Chrupiące ogórki na zimę: najlepsze przepisy ze zdjęciami.

Chrupiące ogórki na zimę wiele gospodyń domowych chce gotować, ale nie wszystkie to robią. Może dlatego, że nie wiedzą, jak je ugotować. Chętnie podzielimy się tajemnicami, które pozwolą Ci uzyskać najsmaczniejszy preparat.

Chrupiące ogórki na zimowe przepisy

Przepis na cukier i chrzan
Będziesz potrzebować:
- świeże ogórki - 8 sztuk
- ziarna pieprzu (czarne) - 4 szt.
- łyżka deserowa cukru pudru
- łyżka deserowa soli
- ząbki czosnku - 2 szt.
- parasole koperkowe
- lavrushka
- liście chrzanu
Przygotowanie:
Owoce moczy się wcześniej w wodzie. Lepiej jest to robić w nocy, ale w przypadku braku czasu można go moczyć przez 4 godziny (przynajmniej). Pozwoli im to zachować przyjemną chrupkość. Ponadto puste miejsca będą stać przez bardzo długi czas. Przygotuj pojemnik: ubij owoce na dnie każdego pojemnika. Zagotuj trochę wody, zalej przygotowane słoiki na samą górę, przykryj pokrywkami i odstaw na 5 minut, aby miały możliwość zaparzenia. Ostrożnie wlej wodę do wcześniej przygotowanego rondla, ponownie zagotuj. Wrzuć sól do każdego słoika, wrzuć lawruszkę, dodaj kwas octowy. Pozostaje zalać wrzącą wodą i uszczelnić pokrywkami.

Użyj tego przepis na chrupiące ogórki.
Opcja czosnku i koperku
Wymagane produkty:
- parasole koperkowe
- ząbek czosnku
- owoce ogórka - 700 g
- łyżeczka soli
- ziarna czarnego pieprzu
- mała łyżka cukru
- ocet stołowy
Kroki gotowania:
Aby preparat był smaczny i chrupiący, potrzebne są ogórki "kąpać się" w zimnej wodzie. Najlepiej jest moczyć się na noc, ale jeśli to nie zadziała, możesz zostawić owoce na kilka godzin w "kąpiel". Obliczenie składników podano na litr słoika. W przypadku pojemników o innej pojemności należy zwiększyć ilość składników. Na dnie pojemników połóż parasolkę koperku i resztę przypraw. Wsypać cukier granulowany, sól. Owoce przełożyć do słoika, dodać 9% octu i chłodną wodę, szczelnie zamknąć pokrywkami. Dla wygody można użyć zakrętek. Umieść pojemniki w dużym rondlu, napełnij je wodą, która powinna wykraczać poza poziom puszek, przenieś do pieca. Gdy tylko dojdzie do wrzenia, pozostaw puste miejsca na kolejne 15 minut. Wyjmij słoiki, przekręć w razie potrzeby, odwróć do góry nogami.

Jak ci się podoba chrupiące ogórki na zimę? To po prostu pyszna przekąska!

Marynowanie chrupiących ogórków na zimę

Będziesz potrzebować:
- średniej wielkości ogórki - 2,6 kg
- parasole koperkowe - 1/3 pęczka
- liście czarnej porzeczki - 3 rzeczy
- liście chrzanu - 2 rzeczy
- ząbek czosnku
- pączek goździka
- nasiona gorczycy -? łyżeczka.
- gorzka ostra papryka
Dla solanki:
- cukier granulowany - łyżka stołowa
- sól kamienna stołowa - 3,2 łyżki. łyżki
- kwas octowy - 3,1 łyżki. łyżki
Jak gotować:
Natychmiast po zerwaniu wlej ogórki do zimnej wody. Przechowuj je przez 6-8 godzin. W tym okresie woda wymaga kilkukrotnej wymiany. Dokładnie umyj pojemniki na zatkanie sodą, spłucz bieżącą wodą, sterylizuj parą. Liście chrzanu opłucz, pokrój. Do przygotowanego słoika włożyć posiekany chrzan. Pokrój umyty koperek i wyślij do tego samego słoika. Umyj pachnące liście porzeczki, pokrój obrany i umyty czosnek. Do słoika włożyć czosnek i liście porzeczki. Aby uzyskać pikantność, posiekaj tutaj mały kawałek ostrej papryki. Namoczone warzywa przetrzyj gąbką, spłucz kilkoma wodami. Odetnij końce po obu stronach. Połóż dolną warstwę. Musisz ułożyć owoce pionowo. Po ułożeniu dolnego rzędu połóż parasole koperkowe na górze. Rozłóż drugą warstwę ogórka. Wypełnij puste miejsca posiekanym chrzanem, liśćmi porzeczki, parasolami koperkowymi. Po całkowitym napełnieniu pojemnika wlej wodę, aby dowiedzieć się, ile potrzeba na solankę. Przykryj pojemniki specjalnymi pokrywkami z otworami i ostrożnie spuść płyn na patelnię. Dodaj trochę wody, przykryj i podpal.

Ocena i opis przepisu tutaj.
Dodawaj trochę więcej płynu podczas każdego gotowania, ponieważ podczas gotowania wyparuje i może nie wystarczyć. Po ugotowaniu delikatnie wlej do słoika z warzywami. Przykryj wysterylizowaną pokrywką, zawiń ręcznikiem, pozostaw na 15 minut w gorącej wodzie. Zmień zwykłą pokrywkę na pokrywkę z otworami, wlej płyn do rondla. Zagotuj ponownie i wlej wrzącą wodę do słoika z ogórkami, pozostaw na kwadrans. Wlać wrzącą wodę po raz trzeci. Do rondla wsypujemy cukier granulowany i sól, dodajemy wodę z patelni. Zagotuj solankę, pozwalając na rozpuszczenie soli i cukru. Umieść 2 goździki ,? łyżeczka nasiona gorczycy, dodaj więcej octu. Wlać wrzącą solankę, zwinąć pojemnik. Załóż szyję dla lepszego chłodzenia, owiń ją kocem. Przez 12 godzin pojemnik samoczynnie się sterylizuje, po czym zdejmuje się koc, a pojemnik jest przewracany do normalnego położenia.

my kiszone ogórki na zimę? Spróbuj z nami!

Chrupiące pikle na zimę

Sałatka ogórkowa
Składniki:
- głowa czosnku
- cebula - 4 sztuki.
- marchewka -? Kg
- kilka pęczków świeżego kopru
- świeże ogórki - 5,2 kg
- cukier granulowany - 190 g
- kilka pęczków świeżej pietruszki
- sól spożywcza - 3,2 łyżki. łyżki
- olej słonecznikowy -? Kg
- kwas octowy - 295 g
Kroki gotowania:
Zbieraj przerośnięte, duże ogórki. Wyczyść wszystkie elementy, umyj. Odetnij czubki owocu ogórka. Pokrój wszystko oprócz marchewki, czosnku i ziół w krążki. Pozostałe składniki (oprócz dziczyzny) pokrój, zetrzyj czosnek i marchewkę, wymieszaj. Do masy dodać sól i cukier, ponownie zamieszać, odstawić na 25 minut. Wysterylizuj pojemniki, połącz z olejem słonecznikowym i kwasem octowym, zamieszaj. Spakuj się, uzupełnij sokiem sałatkowym, przykryj, sterylizuj przez 25 minut. Jak tylko minie ten czas, wyjmij, przekręć, załóż szyję, aby ostygła. Na jeden dzień zawiń w koc.

Zrób i pikle na zimę bez octu.

Chrupiące ogórki kiszone na zimę

Będziesz potrzebować:
- korzeń chrzanu
- średnie ogórki - 5,2 kg
- suszone łodygi pietruszki i parasole koperkowe
- głowa czosnku
- duży gorzki pieprz
- liść laurowy - 6 sztuk.
- duża główka granulowanego cukru
- łyżka deserowa ziela angielskiego
- łyżka deserowa z czarnego pieprzu
- pączek goździka - 10 szt.
Wypełnić:
- kwas octowy - 25 g
- kilka dużych łyżek soli kuchennej
- cukier - 1,1 łyżki. l.

Kroki gotowania:
Wysterylizuj 3 puszki po 1,5 litra. Na dole ułożyć w równych proporcjach liść laurowy, czosnek, goździki, plasterek świeżej i suszonej papryki. Usuń nasiona czerwonej papryki. Dodać na wierzch suszoną pietruszkę i parasole koperkowe, nałożyć kawałki korzenia chrzanu. Odetnij 2 końce z owoców ogórków, włóż warzywa do głębokiej miski, polej wodą, przytrzymaj przez kilka godzin. Rozlać do pojemników. Posortuj owoce według wielkości i ułóż największe z nich pionowo. Na sam koniec użyj najmniejszych owoców. Zalej wrzątkiem, na wierzch nałóż wysterylizowane nakrętki. Podgrzej ogórki przez 10 minut. Wlej płyn z powrotem do rondla, wymieszaj z cukrem i solą. W międzyczasie napełnij pojemniki świeżą porcją płynu. Po dziesięciu minutach spuść go z powrotem. Wlej po 25 g kwasu octowego do każdego pojemnika, dodaj wrzącą wodę, w której cukier i sól się rozpuściły. Zwiń pojemnik, załóż go na szyję, wrzuć ciepły koc. Przechowuj konserwy w chłodnym miejscu.

Sprawdź i z sterylizacja ogórków na zimę.

Chrupiące ogórki kiszone na zimę

Będziesz potrzebować:
- świeży ząbek czosnku
- suche kwiatostany kopru
- ostra papryka
- kilka dużych łyżek cukru
- mała łyżka soli
Przygotowanie:
Przygotuj ogórki: umyj je w wodzie, pozostaw w misce do wyschnięcia. Miska powinna być dość duża. Gotuj warzywa w kwasie octowym. Aby to zrobić, wlej ocet do dowolnego pojemnika, połóż go na kuchence. Gdy tylko ocet zacznie wrzeć, dodaj tam owoce ogórka. Warzywa powinny zmienić kolor. Gotuj je nie dłużej niż 30-50 sekund. Przykryj pokrywką, aby uniknąć wdychania oparów octu. Ostudzić. Przy pomocy szczypiec wyjmij ogórki, aby uniknąć poparzenia. Przygotuj wcześniej litrowe słoiki. Umieść w nich wszystkie elementy wskazane powyżej. Wrzuć jedną tabletkę kwasu salicylowego. Pozwoli to na znacznie dłuższe przechowywanie obrabianego przedmiotu. Aby uszczelnić, zagotuj wodę, zalej wrzącą wodą warzywa, uszczelnij prostym kluczem uszczelniającym. Nie trzeba już wlewać octu.

Jak ci się podoba ogórki kiszone bez sterylizacji?
Chrupiące ogórki na zimę w słoiku
Przygotować:
- sól - 6,2 łyżki. łyżki
- ząbek czosnku - 6 szt.
- cukier - 12,5 łyżki. łyżki
- ogórki - 3 kg
- przyprawy i liście
Jak gotować:
Wybierz ogórki o tej samej długości. Idealne są owoce o długości 7-8 cm, dobrze umyj i odetnij końcówki. Musisz zwinąć obrabiany przedmiot w trzylitrowych słoikach. Dobrze umyj pokrywki pojemnikiem, zagotuj, przygotuj czosnek, sól, przyprawy. Na dnie słoików połóż liść chrzanu, kilka liści wiśni i porzeczek, parasol koperku. Położyć ogórki wzdłuż samych krawędzi, delikatnie zalać wrzącą wodą, odstawić na około 3 godziny. Po naleganiu przygotuj marynatę: spuść wodę z puszek (do rondla), zagotuj. Umieść 6 łyżek stołowych w każdym pojemniku na rąbki. łyżki cukru i 3 łyżki. łyżki soli kuchennej. Dodaj 3 lavrushka, 5 goździków, 5 groszków, 10 nasion gorczycy, 3 ząbki czosnku, 5 ziaren czarnego pieprzu, po 5 łyżek. łyżki kwasu octowego w każdym słoiku. Zakręć nasadkę z powrotem i pozwól szwom całkowicie ostygnąć.

Zrób i korniszony na zimę.

Chrupiące ogórki na zimę bez sterylizacji
Będziesz potrzebować:
- średniej wielkości ogórek
- zielenie - 20 g
- ząbek czosnku - 5 szt.
- chrzan - 10 g
- woda - 1,5 litra
- cukier granulowany - 0,5 łyżki. łyżki
- sól - 3 łyżki. łyżki
Kroki gotowania:
Przygotuj słoik przez sterylizację, włóż do niego umyte warzywa (liść chrzanu, pietruszkę, koper, liść czarnej porzeczki, seler). Umieść ogórki pionowo, ułóż gałązkę kopru z nasionami. Ostrożnie wlej wrzącą wodę z czajnika na środek, przykryj słoik i odstaw na 3 minuty. Wlej płyn do dużego rondla, ponownie zalej wrzątkiem. Po raz trzeci włożyć do słoika kilka ząbków czosnku i korzeń chrzanu. Zamiast wody użyj gorącej marynaty. Gotuj przez 3 minuty. Wlej ocet i uzupełnij słoiki. Korek, załóż na szyję.