Chrupiące ogórki na zimę w słoikach: popularne przepisy ze zdjęciami

Chrupiące ogórki na zimę w słoikach To mile widziany element na każdym stole. Jeśli chcesz, aby szycie było nie tylko smaczne, ale także urozmaicone, weź na pokład kilka różnych przepisów. Pomożemy Ci w tym.

Przepisy na ogórki na zimę w bankach

Będziesz potrzebować:
- duża gorzka papryka
- średni ogórek - 5,2 kg
- korzeń chrzanu
- głowa czosnku
- pączek goździka - 10 szt.
- łyżka deserowa ziela angielskiego i czarnego pieprzu
Napełnić:
- łyżka cukru
- kwas octowy - 25 g
- kilka dużych łyżek soli
Przygotuj 3 słoiki po 1,5 litra każdy. Na spód ułożyć taką samą ilość liści laurowych, goździków, czosnku, świeżej i suszonej papryki. Usuń nasiona z czerwonej papryki. Aby nadać nadzieniu marynacie przyjemny skoncentrowany smak, stosuje się suche parasole koperkowe. Pokrój korzeń na małe kawałki.
Owoce ogórka przyciąć, włożyć do głębokiej miski, polać przefiltrowaną wodą. Wcześniej warzywa należy przechowywać w lodowatej wodzie przez kilka godzin. Nie są już potrzebne, ponieważ staną się wodniste. Ponadto wskazane jest wybranie małych owoców, ponieważ należy je instalować pionowo..
Małe ogórki należy umieszczać na końcu. Można je układać poziomo. Pojemniki zalać wrzątkiem, przykryć sterylnymi pokrywkami blaszanymi. Podgrzej warzywa przez 10 minut, odcedź z powrotem do rondla, dodaj sól i cukier puder. Zalej wrzątkiem nową porcją. Po 10 minutach inkubacji drugą porcję po prostu wyrzucić. Aby ułatwić spuszczanie płynu, zaleca się stosowanie pokrywek z otworami.

Do każdego pojemnika wlać 15 ml kwasu octowego, na wierzch zalać wrzątkiem, w którym wcześniej rozpuszczamy sól i cukier. Przykręć pojemniki, rozłóż, nałóż ciepły koc.
Marka i opis półfabrykatu tutaj.

Chrupiące ogórki kiszone na zimę w słoikach

Wymagane komponenty:
- 1/3 pęczków kopru
- liść chrzanu
- średni ogórek - 2,6 kg
- liście czarnej porzeczki - 3 sztuki
- pączek goździka - kilka rzeczy
- nasiona gorczycy - 0,5 łyżeczki.
- ząbek czosnku
- gorzka ostra papryka
Dla solanki:
- zwykła sól kamienna - 3,1 łyżki.
- kwas octowy - 3,1 łyżki.
- duża łyżka cukru pudru
Zebrane ogórki natychmiast zalać lodowatą wodą i trzymać przez kilka godzin, kilkakrotnie wymieniając wodę. Dobrze umyj słoiki z nakrętkami, opłucz i wysterylizuj. Pokrój umyte liście chrzanu. W przygotowanym słoiku przełożyć posiekany chrzan. Pokrój umyty koperek i wyślij do słoika. Umyj liście czarnej porzeczki. Pokrój umyty i obrany czosnek. Do słoika włożyć czosnek i porzeczki. Dodaj mały kawałek ostrej papryki, aby uzyskać przyjemną ostrość.

Dokładnie opłucz namoczone warzywa gąbką w kilku wodach. Odetnij końce i kucyki. Połóż dolny rząd ogórków - umieść je pionowo. Dodaj parasole koperkowe na wierzchu. Dodaj drugą warstwę ogórka. Wypełnij puste miejsca parasolami koperkowymi, posiekanym chrzanem, liśćmi czarnej porzeczki. Gdy pojemnik zostanie całkowicie wypełniony przyprawami i warzywami, dodaj trochę wody, przykryj specjalną pokrywką i spuść płyn do rondla. Umieść pojemnik z wodą na ogniu, dodaj trochę wody, zamknij pokrywkę. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj trochę wody.
Delikatnie wlej wrzącą wodę do pojemników z ogórkami, przykryj pokrywką z otworami, zawiń ręcznikiem przez 15 minut. zostawić gorącą wodą. Wlej płyn z powrotem do rondla, zagotuj, odstaw na kwadrans. Po raz trzeci napełnij solanką. Dodaj cukier i sól, wlej solankę do słoików, dodając kolejne 50 ml wody. Niech solanka się zagotuje.
Wsadź kilka goździków do słoika z warzywami ,? małą łyżeczkę nasion gorczycy, dodać kwas octowy. Wlać wrzącą solankę, zawinąć w koc. Odwróć szwy do góry nogami, załóż szyję, ponownie rzuć ciepły koc.
Przygotuj i kiszone ogórki na zimę.

Chrupiące ogórki kiszone na zimę w słoikach

Składniki:
- suche kwiatostany kopru
- kilka ząbków czosnku
- plasterek ostrej papryki
- mała łyżka soli
- cukier granulowany - 2,1 łyżki. łyżki
Przygotuj ogórki: opłucz w wodzie, pozostaw do wyschnięcia w misce. Miska powinna być wystarczająco duża, aby zmieścić wszystkie owoce. Gotuj warzywa w kwasie octowym. Aby to zrobić, wlej ocet do dowolnego pojemnika, połóż go na kuchence. Gdy tylko zawartość zacznie wrzeć, wrzuć tutaj owoce ogórka. Podczas gotowania powinny zmieniać kolor. Gotuj je dokładnie przez 40 sekund. Przykryj garnek pokrywką, aby uniknąć wdychania szkodliwych oparów. Usuń ugotowane ogórki szczypcami.

Przygotuj wcześniej litrowe słoiki. Rozłóż wszystkie wymienione powyżej składniki. Wrzucić tabletkę kwasu acetylosalicylowego, aby jak najdłużej utrzymać szew. Szczelnie ułożyć ogórki. Zagotuj wodę, dodaj do słoików, zakręć prostym kluczem uszczelniającym.
Przygotuj i ogórki na zimę w słoikach.

Chrupiące ogórki na zimę w litrowych słoikach

Wybierz ogórki, które są płaskie i tej samej wielkości. Na dno pojemnika wyłożyć przyprawy: liście czarnej porzeczki, liście laurowe, czosnek, ziarna pieprzu, chrzan. Wskazane jest stosowanie wszystkich tych przypraw, gdyż preparat nabierze szczególnego, pikantnego smaku. Warzywa zwinąć szczelnie do słoików, zalać zimną solanką (2,6 łyżki soli, rozcieńczyć w litrze wody). Umieść w ciemnym miejscu na pięć dni, aby owoce były nasycone pikantną solanką.
Odcedź solankę, kilkakrotnie delikatnie umyj warzywa w czystej wodzie. Upewnij się, że wszystkie przyprawy pozostały na dnie pojemnika. Czyste, umyte ogórki zalać bieżącą lodowatą wodą, przykręcić pojemniki.

Przygotuj i kiszone ogórki na zimę.

Solenie ogórków na zimę chrupiące w słoikach

Wymagane produkty:
- małe ogórki - 1,8 kg
- liść dębu - 3 szt.
- liście wiśni - 5 sztuk
- czarna porzeczka (liście) - 3 szt.
- duży parasol koperkowy
- gałązki pietruszki
- liść chrzanu
- ziarna czarnego pieprzu
- ząbek czosnku
- pół liścia chrzanu
Do napełniania solanką:
- litr wody
- mała łyżka kwasu cytrynowego
Funkcje gotowania:
Umyć słoiki trzylitrowe, na dnie wyłożyć liście wiśni, porzeczki i dębu, ząbek czosnku, pietruszkę, parasole koperkowe i resztę przypraw. Na wierzchu ułożyć przygotowane ogórki. Upewnij się, że nie wychodzą poza krawędzie, ale po prostu układają się w gęstą warstwę. Do solenia lepiej jest brać małe, schludne owoce, aby łatwiej było je ubić w pojemnikach.
Wrzątkiem zalać brzegi naczynia, odstawić na 15 minut. Spuść wodę z garnka. Zmierz wymaganą objętość. Dodaj wymaganą ilość soli, dodaj małą łyżkę kwasu cytrynowego, zagotuj. Wlej warzywa z powstałym nadzieniem solankowym, zakręć.

Jak ci się podoba chrupiące ogórki kiszone na zimę?
Solone chrupiące ogórki na zimę w słoikach
Będziesz potrzebować:
- para krążków cebuli
- kilka plasterków marchwi
- ogórki
- kilka plasterków marchewki
- ostra papryka
- czarny pieprz z zielem angielskim
- pół lavrushka
- nasiona gorczycy
Wypełnić:
- litr czystej wody
- 20 g soli
- cukier granulowany - 90 g
- kwas octowy - 245 ml
Funkcje gotowania:
Ogórki moczyć przez pięć godzin, dokładnie umyć, odciąć łodygi. Rozłóż dno umytych pojemników przyprawami, cebulą, chrzanem, marchewką. Dodaj ogórki grubą warstwą. Zrobić nadzienie z określonych składników, zagotować. Lekko ostudzić płyn, polać warzywami. Przykryj pojemnik, umieść go w pojemniku do sterylizacji. Umieść drewnianą kratkę na dnie pojemnika, wyrównaj grubą szmatką. Po sterylizacji zakręć pojemnik przygotowanymi blaszanymi wieczkami.

Rozważ i sterylizacja chrupiących ogórków na zimę.
Ogórki lekko solone na zimę chrupiące w słoikach
Jak tylko proces fermentacji się zakończy, oddziel ogórki od solanki, uwolnij od przypraw i ziół, umyj w ciepłej wodzie, włóż do pojemnika o objętości? litry. Wyłóż dno pojemników papryką, czosnkiem i świeżym koperkiem. Oddzieloną solankę zagotować w emaliowanym rondlu, przesączyć przez 2-3 warstwy gazy. Zawartość słoika zalać przefiltrowaną solanką, wysterylizować pod kątem 90 stopni.

Ogórki konserwowe na zimę chrupiące w słoikach
Wymagane komponenty:
- kwas cytrynowy - 10 g
- ocet jabłkowy - 90 g
- wódka - kilka łyżek stołowych
- cukier granulowany - 3 łyżki
- pikantne warzywa
- woda - 1,6 litra
- ogórki - około dwóch kilogramów
Funkcje gotowania:
Umyj świeże zielone ogórki, zalej wrzącą wodą, zanurz w świeżej lodowatej wodzie. Złożyć owoce ogórka do trzylitrowego pojemnika w gęstej warstwie, układając je pikantnymi ziołami. Rozpuścić kwas cytrynowy, sól kuchenną, cukier we wrzącej wodzie. Polać ogórki, odstawić na 5 minut. Opróżnij roztwór, podgrzej i uzupełnij zawartość. Po drugiej 5-minutowej ekspozycji ponownie spuścić roztwór i ponownie doprowadzić do wrzenia. Po raz trzeci wlej warzywa, dodaj 50 ml wódki, przykryj. Do marynowania użyj liści wiśni, chrzanu, monardo, hyzopu, estragonu itp..

Zrób i ogórki kiszone bez sterylizacji.
Jak zamknąć chrupiące ogórki na zimę w słoiku
Umyj warzywa, zapakuj do słoików, dodaj plasterki marchwi, korzeń chrzanu i czosnek. Wpisz kilka słodkich papryczek, wymieszaj z ostrą papryką, koperkiem, liśćmi porzeczki. Napełnij napełnione pojemniki wrzącą solanką, nałóż pokrywkę. Przechowywać w chłodnym miejscu około tygodnia. Spuść płyn - nie będziesz go już potrzebować. Napełnij pojemniki wrzącą wodą, odczekaj 2 razy przez 10 minut. Wlej zimną przegotowaną wodę po raz trzeci, zwiń kluczem.
Ogórki „Szmaragdowe”
Składniki:
- parasol koperkowy - 2 sztuki
- ogórki - 2,1 kg
- liście czarnej porzeczki i wiśnie
- korzeń chrzanu
- półtora litra wody
- wódka - 2 łyżki
- sól kuchenna - 3,2 łyżki. łyżki

Funkcje gotowania:
Umyj zielone ogórki, zalej wrzącą wodą i natychmiast zanurz w lodowatej wodzie. Złożyć szczelnie w trzylitrowe pojemniki, przelać koperkiem i czystymi liśćmi. Wlej przygotowany roztwór soli, dodaj kilka łyżek wódki. Przykryj pojemnik pokrywką, umieść w chłodnym pomieszczeniu.
Zamknij i ogórki konserwowe na zimę bez sterylizacji.