuk - 1 głowa;

- liść laurowy - kilka sztuk.

Do marynaty:

- cukier granulowany - 7 łyżek. łyżki;

- sól - 3 łyżki. łyżki;

- ocet 6% - 250 gramów.

Kiszone pomidory w oleju - przepis gotowanie.

Przygotuj marynatę, mieszając wszystkie niezbędne składniki i doprowadzając do wrzenia. Gotuj, aż cały cukier i sól się rozpuści.

Przygotuj słoiki, dokładnie je opłucz, osusz i pasteryzuj na parze. Można je również podgrzać w piekarniku..

Wlej olej roślinny na dno słoika, a następnie włóż wszystkie czyste zielenie, obrane i pokrojone w kilka plasterków, ząbki czosnku, przyprawy, liść laurowy.

Następnie napełnij słoik po ramiona małymi, dojrzałymi i twardymi wstępnie umytymi pomidorami.

Połóż pokrojone krążki cebulowe (jedną cebulę) na pomidory i polej zawartość wrzącą marynatą.

Słoik przykryj blaszaną pokrywką i umieść w dużym garnku z wrzącą wodą do pasteryzacji..

Sterylizuj przez 10 minut, a następnie zwiń słoik, zakręć pokrywkę i zawiń w coś letniego na kilka dni.

Możesz też przygotować się na zimę marynowana cukinia.