Pomidory z kapustą na zimę: złote przepisy ze zdjęciami

Pomidory z kapustą na zimę nie są przygotowywane w każdej rodzinie, ponieważ nie każdy jest przyzwyczajony do łączenia ze sobą tych 2 produktów. Jednak zalecamy wypróbowanie kilku przepisów, aby co roku zasmakować tego kawałka i przygotowywać go dla swojej rodziny..

Sałatki z kapustą, pomidorami na zimę

„Węgierska Rapsodia”
Składniki:
- główka kapusty - 1 kg
- średnia cebula - 2 sztuki.
- pomidory - 1 kg
- Bułgarska papryka - 2 sztuki.
- cukier granulowany - 0,5 filiżanki
- kwas octowy
- ziele angielskie i czarne ziarna pieprzu
- gruba sól - 2 duże łyżki
Kroki gotowania:
Wybierz jędrne i soczyste owoce o delikatnej skórce. Umyj je, pokrój w plasterki. Pokrój cienko główkę kapusty, pokrój pień. Pokrój paprykę w paski. Pokrój cebulę w paski, krążki lub półpierścienie. Połącz warzywa w dużym pojemniku, ułóż na wierzchu ciężki ucisk i odstaw na 12 godzin. Jako ucisk możesz użyć rondla wypełnionego płynem, czystego kamienia lub żeliwnego ciężarka. Po zawartości zacznij podawać sok, odcedź go, połącz z granulowanym cukrem, kwasem octowym, solą, dodaj przyprawy, wymieszaj i zapakuj. Pozostaje tylko uszczelnić uszczelki i po schłodzeniu przenieść je do miejsca przechowywania..

Przygotuj i kapusta z pomidorami na zimę jeszcze jeden przepis.
Sałatka Cebulowa
Będziesz potrzebować:
- główka kapusty - 300 g
- cebula - 2 sztuki.
- świeże pomidory - 1 kg
- cukier granulowany, sól - małe łyżeczki
- kwas octowy - 5 łyżek
Kroki gotowania:
Pokrój główkę kapusty na kwadratowe plasterki. Cebulę obrać, pokroić na półpierścienie, wymieszać z kapustą. Pomidory umyć, pokroić w ćwiartki, wymieszać z warzywami. Wymieszać, wymieszać z octem, cukrem granulowanym, szklanką przegotowanej schłodzonej wody, odstawić na godzinę. Przełożyć do słoików, lekko ubić, wymieszać z pozostałą marynatą. Przykryj pokrywkami, włóż do chłodnej wody do sterylizacji. Po zagotowaniu płynu w pojemniku sterylizuj przez 20 minut. Utrzymuj obrabiane przedmioty w niskiej temperaturze.
Ciesz się i kapusta z grzybami na zimę.

Przepisy na pomidory z kapustą na zimę

Wymagane produkty:
- piment
- ziarna czarnego pieprzu
- koperek (lub suszone nasiona)
- liść laurowy
- obrany ząbek czosnku
- korzeń chrzanu
- pomidor
- liście kapusty
Przygotowanie:
Możesz również uwzględnić w przepisie kilka liści porzeczki i wiśni i wziąć liście zamiast korzenia chrzanu. Pokrój pomidory i kapustę na duże kawałki. Zalać solanką: rozpuścić 2 łyżki soli kuchennej w litrze wody. Zalej warzywa gorącą solanką. Przykryj górę gazą. Od czasu do czasu należy wymieniać solankę. Zaleca się przykryć górę pokrywką, aby rozpocząć proces fermentacji. Zabierz obrabiany przedmiot na balkon lub do piwnicy. Po 1-1,5 miesiąca możesz cieszyć się warzywami.
Są po prostu niesamowite i sałatki na zimę bez sterylizacji.
Marynowane pomidory z kapustą w słoikach
Wymagane produkty:
- liście kapusty
- marchewka
- czosnek
- chrzan
Przygotowanie:
Umyte pomidory z kapustą przełożyć do trzylitrowych pojemników, a następnie przystąpić do przygotowywania nadzienia solankowego. Aby to zrobić, połącz 250 g soli, taką samą ilość cukru i 10 litrów wody. Zagotuj, napełnij pojemniki gorącą solanką, przykryj na wierzchu gazą, pozostaw w ciepłym pomieszczeniu, aby obrabiany przedmiot zaczął fermentować. Zdejmij gazę, przykryj nylonowymi nasadkami, zanieś do piwnicy w celu przechowywania.

Przygotuj i sałatki z zielonych pomidorów i kiszonej kapusty.
A oto kolejna interesująca odmiana:
Składniki:
- cebula - 2 sztuki.
- pomidory - 1 kg
- Bułgarska papryka - 2 sztuki.
- główka kapusty - 1 kg
Do nalewania marynaty:
- sól - 50 g
- słodki groszek
- czarny pieprz
- kwas octowy - 250 ml
- cukier granulowany - 90 g
Kroki gotowania:
Wybierz dobre pomidory. Powinny mieć cienką i jędrną skórę. Owoce dokładnie umyj, pokrój w plasterki, posiekaj główki kapusty. Usuń z nich pnie. Bułgarską paprykę obrać ze skórki, pokroić w paski. Pokrój cebulę na pół-pierścienie. Przełóż przygotowane warzywa do emaliowanej miski lub rondla, umieść pod prasą na 10 godzin. Przykryj pokrywką, nałóż cegłę na wierzch. Podczas gdy owoce wypuszczają sok, dobrze umyj i podgrzej słoiki. Odcedź sok, dodaj cukier granulowany, pieprz, kwas octowy, wymieszaj. Przenieś pojemnik na małe ciepło, gotuj przez 10 minut. Ułożyć w słoikach, zamknąć metalowymi pokrywkami. Zawiń gotowe konserwy kocem, trzymaj, aż ostygnie i wyślij do piwnicy.

Przygotuj i faszerowane warzywa na zimę.
Przepis z cukrem i cebulą
Składniki:
- świeży pomidor - 1 kg
- pół główki kapusty
- duża cebula - 2 sztuki.
- kwas octowy - 5 łyżek
- sól - 1 duża łyżka
Kroki gotowania:
Najpierw wyczyść i wypal pojemniki na rąbki. W tym celu bardzo wygodnie jest korzystać z piekarnika. Banki są tu umieszczane, gdy są jeszcze mokre. Do sterylizacji wystarczy 150 stopni. Naczynia powinny pozostawać w piekarniku nie dłużej niż 10 minut. Czapki gotować we wrzącej wodzie przez 10 minut. Warzywa obierz, pozbądź się ogonów, dokładnie umyj.
Pokrój pomidory na małe ćwiartki, cebulę na ćwiartki, a liście kapusty na kwadratowe kawałki. Połącz warzywa w dużej misce lub rondlu. Dodaj granulowany cukier i sól, dodaj kwas octowy. Uzupełnij szklankę przegotowanej, ale nie zimnej wody. Wymieszaj zawartość, odstaw miksturę na dokładnie godzinę, aby sok wyszedł. Jak tylko minie godzina, włóż powstały przedmiot do słoików, napełnij go pozostałą solanką. Wrzuć sałatkę pod pokrywki, włóż do szafy.

Spróbuj i preparaty z kalafiora.
Marynowane warzywa
Składniki:
- średnia główka kapusty
- liść laurowy, wszelkie przyprawy
- główka czosnku - 3 sztuki.
- pomidory - 2 kg
- woda - 9 litrów
- ziele angielskie - 12 szt.
- woda - 9 litrów
- sól gruboziarnista
- cukier granulowany - 3 sztuki.
Kroki gotowania:
Dokładnie umyj słoiki z dodatkiem sody (nie musisz sterylizować). Pokrój cienko liście kapusty. Opłucz pomidory. Ułóż wybrane składniki: czosnek, przyprawy, kwiatostany kopru. Złożyć warzywa warstwami. Koniecznie trzeba zacząć od kapusty, a na niej skończyć. Zrobić solankę: rozpuścić cukier i sól we wrzącej wodzie, gotować przez 10 minut. Solankę rozłożyć równo, zalać dwoma garnkami. Słoiki zalać 2 razy wrzącą solanką, po raz trzeci dodać ocet, na koniec zalać wrzątkiem, uszczelnić. Drugi pojemnik jest potrzebny właśnie do ostatecznego napełnienia i uzupełnienia brakującej ilości płynu.

Ma wyjątkowy smak i kalafior w plastrach pomidora.
Kapusta kiszona z pomidorami
Będziesz potrzebować:
- czosnek
- pomidory
- cukier i sól
- późna kapusta
- marchewka
Przygotowanie:
Pokrój liście kapusty. Marchewki pokroić w długie patyczki, posiekać na specjalnej tarce przeznaczonej do koreańskich sałatek. Dodać posiekane warzywa. Usuń punkty mocowania łodyg z pomidorów. Włożyć ząb czosnkowy do otworu (lekko go dociskając). Wypełnij warstwami, przekładając pomidorami i marchewką. Wierzch pojemnika należy wypełnić plastrami kapusty. Zrobić solankę: rozpuścić 2 łyżki soli i granulowany cukier w litrze wody. Fermentuj kapustę przez 3-4 dni, pozostawiając ją w temperaturze pokojowej. Przykryj nylonową pokrywką i włóż do półki w piwnicy lub lodówce.

Spodoba ci się i różnorodne preparaty z bakłażana na zimę.
Przepis na chrzan
Składniki:
- korzeń chrzanu -? SZT.
- czosnek -? okulary
- pół główki kapusty
- liście wiśni, porzeczki, chrzanu
- czysta woda pitna - 1 litr
- gruba sól - 2 duże łyżki
- groszek ziele angielskie
Kroki gotowania:
Pokrój kapustę na duże kawałki, usuń pień. Zrób solankę: rozpuść sól we wrzącej wodzie. Pomidory z kapustą wkładamy do słoików lub emaliowanego rondla. Wlać gorącą, ale nie gotującą się solankę! Zamknij górną część pojemnika gazą i pokrywką. Zapewnij przepływ powietrza, aby warzywa mogły „oddychać”. Tkaninę należy okresowo zmieniać. Zabierz patelnię do piwnicy lub na balkon. Idealny zaczyn zajmie około miesiąca.

Sałatka ze słodkiej papryki i marchwi
Będziesz potrzebować:
- pietruszka z koperkiem
- marchewka
- cebula
- pomidory
- słodka papryka
- kapuściana głowa
- kwas octowy
- sól z przyprawami
- liść laurowy
Kroki gotowania:
Pokrój kapustę, pokrój pomidory na duże kawałki. Ziarna pieprzu pokrój wzdłuż w wąskie paski. Przetrzyj marchewki, posiekaj cebulę na pół-pierścienie, posiekaj warzywa. Połącz warzywa w jednym pojemniku, dodaj liście laurowe, przyprawy. Przenieś pojemnik do pieca, gotuj sałatkę przez 10 minut po rozpoczęciu wrzenia. Na sam koniec dodaj ocet i olej roślinny. Wcześniej wysterylizuj słoiki z pokrywkami. W tym celu trzymaj je we wrzącej wodzie przez około 12 minut. Po zszyciu i schłodzeniu do góry nogami przenieś do wyznaczonego miejsca przechowywania.

Ogórki z pomidorami, kapusta na zimę

Wymagane produkty:
- cebula -? Kg
- marchewki - 0,5 kg
- kilogram ogórków
- cukier granulowany - 25 g
- pomidory - 0,5 kg
- papryka - 0,5 kg
- sól kuchenna - 50 g
- kwas octowy - 75 ml
- olej roślinny - 200 ml
- słodka papryka -? Kg
Kroki gotowania:
Dobrze umyj i obierz warzywa. Paprykę i cebulę pokrój w paski. Pokrój kapustę w małe paski. Pomidory zblanszować, pokroić w cząstki. Marchewki obierz z ogórka, pokrój w cienkie paski. Warzywa przełożyć do pojemnika, wymieszać z cukrem granulowanym, olejem roślinnym i kwasem octowym. Delikatnie mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty. Jak tylko skończy się czas, włóż kalcynowane słoiki, wyślij do sterylizacji na 5 minut. Natychmiast zwiń pojemniki na zimę. Odwróć spodnie, aby ostygły. Aby chłodzenie następowało powoli, nie zapomnij owinąć szwów ciepłym kocem.
Pomidory i kapusta to świetne połączenie warzyw. Półfabrykaty z tych warzyw są smaczne, oryginalne i aromatyczne. Można je bezpiecznie umieścić na stole jadalnym i traktować rodzinę i przyjaciół. Jesteśmy przekonani, że je docenią i poproszą o większe przygotowanie na kolejny rok..