Ogórki kiszone, chrupiące. Przepis ze zdjęciem

Ten przepis odziedziczyłem po cioci mojej mamy. „Hurra” trafi do tych, którzy szczególnie cenią sobie chrupiące i smaczne ogórki, średnio słone i niezbyt kwaśne. 
Do jednego słoika o pojemności trzech litrów będziesz potrzebować:
• ogórki, najlepiej świeżo zebrane (lub jeszcze lepiej - z własnego ogródka) - ok. 2 kg-
• czosnek - 3-4 ząbki-
• czarne ziarna pieprzu - 5 sztuk.-
• groszek i goździki - 2-3 szt..-
• gałązki kopru z parasolkami - 3-4 sztuki.-
• liście wiśni, dębu, winogron, malin - 3-4 szt., Chrzan - 2 szt..-
• cukier - 1 czubata łyżka stołowa-
• sól - 2 łyżki stołowe z wierzchu-
• kwas cytrynowy - 1 czubata łyżeczka.

1. Wysterylizuj słoik w ciągu 5 minut.

2. Wybierz ogórki bez wad, najlepiej małe lub średnie. Umyj dokładnie w ciepłej wodzie i przycinaj kucyki.

3. Umyj zioła i umieść je na dnie słoika.
4. Złożyć ogórki: w dół większe, w górę - mniejsze, rozprowadzając między nimi czosnek.

5. Wlej wrzątek do słoika, przykryj pokrywką i pozostaw na 15 minut..
6. Wlej wodę do rondla i dodaj kolejne 50-70 gramów. Dodaj sól, cukier, przyprawy i ugotuj marynatę.

7. Ogórki zalać wrzącą marynatą i odstawić na 15 minut..

8. Ponownie osuszyć w rondelku i zagotować. W tym samym czasie gotuj czapki zszywające.
9. Ogórki polać marynatą, na wierzch polać kwaskiem cytrynowym i zawinąć.

10. Odwróć słoik i zawiń kocem. Po ostygnięciu lepiej ukryć gotowe ogórki z dala od gospodarstw domowych - aby nie zjadły z wyprzedzeniem.
P.S.: Ponieważ nasze ogórki już się kończą, ostatnie wrzuciłem do słoika o pojemności odpowiednio półtora litra, wziąłem dwa razy mniej ogórków, przypraw i ziół niż wymaga przepis.

Vera Radevich (verasha) specjalnie dla zagotovkinazimu.ru