Toczenie pomidorów. Najlepsze przepisy

Wśród szerokiej gamy preparatów warzywnych na zimę Przepis na walcowanie pomidorów zajmuje wiodącą pozycję pod względem popularności. I nie na próżno! Rzeczywiście, pomidory zawierają kwas fosforowy, jabłkowy i cytrynowy, sole mineralne, wapń, żelazo, potas, magnez… Z tych powodów, a także ze względu na wyjątkowy smak pomidorów, ich zimowy zbiór zajmuje dużo czasu. Roladki pomidorowe będą świetnym dodatkiem do każdego drugiego dania, a ponadto dobrze pasują do innych warzyw, gdy są konserwowane..

Przepis „Marynowany toczące się pomidory na zimę"

Marynowane pomidory smakują niesamowicie. Co więcej, to konserwacja pomidorów świetnie prezentuje się na stole w jadalni, a lepszej przekąski z ziemniakami nie znajdziesz! Aby je przygotować, potrzebujesz:
- pomidory (w zależności od pojemności pojemnika),
- cebula,
- słodko-gorzka papryka,
- koper,
- przyprawy (liście laurowe, groszek ziele angielskie, liście czarnej porzeczki itp.).
Do marynaty na 3-litrowy słoik potrzebujesz:
- 50 g soli,
- 100 g cukru,
- 100 ml octu stołowego,
- woda.
Do przygotowanego pojemnika wkładamy najpierw przyprawy, krążki cebuli i paprykę pokrojone w cienkie paski. Następnie są pomidory, które wlewa się wrzącą wodą, pozostawia do zaparzenia na 10-15 minut, następnie wodę spuszcza się z puszek i przygotowuje się na niej marynatę. Cukier, sól rozpuszcza się w odsączonej wodzie i wlewa się ocet. Marynatę doprowadza się do wrzenia, wlewa do słoików z pomidorami i natychmiast zwija i zawija w koc, aż ostygnie.

Przepis "Toczące się pomidory na zimę w bankach we własnym soku ”
Przygotowując pomidory z puszki we własnym soku na zimę, nie musisz używać pasty pomidorowej kupionej w sklepie do przygotowania sosu barszczowego. Można z nich również zrobić doskonały sos do gołąbków, spaghetti czy lasagne. Pomidory we własnym soku zastąpią świeże pomidory podczas pieczenia pizzy. Tak więc, aby zrolować jedną trzylitrową puszkę „nagich” pomidorów, potrzebujesz:
- 4 kg pomidorów,
- 1 papryka,
- 1 łyżka Sahara,
- 1 łyżka Sól.
Pomidory do zbioru są myte, blanszowane, obierane z własnej skórki i umieszczane w wysterylizowanych słoikach. Następnie zalewamy je dwukrotnie wrzącą wodą, pozostawiamy na 10-15 minut i spuszczamy wodę. Za trzecim razem pomidory wlewa się wrzącym sokiem pomidorowym i zwija z gotowanymi pokrywkami. Sok (około dwóch litrów w każdym słoiku) uzupełnia się cukrem, solą, pokrojoną w kostkę słodką papryką bez nasion. Sok powinien gotować się przez 20 minut. Należy go ostrożnie nalać, najlepiej w dwóch przejściach: do 10% objętości pojemnika, a następnie na samą szyjkę.

Przepis na zimowy nadziewany pomidor

Farsz nie tylko zielone pomidory na zimę, ale także czerwone, dojrzałe. Ale pomidory muszą być jędrne, średnio jędrne (odmiana „kremowa” jest dobra). Do zszywania będziesz potrzebować:
- dojrzałe pomidory,
- marchewka,
- cebula cebulowa,
- piment,
- Pietruszka.
Do napełniania marynaty do jednego trzylitrowego słoika potrzebujesz:
- 1 łyżka Sól,
- 2 łyżki stołowe Sahara,
- 50 ml 6% octu.
Do nadziewania pomidorów w ten sposób przygotowuje się mięso mielone. Marchewki są czyszczone, myte i tarte. Cebulę obraną z łuski kroi się na pół pierścienia. Czosnek jest wyciskany przez prasę do czosnku. Składniki na „mięso mielone” są mieszane. Pomidory są myte, suszone, a nie wycina się na nich całkowicie „kapelusza”, pod którym kładzie się nadzienie warzywne. Nadziewane pomidory umieszcza się w słoikach, na dnie których wstępnie umieszcza się przyprawy, pietruszkę, wlewa się sól, cukier i ocet. Następnie słoiki z pomidorami zalewamy zimną wodą, obrabiany przedmiot umieszcza się w dużym garnku z wodą i sterylizuje w nim od momentu wrzenia przez około 15 minut.

Przepis na pomidory jabłkowe
W tym przepisie zamiast zwykłego octu stołowego stosuje się ocet jabłkowy, który radykalnie zmienia smak preparatu, a jednocześnie w dobry sposób. Oprócz głównego produktu do zawijania - pomidorów, będziesz potrzebować również słodkiej i gorzkiej papryki, przypraw (chrzan, czosnek, liść laurowy, czarne ziarna pieprzu). Do solanki na 7 litrów wody potrzebujesz: 7 łyżek. sól, 0,5 kg cukru i 4 łyżki. ocet jabłkowy.
Pomidory z papryką i przyprawami umieszcza się w suchych, wysterylizowanych słoikach, zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy na 30 min. W celu „samosterylizacji” słoiki można zawinąć w koc. Gdy obrabiany przedmiot ostygnie, woda jest z niego odprowadzana. A wcześniej przygotowywana jest solanka (w czystej wodzie). Sól, cukier wlewa się do odmierzonej objętości wody i doprowadza do wrzenia. Następnie do każdego słoika z pomidorami wlewa się 4 łyżki stołowe. ocet jabłkowy i gotowana marynata. Przedmiot obrabiany jest mocno przykręcony. Jest przechowywany, podobnie jak inne Przepisy na „toczenie pomidorów”, w chłodnym miejscu.

Przepis "Pomidory w galarecie"
Możesz ugotować niezwykłe pomidory w galaretowatym nadzieniu z:
- pomidor,
- cebule,
- czosnek,
- goździki i czarne ziarna pieprzu,
- suszony koperek.
Do solanki na 1 litr wody będziesz potrzebować:
- 3 łyżki. Sól,
- 1 łyżka Sahara,
- 3 łyżki żelatyna,
- 1 łyżka esencja octowa.
Na początek żelatynę wlewa się niewielką ilością wody i pozostawia do spęcznienia przez 1 godzinę. W tym czasie solankę gotuje się, schładza i wlewa do niej spęcznioną żelatynę. Solanka jest podgrzewana, aby żelatyna została ostatecznie rozpuszczona (ale nie gotowana). Przygotowane słoiki wypełnione są pomidorami, na wierzchu i dnie znajdują się krążki cebulowe, 1-2 ząbki czosnku, 3-4 ziarenka czarnego pieprzu, 1-2 ząbki i gałązki suszonego kopru. W razie potrzeby dodaj paprykę i cynamon. Następnie słoiki napełnia się gorącą solanką z żelatyną i sterylizuje przez 5-10 minut. Po sterylizacji puszki są zwijane i odwracane do góry nogami przed schłodzeniem.

Przepis „Rolowanie pomidorów na połówki”

Poniższy przepis sugeruje zwijanie pomidorów w połówki na zimę, co jest bardzo wygodne i praktyczne. Możesz przygotować ten przepis z następujących produktów:
- pomidor,
- koperek i pietruszka,
- cebula czosnek,
- przyprawy (goździki, gorczyca, estragon, liść laurowy, ziarna pieprzu).
Do marynaty na 3 litry wody:
- 3 łyżki Sól,
- 7 łyżek Sahara,
- 1 szklanka octu 9%,
- 3 łyżki olej rafinowany.
W słoikach należy włożyć posiekany koperek i natkę pietruszki, 3 ząbki czosnku, pół cebuli i kilka groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu, po 1 liście laurowym i gorczycę, estragon do woli. Pomidory, umyte i pokrojone na połówki (najlepiej wybrać małe pomidory z gęstym miąższem) wkładamy do słoików, kroimy. Marynatę doprowadza się do wrzenia i wlewa do niej słoiki z pomidorami. Następnie pomidory z czosnkiem na zimę w słoikach i innych pomocniczych składnikach sterylizuje się przez około 10-15 minut i hermetycznie zamyka do zimy.

Przepis "Saturn" na pomidory w cukinii
Przepisy ”Papryka i pomidory na zimę„Każdy próbował, ale połączenie cukinii w puszce z pomidorami (poza zimowymi sałatkami), a nawet w takim designie, zaskoczy absolutnie każdego swoim ekstrawaganckim wyglądem. Aby przygotować przepis „Saturn”, należy wziąć:
- 2 kg małych, gęstych, lekko niedojrzałych pomidorów,
- 1,5 kg cukinii,
- woda (mierzona jest różnica objętości),
- 50 g soli i cukru,
- 50 ml 6% octu,
- ostra papryka,
- 4 ząbki czosnku,
- ? słodka papryka,
- pęczek świeżego kopru,
- liście wiśni,
- 3-4 groszki ziela angielskiego,
- 2 liście laurowe,
- 1 liść chrzanu.
Cukinię do zszywania kroi się w kółka o grubości około 2 cm, a środek z każdego wybiera się łyżeczką, aby zrobić krążki z cukinii. Pomidory są ciasno włożone w pierścienie z cukinii. Okazuje się, że puste miejsce w postaci Saturna, którym wypełnione są przygotowane banki. Następnie pojemnik zalewamy wrzącą wodą, pozostawiamy na 10-15 minut, po czym woda jest spuszczana (mierzona jest wymagana objętość). Wodę doprowadza się do wrzenia i wlewa z powrotem do słoików. Za trzecim razem, spuszczając wodę, przygotowuje się na niej solankę z solą, cukrem i octem. Wrzącą solankę wylewa się na pomidory i cukinię, a słoiki zwija się i odwraca do góry nogami. Puszki osłonowe przepisy na toczenia pomidorów nie poleca.

Przepis "Toczące się pomidory na zimę" ze zdjęciami (z arbuzami)

W tym przepisie pomidory z powodzeniem łączy się z arbuzami. Pomidory nabierają przyjemnego posmaku i okazują się doskonałą przekąską przygotowawczą. Do toczenia wybiera się dojrzałe pomidory, ale arbuzy należy przyjmować lekko niedojrzałe lub różowe. Stosunek pomidorów do arbuzów w puszkach wynosi około 1: 3. Do marynaty będziesz potrzebować również soli, cukru i octu..
Pomidory i arbuzy układane są w rzędach w umytych, suchych trzylitrowych słoikach. Arbuza obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę (jeśli to możliwe, usunąć pestki). Główne produkty układane są tak ciasno, jak to możliwe. Około 1,2 litra wody, 1,5 łyżki pobiera się na 3-litrowy słoik do marynaty. sól, 3 łyżki. cukier i 1 łyżka. ocet winny. Marynatę doprowadza się do wrzenia, wlewa do napełnionych słoików i sterylizuje przez 15 minut we wrzącej wodzie. Obrabiany przedmiot jest zwinięty, przewrócony i przykryty kocem, aż całkowicie ostygnie.

Przepis na zawijanie pomidorów na przekąskę
Proponowany przepis na pomidory przekąskowe pod względem smaku absolutnie nie ustępuje przepisom ”Różne konserwy z pomidorami ”. Aby przygotować przepis, potrzebujesz:
- pomidor,
- cebula,
- Pietruszka.
Do marynaty na 3 litry wody:
- 3 łyżki Sól,
- 5 łyżek Sahara,
- 1 szklanka octu 9%,
- 6-8 groszków czarnego pieprzu.
W słoikach połowę cebuli pokrojonej w krążki układa się na dnie. Pomidory są czerwone, ale nie przejrzałe, przecięte na pół i umieszczone w małej warstwie na cebuli, pokrojone. Na pomidory połóż natkę pietruszki. A potem we wskazanej kolejności: cebula, pomidory, pietruszka, aż słoiki będą całkowicie wypełnione. Ostatnią warstwą jest cebula. Marynata jest przygotowywana z wody, soli i cukru (bez dodatku octu). Słoiki z pomidorami wlewa się wrzącą marynatą, sterylizuje przez 15 minut, a po sterylizacji 1 łyżkę wlewa się do każdego litrowego słoika. ocet i są zapieczętowane.

Przepis na walcowanie pomidorów cherry
Wiele Przepisy "Toczące pomidory na zimę" dedykowany do zbioru pomidorów koktajlowych. A ten przepis opisuje, jak cudownie konserwować wiśnię. Do przygotowania będziesz potrzebować:
- pomidory koktajlowe,
- 2 papryki,
- 1 cebula,
- pęczek pietruszki,
- ziele angielskie i goździki.
Aby wlać pomidory do 1 litra wody, weź:
- 3 łyżki Sahara,
- 1 łyżka Sól,
- 1 łyżka ocet winny.
Pomidory czereśniowe są myte i siekane wykałaczką w pobliżu łodygi (aby nie pękały podczas nalewania gorącej marynaty). Słodką paprykę oczyszcza się z nasion, łodyg i kroi w kółka. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Zieloni są dokładnie myte i suszone. Na dnie słoików umieszcza się niewielką ilość cebuli, 2-3 filiżanki słodkiej papryki i kilka gałązek pietruszki, 1 groszek ziela angielskiego i 1 goździk. Pomidory czereśniowe wlewa się od góry do samej góry słoika. Pojemnik napełnia się wrzącą wodą i pozostawia na 5-7 minut. W międzyczasie gotuje się kolejną porcję wody, do której dodaje się sól, cukier i ocet. Woda jest spuszczana z puszek i nalewana jest gotowa gorąca marynata (na 4 puszki po 0,5 litra potrzeba około 1,5 litra marynaty). Puszki są natychmiast zamykane, przewracane i zawijane, aż ostygną. Również zamiast octu stołowego do marynaty można wlać sok jabłkowy - wiśniowy pomidory w soku jabłkowym okazuje się po prostu pyszny!

Przepisy na smaczne bułki pomidorowe może kontynuować różne przepisy na konserwowanie sałatek pomidorowych. Na przykład świetna opcja „Sałatka z brązowych pomidorów” lub „Kawałki pomidora z warzywami”. Również zbieranie sosów barszczowych, domowych keczupów i wielu innych produktów jest określane jako rąbanie pomidorów. W końcu gotowanie z pomidorów na zimę nie ogranicza się tylko do przepisów ”Pomidory we własnym soku„I zator w marynacie. Jest wiele sposobów! A dzięki nim możemy przygotować doskonały zapas pomidorów na mroźną pogodę, który wzbogaci nasze zimowe menu..