Jak zrobić ocet jabłkowy: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Jak zrobić ocet jabłkowy w domu, zadowolić Cię swoim smakiem? Zdradzimy ci kilka tajemnic, po przeczytaniu, które wszystko będzie dla ciebie na swoim miejscu. A więc przejdźmy do ich oglądania..

Jak zrobić ocet jabłkowy w domu

Przepis Jarvisa
Ten przepis jest bogatym źródłem potasu. Proces jego przygotowania jest dość długi, ale w efekcie otrzymasz produkty najwyższej jakości..
Będziesz potrzebować:
- czarny chleb
- drożdże
- kochanie
- jabłka
Proces produkcji:
Zetrzyj jabłka ze skórką i wyśrodkuj. Możesz je również zmielić. Powstałą masę przełożyć do dużego rondla, glinianego garnka lub szklanego słoika, zalać ciepłą przegotowaną wodą w stosunku 1 do 1. Na każdy litr mieszanki wsypać 20 g suchego czarnego chleba, 10 g drożdży chlebowych, 100 g miodu. Przyspieszy to proces. Nie korkuj naczyń miksturą, możesz po prostu przykryć serwetką. Umieść pojemnik w ciepłym i ciemnym miejscu, moczyć przez 10 dni. Codziennie trzykrotnie wymieszaj masę drewnianą łyżką, a następnie przecedź przez gazę. Zmierz objętość powstałej cieczy, wlej ją do naczynia z szeroką szyjką. Na każdy litr płynu dodaj kolejne 50-100 g miodu, dokładnie wymieszaj. Przykryj naczynia gazą złożoną z kilku warstw, utrzymuj ciepło przez 40-50 dni. Jak tylko płyn stanie się przezroczysty, przecedzić przez gazę, przelać do butelek.

Dowiedz się i jak zamknąć sok jabłkowy w domu.

Jak samemu zrobić ocet jabłkowy

Składniki:
- cukier granulowany - 50-100 g (w zależności od odmiany)
- jabłka (przejrzałe) - 1 kg
Przygotowanie:
Owoce dokładnie opłucz, drobno posiekaj, zetrzyj, przenieś do emaliowanej patelni lub szklanego słoika, włóż cukier. Napełnij jabłka gorącą wodą (około 70 stopni). Woda powinna pokryć owoce na 3-4 cm, przenieść pojemnik w ciepłe miejsce, zamknąć wieczko lub zawiązać gazą. Mieszaj mieszaninę 2 razy w tygodniu, aby nie miała czasu wyschnąć od góry. Po 2 tygodniach przecedzić wszystko przez gazę, płyn wlać do dużych słoików fermentacyjnych. Zostaw około 5 cm na wierzchu, ponieważ podczas fermentacji mieszanina wzrośnie. Po 2 tygodniach ocet będzie gotowy. Musisz to tylko przefiltrować.

Jak zrobić domowy ocet jabłkowy?

Weź czyste emaliowane lub szklane naczynie. Pokrój czyste jabłka na plasterki, usuń zgniłe obszary, wyczyść rdzeń. Gotowy owoc wypełnia się? naczynia, napełnij przegotowaną wodą. Temperatura wody powinna wynosić od 50 do 60 stopni. Jabłka należy zalać wodą 3-4 palcami. Dodaj cukier. Jeśli to możliwe, zastąp cukier granulowany miodem. Przykryj luźną pokrywką, umieść w ciemnym i ciepłym miejscu na 2 tygodnie, codziennie mieszaj, aby zapobiec tworzeniu się skorupy. Nie dodawaj do napoju soku z soku jabłkowego, ponieważ trudno będzie go przefiltrować.

Przygotuj i pomidory w soku jabłkowym.
Gdy tylko fermentacja opadnie, spuść powstałą ciecz, filtrując ją przez gazę. Wlać do trzylitrowych słoików, dodać niewielką ilość cukru lub miodu, na wierzch zawiązać gazę, wyjąć w chłodne i ciemne miejsce. Po miesiącu płyn stanie się przezroczysty i piękny, nabierze bursztynowego koloru. To znak, że ocet osiągnął gotowość..
Proszę swoich bliskich i sok jabłkowy na zimę.
Na powierzchni cieczy tworzy się śluz. Nazywa się macicą octu. Możesz go użyć do zrobienia kolejnej porcji domowego octu. Zaleca się dodanie go do przefiltrowanej, sfermentowanej kompozycji. Dzięki temu proces przebiegnie szybciej..

Jak zrobić ocet jabłkowy: przepisy kulinarne

Numer opcji 1.
Zbierz dobrze przejrzałe jabłka dowolnej odmiany. Jeśli jesteś właścicielem własnego letniego domku, jest to proste, cudowne, ponieważ masz możliwość zbierania owoców, które nie zostały poddane działaniu środków chemicznych. Umyj jabłka, pokrój na małe kawałki, zrób z nich tłuczone ziemniaki. Natychmiast przenieś powstałą masę do emaliowanej patelni. Na każdy kilogram musu jabłkowego dodaj 50 g cukru. Masę zalać gorącą wodą (70 stopni). Garnek postaw w chłodnym i ciemnym pomieszczeniu..

Jak ci się podoba kiszone ogórki na zimę?
Mieszaj mieszaninę 2 razy dziennie, aby nie wyschła na wierzchu. Zostaw to wszystko na kilka tygodni. Ciecz przecedzić przez gazę, przelać do dużych słoików, gdzie zacznie fermentować. Pamiętaj, że płyn nie powinien sięgać szyi. Powinieneś zostawić 7-8 wolnych centymetrów. W miarę postępu fermentacji płyn będzie się podnosił. Pozostaw słoiki na kolejne 2 tygodnie. Zrobisz wspaniały ocet jabłkowy.!
Okazuje się, że jest bardzo smaczny i kompot jabłkowy.
Numer opcji 2.

Przepis - Zrób ocet jabłkowy

Weź duże, słodkie i nieobrane jabłka, posiekaj je grubo, odstaw na pół godziny, aby ściemniały. Ciemnieją w wyniku utleniania żelaza. Wyciśnij sok z owoców, przelej do szklanej miski, uszczelnij gumową rękawicą. Ponadto wskazane jest dodatkowe owinięcie szyi taśmą lub taśmą klejącą, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza. Pozostaw pojemnik w temperaturze 26 stopni na 6 tygodni. Z biegiem czasu rękawica gumowa zacznie się nadmuchiwać i trzeba będzie ją zdjąć.

Spodoba ci się i curling ogórki.
Z biegiem czasu rękawica nadyma się, a następnie całkowicie nadmuchuje. W tym momencie należy go usunąć. Na powierzchni tworzy się „film octowy” (warstwa grzybów drożdżopodobnych). Wlej ocet i tę folię do szerokiego naczynia glinianego lub drewnianego, przykryj szmatką, pozostaw na 6-8 tygodni, aby ponownie sfermentować napój.
Pamiętaj, że po fermentacji płyn zwiększa swoją objętość, więc pozostaw 7-9 cm na wierzchu, w przeciwnym razie wypłynie przez górę. Nie wyrzucaj folii, ponieważ ma jeszcze korzystniejsze właściwości niż sam ocet. Gdy tylko ciecz zostanie oczyszczona z mętności i przestanie się gotować, fermentacja zostanie zakończona. Przefiltruj ocet przez gazę, wlej do butelek. Przechowuj w ciemnym miejscu w temperaturze od 6 do 15 stopni. Wszystkie użyteczne właściwości produktu zostaną zachowane przez cały rok. Oto taki prosty, nieco długotrwały proces produkcji octu jabłkowego.

Doskonałe przygotowanie zimowe i curlingowe pomidory!

Jak zrobić naturalny ocet jabłkowy.
Jabłka wybieramy, myjemy, wycinamy zgniłe i robakowate miejsca, zetrzyj, obracaj w maszynce do mięsa lub zgniataj. Do produkcji octu nadaje się również rdzeń ze skórką, a także resztki po gotowaniu dżemu i kompotu. Wlać 0,5 litra przegotowanej, ciepłej wody (na każde 400 g masy jabłkowej - 100 g miodu lub cukru), umieścić w odpowiednim naczyniu. Aby przyspieszyć proces fermentacji, dodaj 20 g czarnego chleba i 10 g drożdży.
Pojemnik przechowywać w ciepłym miejscu. Aby fermentacja przebiegła pomyślnie, w masie musi znajdować się do 20% substancji cukrowych. Pamiętaj, aby stworzyć warunki do fermentacji tlenowej. Aby to zrobić, weź beczkę z szeroką szyjką wykonaną z drewna lub emaliowanej gliny, umieść ją w ciemnym pomieszczeniu, aby promienie słoneczne nie docierały do ​​niej. W ciągu pierwszych dziesięciu dni następuje faza fermentacji. W tym czasie należy kilkakrotnie wymieszać masę szpatułką, a następnie przecisnąć ją przez nylonową zasłonę lub gazę. Ponownie odcedź wyciśnięty sok, określ objętość, wlej do beczki. Dodaj 50-100 gramów miodu lub cukru na każdy litr. Aby kontynuować proces, zawiąż pojemnik gazą, utrzymuj ciepło. Drugi etap fermentacji trwa 40-60 dni. Zależy to od temperatury, przygotowania, odmiany jabłek i soku.

Spodoba ci się i marynowane pomidory po włosku.
Gdy tylko płyn uspokoi się i oczyści, możemy mówić o tym, że ocet jabłkowy jest całkowicie sfermentowany i gotowy do użycia. Ocet zalać wężem, przefiltrować przez gazę, przechowywać w piwnicy, w szczelnie zamkniętych słoikach lub butelkach.
A dla dzieci sugerujemy gotowanie dżem dyniowo-jabłkowy.
Zalety octu jabłkowego.
Ocet jabłkowy jest używany w domu do różnych celów. Może być stosowany jako kosmetyk, środek wspomagający trawienie, jako całość w gospodarstwie domowym. Jednak przed użyciem należy skonsultować się z lekarzem. I najważniejsze, żeby nie przesadzić! Jest również używany do gotowania. Poprawia smak potraw, podnosi ich wartość biologiczną i jakość. Dodawany jest do domowego majonezu, marynaty do konserw i różnych sosów. Jednocześnie bardzo ważne jest, aby pamiętać, że podczas jego stosowania jako leku należy przestrzegać dokładności, stopniowości i czasu trwania. Nie jest to najbardziej nieszkodliwy produkt, więc może nie pomóc, ale zaszkodzić.

Robiąc ocet jabłkowy w domu, upewnij się, że wszystkie składniki są wysokiej jakości. Sumiennie wykonuj każdy proces, aby zapewnić wysoką jakość produktu.
W swej istocie ocet jabłkowy jest kwasem występującym naturalnie. Jednocześnie nie "chemia". Proces jego przygotowania wygląda mniej więcej tak - z owocu wyciskany jest sok, który zachowuje wszystkie swoje użyteczne właściwości.
Aby zapewnić dobrą fermentację, stosuje się skórki lub bułkę tartą. Dzięki swojemu działaniu kwasy owocowe zawarte w soku jabłkowym zaczynają wydzielać alkohol. Powstaje z niego cydr. Jest nasycony specjalnymi bakteriami octowymi i tlenem. Wszystko to stwarza warunki do kwaśnej reakcji, która przyczynia się do przemiany kwasu octowego.

Podczas przemiany w ocet sok nie traci swoich dobroczynnych właściwości. Ponadto pozyskuje nowe kwasy organiczne (szczawiowo-octowy, cytrynowy, octowy), a także minerały. Wszystko "ta firma" przechodzi do octu jabłkowego. Jednak w przypadku nieprawidłowego przechowywania produkt może je wszystkie utracić..

Teraz Przepis "zrobić ocet jabłkowy" w pełni ujawnione. Znasz wszystkie zawiłości jego przygotowania. Uważnie przestudiuj cechy każdego z etapów, a na pewno odniesiesz sukces! Ponadto powiedzieliśmy Ci, gdzie możesz zastosować przygotowany przez siebie produkt. I to też jest ważne. Ważne jest również, aby słuchać zaleceń specjalistów, aby przynieść korzyści swojemu organizmowi, a nie zaszkodzić.!