Domowy naturalny ocet jabłkowy - przepis na domowy ocet jabłkowy.

Naturalny ocet jabłkowy jest używany nie tylko do celów kulinarnych, ale także leczniczych. Często opcja sklepu nie jest odpowiednia do zamierzonego celu ze względu na zawarte w niej dodatki. W takich przypadkach potrzebny jest domowy ocet jabłkowy. W tym przepisie pokażemy Ci, jak możesz to zrobić w domu..

Składniki: cukier, jabłka

Do rozpoczęcia gotowania potrzebujemy dojrzałych lub lepiej przejrzałych jabłek, ochotników lub odpadów z innych przetworów jabłkowych (np. To, co zostaje po zrobieniu dżemu jabłkowego, soku czy syropu).

Zobacz poniżej, jak samodzielnie zrobić ocet jabłkowy. Przygotowanie jest dość proste.

Umyj dokładnie przygotowane jabłka w dwóch lub trzech wodach i drobno posiekaj lub zmiażdż je w moździerzu.

Masę jabłkową przełożyć do szerokiego emaliowanego pojemnika, dodać cukier w proporcji 1:20 (lub 50 gramów cukru na 1 kilogram jabłek) dla jabłek słodkich i 1:10 (czyli 100 gramów cukru na 1 kilogram jabłek) dla jabłek kwaśnych.

Następnie napełnij pokruszone owoce wodą podgrzaną do 60-70 stopni, tak aby poziom wody znajdował się około 2-3 paluszków powyżej poziomu jabłek.

Następnie zamykamy patelnię drewnianym kółkiem, kładziemy ucisk na wierzchu i kładziemy go w ciepłym pomieszczeniu, aby promienie słoneczne nie padały na patelnię.

Co dwa dni dokładnie wymieszaj zawartość garnka..

Po 14 dniach masę przefiltrować przez potrójną warstwę gazy i przelać do dużych butelek, pozostawiając je 5-7 cm puste, i zamknąć wysterylizowanymi korkami. W celu dłuższego przechowywania można wypełnić korki parafiną.

Naturalny ocet jabłkowy domowej roboty według tego przepisu nie wymaga specjalnych warunków przechowywania. Można go dobrze przechowywać w ciemnym miejscu w temperaturze od +4 do +20 stopni. Jeśli miejsce przechowywania octu jabłkowego nie jest zaciemnione, to należy po prostu przyciemnić butelki, owijając je grubym ciemnym papierem.