Cukinia na zimę. Półfabrykaty z cukinii

Delikatny i niesamowicie pyszny przygotowania zimowe - godna dekoracja świątecznego stołu. Gospodyniom domowym, które nie są zmęczone eksperymentowaniem z różnymi zwrotami akcji, z pewnością spodoba się poniższe przepisy na cukinię na zimę.

Przystawka z cukinii na zimę

Oryginalny przystawka z cukinii na zimę, przepis który zyskał popularność wśród wielu gospodyń domowych, z pewnością ozdobi świąteczny stół i zachwyci wszystkich gości.

Aby przygotować tak niezwykłą przekąskę, będziesz potrzebować:

- 1 kg młodej cukinii;

- 350 gr słodkiej papryki;

- 200 gramów soczystej marchwi;

- 200-300 gramów niedojrzałych śliwek;

- 20-30 g soli;

- 20 ml 6% octu;

- 50-100 gramów cukru;

- głowa czosnku;

- Pietruszka;

- 150 gr oleju roślinnego.

Cukinię kroimy w kostkę, słodką paprykę w paski, marchewki delikatnie wciera się na grubej tarce.

Następnie niedojrzałe śliwki przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub przesyła do blendera, do powstałego puree dodaje się sól, ocet, cukier i olej roślinny.
Powstałą mieszaninę gotuje się.
Dodaj do niego cukinię, marchewkę i paprykę, gotuj warzywa w mieszance śliwkowej przez około pół godziny.
Następnie wyślij główkę czosnku i pietruszki na patelnię (opcjonalnie).
Wszystkie gotuje się przez około 5-7 minut, a następnie układa w czystych sterylnych słoikach i zwija pokrywkami.

Cukinia po ukraińsku

Cukinia po ukraińsku, przygotowana na zimę przez rozważną gospodynię, okazuje się niezwykle smaczna. Ich ostry i niepowtarzalny smak niewątpliwie zachwyci każdego przy stole..

Aby przygotować cukinię po ukraińsku, będziesz potrzebować (na jeden litrowy słoik):

- 1,7 kg świeżej dojrzałej cukinii;

- pęczek zieleni;

- 15 gramów czosnku;

- 20 gramów cukru;

- 10 g soli.

Aby przygotować pachnące nadzienie, z kolei musisz:

- 200 ml wody;

- 100-120 gramów oleju roślinnego;

- 60 gr 6% octu.

Cukinię myje się, kroi w krążki i gotuje w farszu przez około 5-6 minut.

Następnie przenosi się je do czystych sterylnych słoików, obficie nakładając na nie pachnące zioła i czosnek.

Warzywa wlewa się wrzącą polewą, a słoiki zwija się czystymi pokrywkami.

Solenie cukinii na zimę

Solona cukinia na zimę

Aby przygotować tak niesamowitą cukinię, będziesz potrzebować:

- 1 kg cukinii;

- 1 głowa czosnku;

- 20 gramów liści chrzanu;

- 50 gramów kopru;

- seler i inne przyprawy do woli (po 20-25 gr);

- 2-3 kawałki liści laurowych;

- piment.

Cukinia jest dokładnie myta, krojona i układana warstwami w słoikach, między nimi przekładając czosnek i przyprawy - seler, estragon, koperek.
Do przyszłych zbiorów dodaje się również ziele angielskie, liście chrzanu i liście laurowe.

Wszystkie zalewamy zimną solanką z 1 litra. woda i 1 łyżka. łyżki soli. Banki są wysyłane do fermentacji w temperaturze pokojowej przez kilka dni.

Następnie solankę wlewa się na osobną patelnię, gotuje i wlewa cukinią.
Dopuszcza się dodanie około 50 ml 6% octu do przedmiotu obrabianego (na 1 słoik o pojemności trzech litrów).
Pojemniki zamykane są czystymi plastikowymi wieczkami i wysyłane do chłodnego miejsca.

Sałatka z cukinii na zimę

Pikantna sałatka z cukinii na zimę może służyć jako niesamowita przystawka na świąteczny stół, jako doskonały dodatek do dań mięsnych oraz jako samodzielne danie.

Przepis na sałatkę z cukinii następująco.

Będzie to wymagało:

- 1 kg dojrzałej cukinii;

- 1,5 kg soczystych pomidorów;

- 300 gramów czosnku;

- 0,5 kg cebuli.

Cukinię i pomidory kroimy w zgrabną kostkę, cebulę w cienkie półpierścienie.

Drobno posiekaj czosnek nożem.

Wszystkie warzywa są mieszane razem, dodaj do nich 100 g oleju roślinnego, 1 łyżka. łyżka soli, 2 łyżki. łyżki cukru i 1 posiekana strąk ostrej papryki.

Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj przez 10 minut.

Następnie gotową sałatkę ostrożnie, jeszcze gorącą, rozprowadza się między słoikami i zwija pokrywkami..

Cukinia na zimę

Osoby, którym nie są obojętne oryginalne dania, zdecydowanie powinny zwrócić uwagę na takie danie jak cukinia w soku jabłkowym, przepis które podano poniżej.

Aby przygotować taką cukinię, będziesz potrzebować (na podstawie 1 trzylitrowego słoika):

- młoda, ale dojrzała cukinia;

- 1 szklanka wody;

- 1 łyżka. sok jabłkowy (najlepiej domowy);

- 1 łyżka. olej roślinny;

- 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;

- 5 ząbków czosnku;

- 1 łyżka. łyżka soli.

Cukinię obrać, umyć pod wodą, pokroić w paski i umieścić w czystym, sterylizowanym gorącą parą słoiku.

Następnie przygotuj nadzienie: połącz olej roślinny, wodę, sok jabłkowy w rondelku, dodaj do masy sól, czosnek i cukier.

Po czym mieszaninę gotuje się przez około trzy minuty na ogniu. Wrzący roztwór ostrożnie wlewa się cukinia, zwinąć pojemnik czystą pokrywką.

Słoik odwraca się do góry nogami i przykrywa ciepłym kocem, kładzie na płaskiej powierzchni, aż ostygnie.

Cukinia z ryżem na zimę

Miłe niespodzianki dla zgromadzonych przy stole gości, niezwykła i pyszna sałatka z cukinii z ryżem. Sałatka z cukinii z ryżem zyskał popularność wśród gospodyń domowych, które na zimę wolą gotować oryginalne i pikantne zwroty akcji.

Do gotowania będziesz potrzebować:

- 2 kg cukinii;

- 1 kg pomidorów;

- 1 kg soczystej marchwi;

- 1 kg cebuli;

- 1 kg mięsistej słodkiej papryki;

- 1 strąk ostrej papryki;

- 2 średnie główki czosnku;

- 4 łyżki. łyżki soli;

- 1 szklanka oleju słonecznikowego;

- 2 łyżki stołowe. łyżki ryżu;

- 1 łyżeczka esencji z octu.

Cukinię i marchewkę trze się na grubej tarce, pomidory kroi się w zgrabne plasterki, cebulę w krążki, paprykę w paski, gorzką paprykę i czosnek sieka. Do warzyw dodaj sól i olej słonecznikowy.

Wszystko jest dobrze wymieszane i wysłane do ognia. Gdy przyszła sałatka się zagotuje, dodaje się do niej ryż i wszystko gotuje się do miękkości.

Następnie pod koniec gotowania wlej jeszcze gorącą łyżkę esencji z octu, sałatka z cukinii z ryżem starannie ułożone w sterylnych słoikach i zwinięte.

Cukinia w puszkach

Proste potrawy w puszkach są dość łatwe do przygotowania cukinia na zimę, przepis który był przekazywany od kochanki do kochanki przez wiele lat.

Młode, ale dojrzałe cukinie (o średnicy 5-7 cm) są dokładnie myte, usuwane z nich łodygi i sąsiednią twardą część.

Następnie warzywa kroimy w plastry grubości ok. 1,5-2 cm, krążki smażymy z obu stron na oleju słonecznikowym na złoty kolor.

Następnie czosnek jest obrany i posiekany. Przygotowane zioła (pietruszka, koperek, kolendra - opcjonalnie) drobno siekamy.

Dojrzałe pomidory są zwijane w maszynce do mięsa, zamieniając się w masę.

Na dnie przygotowanego czystego słoika ułóż warstwami: warzywa, posiekany czosnek, sól, dodaj trochę oleju roślinnego (około 5-6 mm) i trochę powstałego przecieru pomidorowego.

Następnie ponownie układa się smażone krążki cukinii, na wierzchu - trochę więcej czosnku, ziół i masy pomidorowej.

Napełnione puszki sterylizujemy w temperaturze 100 ° - półlitrowe pojemniki 30 minut, litrowe pojemniki - 45 minut.

Sałatka z cukinii na zimę

Kolejna prosta przepis na sałatkę z cukinii na zimę - wyda się dość prosta w przygotowaniu nawet dla początkujących gospodyń domowych. Przygotowanie 1 puszki takiej sałatki zajmie nie więcej niż 15 minut..

Wymagane są następujące komponenty:

- 5 kg cukinii;

- 200 gramów marchwi;

- 200 gramów cukru pudru;

- 100 gramów czosnku;

- garść nasion kopru;

- 0,5 l. olej roślinny;

- 0,5 l. woda;

- 2,5 łyżki soli;

- 1 łyżka. łyżka kwasu octowego.

Dojrzałe cukinie, marchewki i czosnek kroimy według uznania gospodyni. Następnie olej roślinny, wodę, kwas octowy, sól i cukier miesza się w osobnej misce i gotuje.

Posiekaną cukinię, marchewkę, czosnek i nasiona kopru wlewamy do gotującego się dressingu.

Wszystko gotuje się przez kolejne 5 minut, a sałatkę, gdy jest jeszcze gorąca, układa się w słoikach.

Zimą ta sałatka z cukinii posłuży jako doskonały dodatek do dań mięsnych, a także składnik różnych sosów warzywnych i sosów..

Marynowana cukinia na zimę

Dla miłośników pikantnych potraw doświadczone gospodynie domowe oferują tak ciekawy przepis, jak pikantna marynowana cukinia.

Aby przygotować taki pikantny przysmak, będziesz potrzebować (na 1 litr wody);

- cukinia;

- 450-600 ml. 9% octu;

- 12-15 gramów liści czarnej porzeczki;

- 5-8 pąków goździków i trochę czarnego pieprzu ziela angielskiego;

- 1-2 liście laurowe.

Do gotowania wybiera się świeżą młodą cukinię z gęstym miąższem i niedojrzałymi nasionami.

Owoce są obrane, miękki rdzeń z nasionami jest usuwany, obrany szpik pokrojony w kostkę 2-3 cm.

Następnie pokrojone w kostkę warzywa blanszuje się we wrzącej wodzie przez 4-8 minut w zależności od wielkości kostek i od razu schładza w zimnej wodzie.

Czyste słoiki wypełnione są przygotowanymi warzywami i zalane gorącą marynatą.

W celu przygotowania marynaty we wrzącej wodzie rozpuszcza się sól i cukier, dodaje przypraw i octu.

Wszyscy są natychmiast usuwani z ognia.

Po napełnieniu warzyw w słoiku gorącą marynatą, pojemniki są wysyłane do sterylizacji: zwykle trwa to 15 minut dla słoików 0,5-litrowych, 20 minut dla słoików 2-litrowych (w temperaturze 85 °).

specjalnie dla zagotovkinazimu.ru