Dania z bakłażana: przepisy na zimę

Z naszego przepisy na dania z bakłażana z pewnością przypadnie Ci do gustu. Z radością ugotujesz je co roku..
Przepisy na dania z bakłażana
Pikantna przekąska z bakłażana.
Składniki:
- marchewki - 600 g
- bakłażan - 1,5 kilograma
- głowa czosnku
- pasta pomidorowa - łyżka stołowa
- cebula - 920 g
- pomidory - 820 g
- zieleń
- olej roślinny
- sól pieprz
- cukier - łyżeczka

Przygotowanie:
1. Bakłażany pokroić w grube krążki, posolić, odstawić na 20 minut, wycisnąć, smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor i miękkie..
2. Zetrzeć marchewkę, cebulę - pokroić w kostkę.
3. Pomidory wrzucić na minutę do wrzącej wody, zalać zimną wodą, zdjąć skórkę, posiekać.
4. Smażyć kolejno marchewki z cebulą na patelni.
5. Na patelnię dodać pokrojone pomidory, pieprz, sól, cukier, koncentrat pomidorowy. Po ugotowaniu mikstury dodaj posiekane zioła i czosnek.
6. W głębokim naczyniu wyłożyć warstwę bakłażana, nałożyć warstwę sosu warzywnego, przykryć pokrywką, pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
7. Włożyć przekąskę do lodówki lub zwinąć na zimę. Pikantny bakłażan na zimę.
Przepisy na suszone bakłażany.
Suszony Bakłażan Japoński.
Składniki:
- suszony bakłażan, marchewka - po 100 g
- sos sojowy - 3 łyżki
- słodka papryka - 155 g
- głowa czosnku
- cebula - 220 g
- zieleń
- ocet, olej słonecznikowy - po 3 łyżki
Przygotowanie:
1. Napełnij bakłażany przegotowaną wodą, dodaj sól.
2. Na patelni podsmażyć czosnek z marchewką.
3. Po kilku minutach dodaj resztę drobno posiekanego jedzenia i bakłażana. Gotuj wszystko do miękkości.
4. Zgasić ogień, dodać sos sojowy i ocet, zamieszać.

Spróbuj też marynowany bakłażan na zimę.
Bakłażan sycylijski.
Składniki:
- ocet - 10 litrów
- sól gruboziarnista
- bakłażan - 20 kg
- czosnek
- sok cytrynowy
- Chilli
- wszelkie zioła (pietruszka, bazylia, kolendra)
- oliwa z oliwek - 8 butelek po 0,75 ml
Przygotowanie:
1. Obierz bakłażany, odetnij „niedopałki”, pokrój w „makaron”.
2. W misce wymieszaj bakłażany z solą, skrop sokiem z cytryny, połóż ładunek na wierzchu, pozostaw na noc.
3. Odcedź nadmiar płynu, zamieszaj, dodaj ocet, odstaw na kilka godzin.
4. Opróżnij ocet, usuń nadmiar płynu ładunkiem.
5. Rozłóż bakłażany warstwami do słoików: bakłażan, chili, czosnek, zioła, znowu bakłażan.
6. Obficie polać oliwą z oliwek.

7. „Uderz” zawartość nożem, aby usunąć bąbelki.
8. Następnego dnia dodaj oliwę.
9. Po kilku tygodniach bakłażany będą gotowe!
Jak ci się podoba sałatka z cukinii i bakłażana?