Sok jabłkowy i ocet na zimę. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

W tej opcji gotowania sok jabłkowy i ocet na zimę używana odmiana "Pepenka". Jabłka te, zdejmowane na czas z drzewa, nie tworzą papkowatej masy, gdyż są umiarkowanie mocne i soczyste. I nie są tak kwaśne w smaku, więc można to zrobić bez dodawania cukru. W zamkniętych hermetycznie zamkniętych pojemnikach sok jabłkowy ocet może przetrwać lata, jeśli masz wystarczająco zimną piwnicę (piwnicę lub spiżarnię). Ilość uzyskanego soku zależy od rodzaju owoców i ich dojrzałości. 

Składniki na ocet jabłkowy:

• przegotowana woda - trzy litry, 
• cukier - 400 g, 
• szarlotka (miazga) - trzy kilogramy.

Sok jabłkowy i ocet na zimę - przepis

Umyj jabłka. Sokowirówka zrobi resztę za Ciebie. Ponieważ potężne nowoczesne modele łatwo mielą zarówno kości, jak i małe ogonki, wystarczy wybrać takie owoce, aby pasowały do ​​specjalnej maszyny do produkcji pojemników. Wtedy nie będzie potrzeby wykonywania dodatkowej pracy, na przykład ich cięcia.. 

Kiedy drenujesz sok jabłkowy na patelnię, uważaj, aby nie dostać się do niej piany. Ale jeśli tak się stało, to podczas wyciskania (10-15 minut) wyjmij go łyżką cedzakową.Jeśli skrócisz proces gotowania, sok może po prostu zacząć fermentować, puszki eksplodują.

Piankę można pięknie podać na deser. Ale jak to już zależy od twojej wyobraźni. Jest nie tylko przydatny, ale także orzeźwiający. Jeśli przygotowujesz sok jabłkowy do długotrwałego przechowywania, to słoiki, do których zostanie wlany po ugotowaniu, należy wcześniej wysterylizować. Nie czekaj, aż ostygną. Natychmiast po napełnieniu sokiem zwiń. 

Odwróć puszki do góry dnem do sprawdzenia, odstaw je (od kilku godzin do rana, jak chcesz). Nie przeciekaj, przywróć je do pierwotnej pozycji, wyrzuć do piwnicy, włóż do lodówki.

Sok jabłkowy na zimę. Zdjęcie

Ciastka jabłkowe (miazga) po sokowirówce nie znikną, jeśli ostrożni właściciele. Oczywiście ocet jabłkowy zawsze można kupić, kosztuje dużo..

Ale spójrz na etykiety sklepów. Na przykład w przypadku pektyny wszystko jest jasne. A ukrywanie się pod napisem „… i inne substancje”? Nie wiem? 

Dlatego najlepiej mieć zawsze własne, domowe. Aby uzyskać czysty ocet jabłkowy potrzebujesz tylko cierpliwości. Od 2,5-3 miesięcy w pięciolitrowej butelce o pojemności sześciu litrów, przykrytej gazą, miąższ jabłkowy będzie podawany w połączeniu z cukrem i wodą. Umieść butelkę na słońcu i poczekaj. 

Nadejdzie czas, odcedź powstałą mieszaninę za pomocą sita (gazy) z najmniejszymi otworami. Wlać do zwykłych butelek z dopasowanymi pokrywkami. Ocet jabłkowy przyda się do przechowywania i przygotowania wielu ulubionych potraw..