Bakłażan lecho

Lecho to wspaniały, łatwy i pyszny przepis. Podstawa może być inna: papryka, pomidory, bakłażany, cukinia i tak dalej. Lecho pieprzowe można dodawać do barszczu i różnych sosów pomidorowych, lecho z cukinii i bakłażana można jeść samodzielnie lub dodawać do prawie wszystkich przepisów na gulasz warzywny. Na przykład, jeśli gotujesz mrożone warzywa, następnie zimą podczas gotowania wystarczy dodać kilka łyżek bakłażan lecho na zimę a otrzymasz danie o niemal doskonałym smaku.

Przepis lecho z bakłażana przygotowuje się w ten sposób:

 
Lista produktów:

• Bakłażan - 4 kg-
• Pomidory (mięsiste) - 2 kg-
• Papryka słodka (bułgarska) - 1 kg-
• Marchewka - 1 kg-
• Cebula - 1 kg-
• Czosnek - 10 ząbków (średniej wielkości)-
• Olej słonecznikowy - 2 szklanki-
• Ocet 9% - 1 szklanka-
• Cukier granulowany - 1 szklanka-
• Sól kamienna - 4 łyżki-
• Zieloni - 2 pęczki.

Metoda gotowania:

1. Umyj bakłażany, pokrój w kostkę;

2. Pomidory umyj i przekręć w maszynce do mięsa (przygotuj napój owocowy);

3. Słodką paprykę umyj, usuń pestki i szypułki, pokrój w paski;

4. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie;

5. Marchew obrać, umyć i zetrzeć;

6. Drobno posiekaj obrany czosnek;

7. Wszystkie przygotowane warzywa wymieszać, włożyć do rondla, dodać sól, cukier, ocet, olej roślinny - gotować od momentu wrzenia przez 45-60 minut na średnim ogniu. Dodaj posiekane warzywa w 5 minut;

8. Gotowe lecho włóż bakłażana do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Bakłażan lecho pod wieloma względami przypomina saté, ale jednocześnie ma swój niepowtarzalny smak..