Ogórki kiszone na zimę. Najlepsze przepisy

Jak miło jest otworzyć pyszne kiszone ogórki na zimę: chrupiące, aromatyczne, apetyczne ... Nie ma nic lepszego na gotowane ziemniaki! A poza tym robią niesamowitą zimową sałatkę. Do marynowania najlepiej nadają się ogórki. Puste z nich mają doskonały smak i są dobrze przechowywane.
Z tych powodów każda gospodyni ma ulubiony przepis na kiszenie ogórków na zimę w magazynie. Jeśli nie znalazłeś dla siebie takiego przepisu, zwróć uwagę na następujące, dzięki którym możesz ugotować pyszne ogórki w marynacie.

Wśród wielu przepisów na kiszenie ogórków można znaleźć zarówno proste, jak i bardzo skomplikowane, w których dodaje się niezwykłe składniki. Ogórki są zbierane albo bardzo małe (korniszony), albo już całkiem dojrzałe i duże. Istnieją również przepisy na przejrzałe ogórki. Nie sposób nie wybrać odpowiedniego dla siebie spośród tak szerokiej oferty.!

Przepis "Ogórki konserwowe bez sterylizacji "
Niewiele osób lubi bawić się sterylizacją przy blokowaniu różnych domowych preparatów. Alternatywnie, jako podstawę weź przepis na marynowanie bez sterylizacji..
Na takich Przepis krok po kroku „Ogórki kiszone na zimę” będziesz potrzebować następującej listy produktów:
- 1 kg małych ogórków,
- 90 g soli,
- 35 g cukru,
- 200 ml octu stołowego,
- 1 litr wody,
- zielenie (koper, porzeczka, wiśnia lub liście dębu, seler, mięta, liście chrzanu itp.).
Zioła wybrane do kiszenia ogórków są myte, w miarę możliwości suszone i krojone na małe kawałki. Następnie przygotowane warzywa układa się na dnie szklanych słoików, a na wierzchu kładzie się umyte ogórki. Odmierzoną objętość wody doprowadza się do wrzenia i wlewa do puszek po samą szyję. Słoiki przykrywa się pokrywkami i pozostawia do zaparzenia na 15-20 minut.
Po spuszczeniu wody z puszek do dużego rondla, dodaje się przyprawy i gotuje marynatę przez 2 minuty, mieszając. Na koniec wlewa się do niego ocet stołowy (5-6%) i wyjmuje patelnię z pieca. Ogórki w słoikach wlewa się wrzącą marynatą, natychmiast zwija i odwraca do góry nogami przed schłodzeniem.

Marynowane korniszony z musztardą

Wielbicielom pikantnych, pikantnych przetworów z pewnością przypadnie do gustu przepis na kiszone korniszony z musztardą (a raczej w musztardowej marynacie).
Do zbiorów potrzebne są następujące składniki:
- 1 kg małych ogórków,
- 150 g cebuli,
- 40 g wytrawnej musztardy,
- 1 duża pęczek koperku,
- 300 ml octu 6%,
- 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz,
- 1-2 liście laurowe.
Cebule kroi się w grube pierścienie. Koper jest drobno posiekany. Cebulę miesza się z posiekanymi ziołami i dodaje do nich ocet, suszoną musztardę, czarny pieprz i sproszkowany liść laurowy.
Powstałą mieszaninę miesza się i ogrzewa na umiarkowanym ogniu, gdzie doprowadza się do wrzenia. Do wrzenia marynata ogórkowa układane są wstępnie umyte ogórki i po raz kolejny wszystko doprowadza się do wrzenia. I możesz rozłożyć ogórki w wysterylizowanych słoikach, napełnić marynatą i szybko zwinąć. Obrabiany przedmiot jest przechowywany, jak inne ”Ogórki kiszone na zimę - przepisy kulinarne", W ciemnym, chłodnym miejscu.

Przepis „Indyjskie ogórki kiszone (w occie jabłkowym)”
Indyjski sposób kiszenia ogórków jest wyjątkowy. W marynacie z dodatkiem octu jabłkowego uzyskuje się warzywa o subtelnym, niezwykłym, ale przyjemnym smaku. Będzie potrzebny do takiego pustego miejsca:
- 2,5 kg młodych ogórków,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 cebule,
- 1-2 słodkie papryki,
- 3 ostre papryki,
- 125 g soli,
- 500 ml octu jabłkowego na każdy litr puszki zamknięcia,
- 1 łyżeczka goździk,
- 2 łyżki stołowe piment.
Jak inni przepisy "Kiszone ogórki na zimę", ogórki są dokładnie myte i przez noc (przez 6-8 godzin) zalewane zimną wodą. Następnie należy je przepłukać pod bieżącą wodą i umieścić w słoikach, naprzemiennie ogórki z krążkami cebuli, posiekane ząbki czosnku, paski słodkiej i ostrej papryki. Sól i przyprawy miesza się i polewamy octem. Marynatę doprowadza się do wrzenia i wlewa do niej ogórki w słoikach - po czym pojemnik należy zwinąć i przewrócić, aż ostygnie.

Przepis „Ogórki kiszone słodkie”

Ogórki w słodkiej marynacie okazują się niezwykłe, ale pyszne. Aby je przygotować, potrzebujesz:
- 0,5-0,6 kg ogórków,
- 1,5 szklanki cukru,
- 2 łyżeczki Sól,
- 5-6 groszków ziela angielskiego,
- 5 goździków,
- 1 szklanka (200 ml) octu,
- 1 litr wody.
Sól i cukier wlewa się do wody i doprowadza do wrzenia. Ogórki blanszuje się przez około 5-6 minut, po czym natychmiast zanurza się w zimnej wodzie. Słoiki do przygotowania są sterylizowane, a część przypraw i przypraw jest w nich umieszczana. Następnie ogórki są wystarczająco mocno wypełnione. Do napełnionego pojemnika wlewa się ocet i wrzącą słodką marynatę. Słoiki przykrywa się pokrywkami i sterylizuje w ciągu 12-15 minut. Po obróbce cieplnej puszki są zwijane, przewracane i owijane, jak pokazano na „Ogórki kiszone na zimę. Zdjęcie".

Przepis na Ogórek Marynowany Szczaw
Oryginalny smak kiszonych ogórków można nadać różnym dodatkom, na przykład szczawiu. Liście szczawiu sprawiają, że warzywa są chrupiące i pozytywnie zmieniają ich smak. Aby przygotować ogórki ze szczawiem, potrzebujesz:
- 700 g ogórków,
- 300 g świeżego szczawiu,
- 1 łyżka Sahara,
- 1 łyżka Sól,
- 4 szklanki wody.
Ogórki blanszuje się wstępnie we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty, a następnie zanurza w zimnej wodzie. Liście szczawiu gotuje się do zmiany koloru (około 5-7 minut) w jednym litrze wody, a następnie odsącza się z nadmiaru wilgoci i miele w blenderze do stanu puree. Wodę, w której gotowano szczaw, wlewa się do osobnego pojemnika.
Puree szczawiowe miesza się z cukrem i solą oraz dodaje do nich 4 szklanki wody pozostałej po ugotowaniu szczawiu. Powstałą marynatę umieszcza się na umiarkowanym ogniu, doprowadza do wrzenia, mieszając i gotuje nie dłużej niż 2 minuty. Ogórki pakuje się szczelnie w słoiki, wypełnia gorącą marynatą ze szczawiem i pozostawia na 3-4 minuty.
Następnie marynatę odsącza się, ponownie zagotowuje i wlewa z powrotem do słoików. W ten sposób manipulacje opróżnianiem i podgrzewaniem marynaty powtarza się 3 razy, a po ostatnim nalaniu puszki można zwinąć. Taki oryginał jest przechowywany kiszone ogórki na zimę chrupiący w chłodnym miejscu.

Kontynuuj temat kiszenia ogórków na zimową puszkę przepis na bułgarskie ogórki kiszone, sposób przygotowania ogórków w zalewie jabłkowo-iglastej i wiele innych. Ci, którzy kochają tradycyjne metody, mogą skorzystać z prostych receptur ze standardowym zestawem produktów. Bardzo wygodnie jest skupić się na „Ogórki kiszone na zimę. Przepis ze zdjęciem”. Skuteczna ochrona!