Bakłażan i słodka papryka na zimę

Z jakiegoś powodu często porównujemy cukinię z cukinią i bakłażanem. Chociaż warto zauważyć, że ta ostatnia (bakłażan) to warzywo zupełnie odmienne od cukinii i cukinii. Ale nadal zdarza się to dość często..
Osobiście naprawdę kocham preparaty z bakłażana na zimę. Są zawsze ciekawe w smaku, dość bogate i pożywne. Moja rodzina ma najbogatszy wybór przetworów z tego konkretnego warzywa..

Przystawka z bakłażana i słodkiej papryki - przepis krok po kroku ze zdjęciem.




Aby zrobić przekąskę z bakłażana, potrzebujemy:
- bakłażan - 2 kg,
- cebula - 10 głów,
- papryka - 10 szt.,
- olej roślinny - 1 szklanka,
- pomidory - 10 sztuk.,
- ocet jabłkowy - 1 szklanka,
- cukier - 100 gramów,
- piment,
- sól - 2 łyżki. łyżki.



Aby więc zacząć przygotowywać przekąskę z bakłażana, przygotujmy na początek wszystkie warzywa. Posortuj pomidory, bakłażany i słodką paprykę i dokładnie spłucz pod bieżącą zimną wodą. Wrzuć wszystko na drobne sito lub do durszlaka. Następnie czekamy, aż cała woda spłynie.



Pokrój słodką paprykę i ostrożnie usuń łodygi i nasiona. Następnie ponownie spłukujemy bieżącą zimną wodą. Paprykę pokroić w krążki. Pokrój pomidory i bakłażany na plasterki. Obierz cebulę. Płukujemy, a także kroimy w pierścienie. Wszystko to doskonale widać na zdjęciu..



Teraz ułóż przygotowane i posiekane warzywa na głębokiej patelni. Najpierw wlej olej roślinny na dno patelni. Warzywa doprawić cukrem granulowanym, solą i octem. Dodaj kilka groszków ziela angielskiego. Warzywa przykrywamy pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu masę warzywną przez 30 - 40 minut. Następnie gotową przystawkę z gotowanego bakłażana pakujemy do podgrzanych sterylnych słoików. Natychmiast hermetycznie zamknij napełnione słoiki, odwróć je i zawiń w grubą szmatkę. Ostudzić stopniowo. Dzięki temu, że słoiki są zawinięte i powoli stygną, bakłażan i słodka papryka będą dobrze przechowywane do zimy, ponieważ nadal „osiągają” wysoką temperaturę.



A teraz, gdy cały nasz przedmiot ostygnie lub przynajmniej osiągnie temperaturę pokojową, możemy bezpiecznie wysłać go do stałego miejsca przechowywania. I dostajemy to zimą, najważniejsze, żeby nie robić tego wcześniej i nie pozbawiać się przyjemności spróbowania zimą pysznego magazynu warzyw. Smacznego!




Przystawka z bakłażana i słodkiej papryki na zimę jest gotowa. Polecamy również gotowanie zimowa przekąska z cukinii z czosnkiem i marchewką.