Zimowa sałatka z pomidorów: złote przepisy ze zdjęciami

Zimowa sałatka z pomidorów to ulubiona przekąska w rosyjskich rodzinach. To tradycyjne danie z wieloma różnymi wariantami gotowania. Do pomidorów można dodać marchewkę, buraki, kapustę, ogórki. Za każdym razem smak będzie wyjątkowy i oryginalny..

Zimowe sałatki pomidorowe na zimę

Sałatka bułgarska
Składniki:
- pomidory -? Kg
- marchewki - 145g
- słodka papryka - 3 sztuki.
- cebula - 145 g
- rafinowany olej roślinny
- cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki
- ocet stołowy - półtorej łyżki stołowej
- gruba sól (sól kuchenna)
Przygotowanie:
Zagotuj 1,5 litra wody. Gdy się gotuje, umyj warzywa. Zrób pomidory na krzyż. Powinny być na samej górze. Pomidory zalej wrzątkiem, pozostaw na nie więcej niż 5 minut. Pomidory ugotowane na parze odcedzić, ostudzić w rondelku chłodną wodą. Usuń skórkę, posiekaj mięso na kawałki. Nie kroić miąższu zbyt drobno, aby warzywa nie straciły kształtu podczas obróbki termicznej..

Pokrój cebulę w cienkie krążki lub długie paski. Pokrój marchewki, obierz paprykę, wytrząśnij wszystkie nasiona. Paprykę pokrój na 4 części, pokrój w paski. W kotle rozgrzać olej słonecznikowy, dodać cebulę, wymieszać na złoty kolor. Wymieszaj z papryką i marchewką. Mieszaj, gotuj na wolnym ogniu, aż pieprz i marchewka zaczną wydawać sok. Cebula z oliwą powinna uzyskać ładny pomarańczowy kolor. Dodaj plastry pomidora do warzyw, wymieszaj, przykryj, gotuj na bardzo małym ogniu. Zdejmij pokrywkę i bez mieszania poczekaj, aż sok warzywny wyparuje.
Dopraw sałatkę warzywną cukrem i solą, dodaj kwas octowy, ponownie wymieszaj. Dusić wszystkie warzywa przez 15 minut. Powinny stać się miękkie. Przed zapakowaniem sałatki posmakuj, a następnie włóż do kalcynowanych słoików. Opakowania zawiń w gazety, obróć na bok, zawiń w koc. Po dniu przenieś się do piwnicy na stałe przechowywanie.
Przygotuj się i takie Sałatka pomidorowa.

Zimowa sałatka z pomidorów i papryki

Będziesz potrzebować:
- pomidory - 6 sztuk.
- kalafior - 2 kg
- marchewki - 3 sztuki.
- ocet winny - ? św.
- cukinia
- słodka papryka - 5 sztuk.
- oliwa z oliwek - pół szklanki
- cebula - 2 sztuki.
- przyprawy, musztarda - łyżka stołowa
- cukier - 1 łyżka l.
- zmielony czarny pieprz
- sól - pół małej łyżeczki

Kroki gotowania:
Wybierz główkę kalafiora z pięknymi białymi kwiatami. Posortuj cukinię, paprykę i pomidory. Wszystkie owoce muszą być wolne od wad i uszkodzeń. Wybrane warzywa opłucz czystą bieżącą wodą, pozostaw na chwilę, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Zdemontuj główkę kalafiora na kwiatostany. Umyj marchewki, a po obraniu zetrzyj. Odciąć skórkę cebuli, opłukać w wodzie, posiekać na pół pierścienia. Zdemontuj główkę czosnku na zęby. Zdejmij i pokrój w cienkie plasterki. Pomidory i cukinię pokrój w plastry, a następnie w kostkę.
Paprykę przekroić na pół, obrać nasiona, odciąć łodygę, pokroić w paski. Pokrój warzywa (oprócz czosnku), włóż do dużego pojemnika, dokładnie wymieszaj. Przygotuj marynatę: w misce wymieszaj oliwę, musztardę, czosnek, sól, cukier granulowany, przyprawy, dobrze wymieszaj. Zalej warzywa, zamieszaj i wstaw do lodówki na kilka godzin. Wyjąć, ponownie zamieszać i włożyć do słoików. Przykryj pojemniki pokrywkami, wysterylizuj je, a następnie hermetycznie zamknij. Zimowa sałatka z pomidorów gotowy!

Oceń i sałatka pomidorowa na zimę?

Przepisy na zimową sałatkę z pomidorów

Przygotować:
- cebula rzepa - 1 kg
- brązowe pomidory - 1 kg
- kapusta kiszona - półtora kilograma
Nadzienie marynata:
- litr wody
- cukier granulowany - 45 g
- sól - 35 g
- lavrushka, groszek ziele angielskie - 3 szt..
- seler
- czarny pieprz (groszek) - 10 g
Kroki gotowania:
Wybierz niedojrzałe, brązowe pomidory. Sortuj jędrne owoce, bez wad i uszkodzeń. Umyj warzywa w wodzie, przelej na drobne sito, pozwól wodzie spłynąć. Obierz cebulę, opłucz w chłodnej wodzie. Przygotowane warzywa pokrój na małe plasterki. Pokrój cebulę na małe kawałki. Wyjmij gotową kapustę z solanki, wyciśnij sok. Pokrój warzywa w misce, dobrze wymieszaj. Masę warzywną przełożyć do pojemnika. Należy go wcześniej wysterylizować. Przygotuj nadzienie do marynaty. Wlej wodę do rondla, wrzuć liście laurowe, sól i pieprz. Gotuj przez 10 minut, aby rozpuścić sól i cukier. Zioła opłucz, strząśnij nadmiar wody, posiekaj na kawałki. Na końcu dodaj zielenie. Napełnione słoiki napełnij wrzącym nadzieniem, przykryj pokrywkami, włóż do rondla z przegotowaną wodą, aby zostały wysterylizowane. Po przetworzeniu wyjmij pojemnik i zamknij go.

 
Spodoba ci się i sałatka z pomidorów i cebuli.

Sałatka zimowa z papryki i pomidorów

Przygotować:
- sól kuchenna - 1,5 filiżanki
- mięsisty pomidor - 1 kg
- cebula, marchewka - po 295 g
- cukier - 4 łyżki
- Papryka
- ? Sztuka. olej słonecznikowy
- ocet stołowy - 35 ml
- pęczek kolendry

Kroki gotowania:
Przygotuj warzywa: obierz cebulę, pokrój na pół pierścienia. Wybierz zwartą i chrupiącą paprykę. Przeciąć na pół, wyjąć łodygę, nasiona, umyć w strumieniu wody, pozostawić na durszlaku. Pokrój owoce w paski. Wybierz gęste pomidory, pokrój owoce na pół, usuń lekkie plamki w okolicy łodygi. Pokrój pomidory na półkola lub duże plasterki. Pokrojone warzywa przekładamy warstwami do miski lub patelni, dodajemy cukier granulowany, solimy, mieszamy, odstawiamy na pół godziny. Wlej do niego olej roślinny przed postawieniem miski warzyw na kuchence. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na najniższym ogniu. Po 15 minutach warzywa staną się miękkie. Wlej ocet, wymieszaj, wymieszaj, podgrzej. Posiekaj pietruszkę i seler, przełóż do rondla z warzywami. Mieszaj tak, aby kawałki warzyw były jak najmniej uszkodzone. W razie potrzeby posmakuj, dodaj przyprawy lub sól. Rozłóż gorący przedmiot w słoikach, napełniając go po samą szyję, sterylizuj w wygodny sposób. Natychmiast wyjmij i zwinąć wysterylizowane puszki.. Sałatka z pomidorów i papryki gotowy!

Zimowa sałatka z zielonych pomidorów

Składniki:
- kwas octowy - 145 ml
- pęczek pietruszki
- sól, cukier - po 3 łyżki łyżki
- głowa czosnku - 3 sztuki.
- zielone pomidory - 2,5 kg
- ostra papryka - 2 szt.
Jak gotować:
Wybierz gęste zielone pomidory, spłucz pod wodą. Przełóż warzywa na sito, aby zrobić szklankę wody. Pokrój owoce w duże plasterki. Paprykę opłucz, odetnij łodygi, pokrój w cienkie paski. Zostaw nasiona na przyprawę. Opłucz pietruszkę, strząśnij pozostałą wodę, delikatnie wysusz, wyciśnij przez prasę. Warzywa włożyć do wolumetrycznej szklanej miski, posolić, dodać cukier granulowany, kwas octowy. Dobrze wymieszaj mieszaninę warzyw, pozostaw na 15 minut. Wymieszaj ponownie.

Przygotuj zamykane pojemniki. Przygotowaną sałatkę przełożyć do przygotowanych kalcynowanych słoików, przykryć pokrywkami, włożyć do rondla do sterylizacji. Po obróbce wyjmij pojemniki, zawiń je ciepłym kocem lub grubą szmatką, odwróć i pozostaw do ostygnięcia w tej formie. Sałatka z zielonych pomidorów gotowy!
Zimowe sałatki na zimę - przepisy na pomidory
Przepis na fasolę szparagową
Składniki:
- marchewki, kapusta - po 295 g
- ? kg pomidorów
- cebula - 245 g
- Bułgarskie ziarna pieprzu - 195 g
- Chile
- ząbki czosnku - 4 szt.
- fasola szparagowa - 145 g
- olej roślinny - 135 g
- 2,6 łyżeczki Sól
- duża łyżka cukru
- ocet jabłkowy - 2,6 łyżki. l.
- szczypta mieszanki mielonej papryki
Jak gotować:
Wszystkie warzywa obierz i opłucz. Zacznij przygotowywać pierwszą porcję. Pokrój marchewki w paski nożem lub użyj grubej tarki. Przygotowane warzywa włożyć do rondla i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut w oleju roślinnym. Białą kapustę pokrój w kostkę. Dzięki takiemu cięciu sałatka nabierze pięknego, oryginalnego wyglądu. Prześlij kapustę do rondla, kontynuuj duszenie przez kolejne 5 minut. Ziarna szparagów pozostaw nienaruszone, pokrój na kilka kawałków. Połącz fasolę i warzywa, dodaj sól i cukier na wierzchu. Wlać sok jabłkowy, gotować na wolnym ogniu pod przykryciem 30 minut. Posiekaj ząbki chili i czosnku. Dodaj świeże zioła do gotowej przekąski. Uszczelnij wstępnie zapakowany półwyrób kalcynowanymi pokrywkami.

Zimowa sałatka z pomidorów, ogórka i papryki
Będziesz potrzebować:
- cebula
- papryka
- ogórki
- Chile
Wypełnić:
- ziarna pieprzu - 4 szt.
- łyżeczka soli
- liść laurowy
- cukier granulowany - 2 łyżeczki.
- esencja z octu - 1,6 łyżeczki.
- olej słonecznikowy - 2 łyżeczki.
Kroki gotowania:
Pokrój pomidory w plastry, ogórki w plasterki, cebulę w krążki, a paprykę w paski. Umyj i podgrzej słoiki, polej przyprawami z liśćmi laurowymi na dnie. Ułóż warzywa warstwami, dodaj dressing, przykryj gotowanymi pokrywkami. Przygotuj pojemnik do sterylizacji: wyłóż dno szmatką, aby zapobiec ślizganiu się pojemnika. Włóż słoiki, przykryj pokrywkami. Wlej wodę na ramiona, zagotuj, zmniejsz ogień, aby utrzymać umiarkowany wrzenie. Sterylizuj przez 10 minut. Gdy tylko warzywa mocno się uspokoją, możesz zacząć wirować. Sałatka Ogórkowa Z Pomidorami gotowy na zimę!

Rozważ i przetwory pomidorowe - sałatki.
Sałatka Alenka.
Będziesz potrzebować:
- buraki - 4,2 kg
- cebula, marchewka - po 1,25 kg
- pomidory - 1,65 kg
- czerwona papryka - 0,65 kg
- czosnek - 190 g
- cukier granulowany, kwas octowy stołowy - 190 g
- sól - 62 g
- olej roślinny - 1,6 łyżki.
- ostra papryka

Kroki gotowania:
Umyj warzywa i obierz je. Natrzyj buraki i marchewkę. Umyj paprykę, usuń nasiona, pokrój w paski. Pokrój cebulę w drobną kostkę. Uwolnij ostre ziarna pieprzu z wnętrza, przewiń przez maszynkę do mięsa, drobno posiekaj czosnek. Weź duży rondel, wlej olej. Dodać cebulę, smażyć aż stanie się przezroczysta, położyć marchewki, smażyć 3-4 minuty. Dodaj buraki, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Dodać resztę jedzenia, gotować na wolnym ogniu przez 45 minut. Mieszaj, aby zapobiec pożarowi. Przygotuj słoiki, wysterylizuj je na parze. Utrzymuj naczynia suche. Ułóż gorącą przekąskę w pojemnikach, zamknij.
Jak ci się podoba ogórki pomidory - sałatki na zimę?