Korniszony na zimę - najlepsze przepisy

Korniszony to małe ogórki, które próbują zbierać łóżka, nie czekając na ich pełną dojrzałość. Typowa długość to 4-8 cm, najczęściej używane są do konserw zimą. Poniżej przedstawiamy Państwu przepisy na taki blank..

Pikantne korniszony nazimu - przepis

Zimą tak przyjemnie jest otworzyć słoik z małym, schludnym, jakby zbierał nawet ogórki. Taki ogórek dostarcza estetycznej przyjemności w wyglądzie, a gdy go odgryziesz lub bezpośrednio włożysz do ust i przeżujesz, przyjemnie chrupie na zębach. Osobliwością tego przepisu jest to, że korniszony są marynowane z ostrą papryką, co nadaje im pewną pikantność..

Składniki:

Na jeden słoik 320 ml:

Korniszony - około 150 g

Nasiona kopru - 1 łyżeczka.

Ziele angielskie - 3-4 sztuki.

Goździk - 3-4 pąki

Korzeń chrzanu - 3-4 kółka o średnicy półtora centymetra

Czosnek - 1 ząbek

Ostra papryczka chili - 3-4 pierścienie

Ocet stołowy 6% - 1 łyżeczka

Dla solanki:

Woda - 500 ml

Sól - 1 łyżka l.

Cukier -? Sztuka. l.

Korniszony na zimę - przepis gotowanie:

Umyj wcześniej słoik i pokrywkę, napełnij je wrzącą wodą, aby zostały zdezynfekowane. Ząbek czosnku pokroić w plasterki, ostrą paprykę w krążki. Korzeń chrzanu obrać, pokroić w krążki.

W tym czasie powinieneś już wybrać korniszony tej samej wielkości. Do sterylnego słoika włożyć nasiona kopru, czosnek, chrzan, goździki, ziele angielskie i ostrą paprykę. Napełnij słoik korniszonami do góry. Przygotuj solankę. Pomimo tego, że nie potrzebujesz dużo solanki, przygotuj ją z szybkością 500 ml wody, łatwiej jest zachować proporcje niż mierzyć sól i cukier w gramach. Po prostu wylewasz nadmiar solanki, koszt jest niski. Dobrze wymieszaj solankę, aby rozpuścić sól i cukier, zalej solanką słoik ogórków.

Przygotuj duży garnek do sterylizacji. Postaw podstawkę na dnie rondla tak, aby słoik można było postawić na nim, a nie na dnie rondla. Aby napełnić patelnię wymaganą ilością wody, umieść słoik w rondlu i dolej tyle wody, aby sięgnęła „ramienia” puszki. Wyjmij słoik z sosami z garnka. Przykryj garnek pokrywką i zagotuj wodę. Gdy woda się zagotuje, delikatnie zanurz słoik w garnku za pomocą szczypiec..

Przykryj słoik pokrywką.

Sterylizuj ogórki przez 25 minut. Następnie równie ostrożnie szczypcami zdejmij słoik z patelni, otwórz pokrywkę i wlej łyżeczkę octu. Mocno dokręć pokrywkę. Gdy ostygnie, ciśnienie w słoiku spadnie, a pokrywka będzie przyciągać jeszcze bardziej, dzięki czemu słoik zostanie hermetycznie zamknięty, a po odwróceniu solanka nie wypłynie z niego. Słoik korniszonów schłodzić w temperaturze pokojowej. Nie trzeba niczym przykrywać słoika, aby nie zmiękły.

Możesz przechowywać takie ogórki w każdych warunkach, ale dla gwarancji lepiej w chłodnym miejscu.

*

*

Uwaga dla gospodyni:

Aby ogórki kiszone były chrupiące, namocz je w bardzo zimnej wodzie na trzy godziny przed marynowaniem..

Aby pikle nie zmiękły, nie dodawaj zbyt dużo octu. Oczywiście ocet jest konserwantem i dzięki niemu puszki ogórków można przechowywać w temperaturze pokojowej przez rok, ale nadmiar octu nie tylko zmiękcza ogórki, ale także osłabia ich smak..

Aby posmakować koperku w ogórkach, do słoika wkładamy tylko nasiona kopru. Parasole koperkowe nie są tak pachnące (mają po prostu mniej nasion). Zazwyczaj są one bardziej cenione za piękno niż smak..

Pachnący korniszony na zimę - przepis.

Polecamy przepis na ogórki kiszone, dzięki czemu będą mocne, aromatyczne i chrupiące.

Przygotujmy produkty na bazie litrowej puszki:

- świeże ogórki 600gr .;

- dwie gałązki kopru;

- ziarna pieprzu 3-6 sztuk;

- czosnek 2-4 ząbki;

- ostra papryka (dodaj do smaku);

Marynata:

- woda;

- ocet winny;

- Sól.

Metoda gotowania.

Korniszony myjemy i napełniamy zimną wodą przez 8 godzin do namoczenia, tak jak robimy to podczas zbioru ogórki kiszone. Wodę należy wymieniać co 2-3 godziny. Po namoczeniu strumieniem wody.

Przygotuj zioła i przyprawy: wstępnie umyte liście chrzanu i porzeczki pokrój w paski - czosnek i ostrą paprykę - na pół.

Do marynaty wymieszaj wodę i sól i wlej tę mieszaninę do emaliowanego garnka i podpal. Po ugotowaniu solankę należy przefiltrować przez kilkakrotnie złożoną gazę. Doprowadź do wrzenia i dodaj ocet.

W słoikach wstępnie pasteryzowanych na samym dnie rozprowadzamy przyprawy i zieleninę. Ładnie, w rzędach, ciasno do siebie - taranujemy ogórki. Staraj się wybierać owoce o takiej samej wielkości, jak to tylko możliwe, aby marynowały się identycznie i wyglądały o wiele ładniej. Szczególnie dobrze będzie służyć do stołu w święta Nowego Roku.

Zalej brzegi gorącą solanką (uwaga - nie gotuje się), trochę za szyją.

Przykryj pasteryzowanymi pokrywkami i sterylizuj przez 10 minut.Teraz można bezpiecznie zwinąć i odłożyć w ciepłe miejsce na powieki, z opuszczoną szyją. Przykryj je czymś ciepłym, kocem lub nawet naszą starą ciepłą kurtką, aż całkowicie wystygną..

Następnie usuwamy obrabiany przedmiot, a także marynowane pomidory w chłodnym miejscu.