Dania z bakłażana i cukinii. Przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Dania z bakłażana i cukinii pojawiają się na naszym stole na początku lata, bo właśnie w tym okresie warzywa te stają się dostępne na lokalnych targowiskach, ogrodach warzywnych i na półkach supermarketów. Z tych pozornie znajomych warzyw możesz ugotować dużą liczbę pierwszych i drugich dań, przekąsek, puste miejsca na zimę a nawet desery.
Bakłażan i dynia są kochane na całym świecie. W niemal wszystkich kuchniach świata znajdziemy dania z bakłażana i cukinii i nie jest to zaskakujące, ponieważ są nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne. Duża ilość gruboziarnistego błonnika i błonnika pomaga w szybkim wypełnieniu, a niektóre chemikalia zawarte w tych warzywach nie pozwalają na wchłanianie nadmiaru tłuszczów.
Dlatego potrawy z cukinii i bakłażanów można jeść z mięsem i nie bać się jednocześnie.. Jak gotować dania z bakłażana i cukinii dla całej rodziny rozważymy poniżej. Cukinia i bakłażan doskonale komponują się ze sobą w smaku i jako przykład sugerujemy, abyś ugotował pysznie kawior do squasha z bakłażanem.

Dania z bakłażana i cukinii. Przepisy krok po kroku

Kawior z cukinii z bakłażanem - przepis
Składniki:

• Cukinia - 2 szt., Marchewka - 2 szt., Cebula - 1 szt.., 
• Pomidory - 2-3 sztuki., 
• Bakłażan - 1 sztuka., 
• Olej słonecznikowy, 
• Sól - 1 łyżeczka, 
• Cukier - 2 łyżeczki,
• Ocet - 3 łyżeczki, 
• Przyprawy: mielony czarny pieprz, liść laurowy, kilka groszków 

Cukinia i umyj bakłażany. Obierz je obieraczką do warzyw, a następnie pokrój w drobną kostkę. Obierz cebulę i marchewkę. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce i pokrój cebulę w kostkę. Zmiel cukinię i bakłażany, aż zostaną zmiksowane blenderem lub przekręć je w maszynce do mięsa.
Przenieś cukinię i bakłażany na patelnię z olejem roślinnym i mieszając łopatką, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Zalej pomidory gorącą wodą, zdejmij z nich skórkę i posiekaj blenderem. Dusić osobno cebulę i marchewkę na średnim ogniu przez około 10 minut, a następnie dodać przecier pomidorowy.
Wymieszać. W głębokim rondlu umieść duszoną cukinię z bakłażanem i sosem warzywnym zrobionym z cebuli, pomidorów i marchwi, o grubych ściankach. Wymieszaj wszystkie składniki drewnianą szpatułką i postaw rondel na małym ogniu. Kawior ma właściwość palenia, dlatego co 10-15 minut należy go mieszać.
Jeśli to widzisz kawior gęsty, ale wilgotny, można dodać trochę wody, kawior gotuje się co najmniej 40 minut, chociaż wszystko jest indywidualne. Po 15 minutach od przygotowania do kawioru wsyp sól, cukier, ocet i przyprawy. Sprawdź gotowość kawioru do smaku. Jeśli zależy Ci na jednorodnej konsystencji, możesz dodatkowo zmielić go blenderem.
Taki kawior z cukinii i bakłażana można zamknąć na zimę, tylko w recepturze trzeba zwiększyć ilość soli iaxus. Z cukinii i bakłażana w lodówce możesz przygotować tak niesamowicie pyszne ratatouille, tradycyjne francuskie danie..
Ratatouille z bakłażanem i cukinią - przepis
Składniki:

• Cukinia - 1 szt., 
• Bakłażan - 1 sztuka., 
• Bułgarska papryka - 2 sztuki., 
• Pomidory - 5-6 sztuk., 
• Czosnek - 3-4 ząbki, 
• Świeże zioła: koperek, pietruszka, kolendra, rozmaryn,
• Twardy ser - 50 r., 
• Przyprawy: czarny pieprz, papryka, 
• Kilka listków bazylii,
• Olej roślinny,
• Ocet balsamiczny - 50 ml., 
• Sól - 12 łyżeczek. 

Najpierw musisz przygotować sos. Piecz paprykę w piekarniku. Po ostygnięciu zdejmij z niego skórkę, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Pokrój połowę pomidorów i cebulę w kostkę. Podsmaż pomidory, cebulę i paprykę na gorącej patelni do miękkości.
Duszone warzywa przełożyć do miski blendera, posolić, dodać listki bazylii i przetrzeć. Umyte pomidory, bakłażan i cukinię pokrój w cienkie plasterki. Wlej sos do naczynia do pieczenia. Ułóż warzywa w kółko, naprzemiennie w kolejności. Przygotuj wypełnienie ratatouille.
Do oleju roślinnego dodaj posiekany czosnek, świeże zioła, trochę soli, przypraw i octu balsamicznego (najlepiej oliwa z oliwek). Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i polej tę pachnącą mieszanką warzywa.Piecz ratatouille w temperaturze 180 ° C przez około godzinę. Wmasuj twardy ser w 5 minut.
Podawane na gorąco ratatouille bezpośrednio w formie. A jak pyszny jest gulasz warzywny z cukinią i bakłażanem. Można go przygotować prosto i bez wysiłku..
Gulasz warzywny z cukinią i bakłażanem - przepis
Składniki:

• Bakłażan - 1 sztuka., 
• Cukinia - 1 szt., 
• Bułgarska papryka - 2 sztuki., 
• Marchewki - 2 sztuki., 
• Pomidory - 3 sztuki.,
• Cebula - 1 szt., Przyprawy, które kochasz,
• Liść laurowy - 2-3 liście, 
• Olej słonecznikowy,
• Sól dla smaku

Umyj wszystkie warzywa oprócz cebuli. Obierz marchewki, cebulę i bakłażany. Bakłażany, cukinie, cebulę i marchewkę pokrój w kostkę. Paprykę bułgarską pokroić w paski, a pomidory w plasterki. Umieść wszystkie warzywa w głębokiej misce i zamieszaj. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym.
Rozłóż warzywa, dodaj trochę wody, aby dusiły się we własnym soku. Gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut. Następnie solimy gulasz, dodajemy ulubione przyprawy i liście laurowe. Po 5 minutach gulasz będzie gotowy i można go podać na stole. Jeśli szukasz dietetyczne dania z bakłażana i cukiniilub niskokaloryczny, zwróć uwagę na jeden z tych przepisów, a mianowicie caponata.
Caponata to potrawa z duszonych warzyw w ostrym sosie na bazie octu winnego, cukru i miodu. To danie jest bardzo podobne do gulaszu warzywnego, ale w przeciwieństwie do niego do warzyw należy dodać markizę i orzeszki pinii..
Caponata z bakłażanem i cukinią - przepis
Składniki:

• Cukinia - 1 szt., 
• Pomidory - 2-3 sztuki., 
• Bakłażan - 1 sztuka., 
• Oliwki - 100 gr., 
• Seler łodygowy - 2-3 sztuki., 
• Kapary - 50 gr., 
• Orzechy sosny - 50 gr., 
• Miód - 1 łyżka. łyżka, 
• Ocet winny - 50 ml., 
• Sól - na czubku łyżeczki, 
• Oliwa z oliwek. 

Bakłażan, Umyj cukinie i seler i pokrój w kostkę ze skórką. Umieść warzywa na patelni z oliwą z oliwek. Dodać kapary, orzeszki pinii, oliwki i pomidory. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, ciągle mieszając. Sos przygotuj osobno. Dodaj sól i miód do octu winnego. Warzywa polać dressingiem i gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 5 minut. Chcę w to wierzyć potrawy z bakłażana i cukinii, przepisy kulinarne które sprawdziliśmy wkrótce pojawią się na Twoim biurku.