Kawior z cukinii i bakłażana z majonezem na zimę. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Jeśli jesteś kochankiem kawior do squasha, jak rodzaj kawioru, który jest sprzedawany w sklepach, to mój przepis na kawior z dzbanka i bakłażana na pewno ci się spodoba. Głównymi składnikami takiego kawioru są cukinia, bakłażan i marchewka. Możesz dodać te warzywa do swoich upodobań, mniej lub więcej. Majonez nada kawiorowi delikatnego i pikantnego smaku.

Czas gotowania: 1,5 godziny.

Składniki:

• bakłażan 300 g
• cukinia 300 g
• marchewka 200 g
• cebula 150 g
• pomidory 3 szt. (opcjonalny)
• pasta pomidorowa 100 g
• majonez 100 g
• olej roślinny 70 ml
• sól 2 łyżeczki.
• pieprz mielony 
• cukier 50-70 g
• Liść laurowy

Kawior z cukinii i bakłażana z majonezem - przepis 

Przed przygotowaniem tego pysznego kawioru opłucz i obierz wszystkie potrzebne warzywa. Cukinia skórki nie trzeba obierać, jeśli są młode, zaleca się odciąć od bakłażana całą skórkę, ponieważ jest w niej gorycz. Cukinię i bakłażan pokrój w drobną kostkę nożem w kostkę lub paski. 

W przypadku kawioru użyj grubościennego pojemnika, rondla lub rondla. W rondelku rozgrzać oliwę, dodać cukinię i bakłażana. Przykryj pokrywkę i gotuj warzywa na średnim ogniu..

W tym czasie posiekaj marchewkę i cebulę.

Gulasz prześlij do rondla z cukinią i bakłażanem.

Do warzyw dodaj obrane pomidory.

Wlej majonez i koncentrat pomidorowy, wymieszaj i gotuj mieszaninę warzyw przez 30-40 minut na małym ogniu.

Następnie dodaj sól, cukier, liść laurowy i inne przyprawy, które lubisz. Dusić kawior, mieszając od czasu do czasu przez kolejne 30 minut.

Usuń liść laurowy, posiekaj go kawior na jednorodną masę i gotować przez 5-10 minut.

Kawior podziel na małe i czyste słoiczki, a następnie sterylizuj ten preparat przez 30 minut w rondlu z wodą..

Zwiń kawior do góry nogami i pozostaw pod przykryciem na jeden dzień. Sklep kawior z cukinii i bakłażana z majonezem w chłodnym miejscu. Możesz także gotować i kawior z cukinii w powolnej kuchence. 

Kawior z cukinii i bakłażana z majonezem. Zdjęcie

Elby.