Sałatki pomidorowe

Świąteczny stół stanie się niezwykle jasny i atrakcyjny, jeśli zostanie ozdobiony zimowymi przygotowaniami i pyszny sałatki pomidorowe, nad którym gospodyni musiała wcześniej pracować.

Wśród najbardziej nieskomplikowanych domowych przepisów przygotowania do zimy z pomidorów można znaleźć taką niezwykłą i bardzo smaczną sałatkę z pomidorów i soczystej marchewki.
Do gotowania będziesz potrzebować:
-1,5 kg dojrzałych czerwonych pomidorów-
-1 kg soczystych warzyw korzeniowych marchwi-
-1 szklanka oleju słonecznikowego-
-100 gramów cukru-
- 100 gramów czosnku, zmielonego przez prasę do czosnku-
- 1 łyżka. łyżka esencji z octu-
- przyprawy: sól i czarny pieprz - 1 łyżka. łyżka.
Marchew przepuszcza się przez maszynę do mięsa, pomidory kroi się i miesza z posiekaną marchewką. Do mieszaniny dodaje się cukier, sól i olej słonecznikowy, wszystko dobrze miesza się i przesyła na wolnym ogniu przez półtorej godziny.
Około 15 minut przed końcem gotowania do przyszłej sałatki pomidorowo-marchewkowej dodaje się rozgnieciony czosnek i czarny pieprz.
Około 5 minut przed końcem - dodaj 1 łyżkę do sałatki. łyżka esencji z octu. Po tym czasie sałatkę zdejmuje się z ognia, układa w przygotowanych sterylnych słoikach i szybko zwija.

Oryginał z pewnością przypadnie do gustu zarówno domownikom, jak i gościom sałatka pomidorowa na zimę - „Sałatka czeska”.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować (na około 7 litrowe słoiki sałatki):
- 3 kg dojrzałych, niezbyt miękkich pomidorów-
- 1 kg cebuli-
- 1 kg słodkiej bułgarskiej papryki-
- 5 głów (nie goździki!) Czosnek-
- 5 groszków czarnego ziela angielskiego.
Osobno do marynaty będziesz potrzebować:
- 2 pkt. woda-
- 6 łyżek. łyżki cukru-
- 3 łyżki. łyżki soli-
- 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego-
- 1 łyżka. łyżka esencji z octu.
Pomidory myje się, suszy i kroi na 4 części. Paprykę i cebulę pokroić w krążki, czosnek obrać i posiekać. Wszystkie składniki są wysyłane w warstwach wcześniej przygotowanych i sterylizowanych dla pary: najpierw - plasterki pomidorów, potem - krążki cebuli i czosnku. Warstwa wykończeniowa - posiekany czosnek.

Warzywa ostrożnie wlewa się wrzącą marynatą, w żadnym wypadku nie próbując przypadkowo spaść na brzegi słoika. Warzywa zalane marynatą bezpośrednio do szklanych pojemników wysyłane są do sterylizacji w dużym garnku z wodą podpaloną.
0,5 litrowe słoiki sałatki sterylizuje się przez około dziesięć minut, 1 litrowe - w ciągu piętnastu minut. Następnie słoiki są zwijane wstępnie wysterylizowanymi pokrywkami, odwracane do góry nogami i zawijane na wierzch ciepłym kocem.
Po schłodzeniu słoików sałatkowych wiele hostess jest zażenowanych faktem, że marynata staje się nieco mętna z powodu dodatku czosnku. Nie martw się - jest to całkowicie normalne i nie wpłynie na pyszny smak zimowych zbiorów!

Jest to bardzo proste i oryginalne sałatka na zimę, z dojrzałych pomidorów, papryki i marchewki. Pomimo obfitości składników jest przygotowywany dość szybko i nie wymaga specjalnej praktycznej wiedzy i doświadczenia kulinarnego.

Będzie więc potrzebować następujących składników:
- 3 kg dojrzałych czerwonych pomidorów-
- 1 kg startej marchwi-
- 1 kg cebuli-
- 1 kg słodkiej czerwonej papryki-
- 300 g cukru-
- 100 gramów soli-
- 400 gr oleju roślinnego-
- 3 łyżki. stół łyżki. ocet lub 1 łyżka. łyżka 30% octu-
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.
Pokrój warzywa, wymieszaj z solą, przykryj pokrywką i odstaw na około 12 godzin do wyciśnięcia. Następnie do mieszanki warzyw dodaje się olej, pieprz, cukier i ocet - i wszystko kieruje się do ognia..
Przyszłą sałatkę gotuje się przez pół godziny, a następnie układa w sterylnych słoikach i zwija.
Zwinięte pojemniki z sałatką kładzie się na płaskiej powierzchni pokrywą do dołu, przykrywa ciepłym kocem na wierzchu i odczekuje, aż całkowicie ostygnie.

Całkiem łatwe do przygotowania sałatka z cebuli i pomidorów na zimę, którym może zająć się każdy, nawet początkująca gospodyni.

Będzie to wymagało:
- 1 kg soczystych pomidorów-
- 500 gr cebuli-
- 100 gramów cukru-
- 10 mielonych ziaren czarnego pieprzu ziela angielskiego-
- 5 rozdrobnionych kawałków aromatycznej przyprawy - goździków-
- 5 łyżeczek soli-
- 1-2 łyżki. łyżki 30% octu stołowego.
Cebule pokroić w krążki, pomidory w plasterki. Pomidory są wysyłane do rondla z grubym dnem i podgrzewane przez dziesięć minut.
Następnie do pomidorów dodaj posiekane goździki i ziele angielskie, cukier, sól i posiekaną cebulę. Całość gotuje się jeszcze około 10-20 minut - aż część płynu wyparuje z patelni. Do pozostałej masy warzywnej dodaje się ocet, sałatkę przenosi się do sterylnych słoików, które natychmiast zwija się.
Pojemniki z przygotowaną sałatką są powoli schładzane, przykrywane ciepłym kocem.

Kolejna opcja na prosty, ale niesamowity smak, odżywcza zima Sałatka pomidorowa uważa również taki składnik jak fasola. Do gotowania sałatka z pomidorów i fasoli na zimę dozwolone jest stosowanie zarówno namoczonej w wodzie, jak i zwykłej białej fasoli z puszki.

Wymagany:
Dojrzałe soczyste pomidory - 3 kg-
Biała fasola - 1 puszka-
Marchewki - 1 kg-
Cebula - 1 kg-
Słodka papryka - 1 kg-
Olej roślinny (do smażenia warzyw)-
Cukier - 150 gr-
Sól dla smaku.
Jeśli używa się zwykłej fasoli, należy ją najpierw namoczyć w wodzie na jedną noc, a następnie ugotować.
Pomidory blanszuje się we wrzącej wodzie, kroi, gotuje i przesiewa przez sito. Cebula i soczysta bułgarska papryka - posiekana, starta marchewka, po której wszystkie warzywa (oprócz oczywiście pomidorów) smażone są na oleju roślinnym.
Smażone warzywa miesza się z pomidorami, dodaje się cukier i sól do mieszanki warzywnej i gotuje przez kolejne czterdzieści minut. Następnie sałatkę układa się we wstępnie przygotowanych, gotowanych na parze, puszkach i zwijanych.

Miłośnicy oryginalnych zimowych sałatek z pewnością się zakochają zielona sałatka z pomidorów na zimę. Podany przepis na jego przygotowanie jest dość prosty i został już sprawdzony przez wiele gospodyń domowych..

Do przygotowania około 6 litrów sałatki będziesz potrzebować:
- 24 duże, nienaruszone zielone pomidory-
- 3 czerwone i 3 zielone słodkie papryki-
- 12 dużych cebul-
- 5 szklanek cukru-
- 3 łyżki. łyżki nasion gorczycy-
- 3 łyżki. łyżki nasion selera-
- 1 łyżka. łyżka soli-
- 2 szklanki octu jabłkowego.
Pieprz jest wcześniej myte, łodygi i nasiona są usuwane. Następnie pomidory, cebulę i przygotowaną paprykę siekamy w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa. Następnie spód dużego durszlaka jest wyłożony czystą gazą, włóż mieszankę warzyw do durszlaka i poczekaj, aż warzywa wydadzą nadmiar soku - w tym celu mieszankę warzywną należy przechowywać w durszlaku przez około godzinę.
Następnie na dużej patelni (nie aluminiowej) wymieszaj mieszaninę warzyw, gorczycę, seler, ocet, cukier i sól. Wszystko doprowadza się do wrzenia, po czym przyszłą sałatkę utrzymuje się na małym ogniu przez kolejne 5 minut, regularnie mieszając.
W międzyczasie konieczne jest również przygotowanie puszek - na wskazaną ilość składników będziesz potrzebować około 6 litrowych lub 12 półlitrowych puszek. Pojemniki są sterylizowane parą, następnie wkładają do nich gorącą sałatkę, próbując napełnić słoiki do samej góry.
Pojemniki wypełnione sałatką są wysyłane do dodatkowej sterylizacji w dużym garnku z wrzącą wodą przez około pół godziny. Poziom wody w rondelku powinien sięgać pojemników w przybliżeniu do „ramion” - linii zgięcia puszki prowadzącej do szyjki. Po zabiegu sterylizacji pojemniki z półfabrykatem na zimę są zwijane.

Taka będzie godna dekoracja każdego zimowego świątecznego stołu sałatka z zielonych pomidorów, którego receptura została opanowana przez więcej niż jedno pokolenie gospodyń domowych.

Aby przygotować około 5 litrów tej oryginalnej sałatki, będziesz potrzebować:
- 3 kg zielonych nieuszkodzonych pomidorów-
- 2 kg soczystej marchwi-
- 2 filiżanki rastu. obrazy olejne-
- 1 kg cebuli-
- 6 łyżek. łyżki cukru-
- dwie łyżki soli-
- 1 łyżka. łyżka 30% octu lub ćwierć szklanki zwykłego octu stołowego 9%-
- 0,5 łyżki sosu pomidorowego-
- 5 groszków czarnego pieprzu ziela angielskiego.
Warzywa kroimy, po czym przystępują do przygotowania nadzienia. Dla niej musisz wymieszać sos pomidorowy, olej roślinny, sól, ocet i cukier. Wlej pokrojone warzywa przygotowaną mieszanką oleju pomidorowego, dodaj do tego czarny pieprz.
Mieszaninę podaje się przez kilka godzin, a następnie gotuje przez kolejne dwie godziny. Przygotowaną sałatkę układa się w sterylnych słoikach i zwija z gotowanymi, czystymi pokrywkami.

Spośród wszystkich znanych metod gotowania zielona sałatka z pomidorów na zimę możesz też wyróżnić taki prosty przepis na pyszny zimowy preparat.

Aby przygotować tę niezwykłą sałatkę, będziesz potrzebować:
- 3 kg zielonych pomidorów-
- 2 kg wybranej cebuli-
-2 kg marchwi-
- 1 szklanka koncentratu pomidorowego lub 0,5 litra soku pomidorowego-
- 0,5 litra oleju słonecznikowego-
- 3 łyżki. łyżki grubej soli kuchennej-
- 1 łyżka. łyżka cukru pudru.
Warzywa kroi się, miesza z przyprawami i gotuje przez czterdzieści minut. Następnie gotową sałatkę układa się na wstępnie wysterylizowanych puszkach i zwija.

Prawdziwa rozkosz - zimowa sałatka z pomidorów, przygotowane według poniższej receptury.

Dla niego będziesz potrzebować:
- 3 kg soczystych, ale nie przejrzałych pomidorów-
- 3 kg papryki (możesz wziąć owoce w różnych kolorach - wtedy sałatka będzie jasna)-
- 1 kg wybranej cebuli
- 1 kg marchwi-
- 300 gr cukru pudru-
- 2 szklanki oleju słonecznikowego-
-1 szklanka octu stołowego-
- 100 gramów soli-
- czarne ziarna pieprzu i liść laurowy.
Cebulę pokrój na półpierścienie, pomidory pokrój w taki sam sposób, jak do zwykłej sałatki. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Następnie dodaj do warzyw olej, cukier, sól, ocet, pieprz, liść laurowy. Mieszaninę gasi się przez godzinę, a następnie rozprowadza do czystych, sterylnych słoików.

Z pewnością spodoba się to fanom pikantnych zimowych sałatek pikantna sałatka z pomidorów na zimę, przygotowane według poniższej popularnej receptury dla smakoszy.

Będzie to wymagało:
1 kg soczystych pomidorów-
1 kg ogórków-
500 g bułgarskiej słodkiej papryki-
1 ostra czerwona papryka-
500 gr cebuli-
100 gramów czosnku-
150 gr cukru pudru-
10 groszków aromatycznego czarnego pieprzu-
100 g oleju roślinnego-
50 gr pachnącego estragonu-
50 g kopru-
100 g octu owocowego-
40 gramów soli.
Pomidory, papryka i ogórki dokładnie umyj i pokrój w kółka. Nie zaleca się usuwania nasion pieprzu - są one krojone razem z rdzeniem, dzięki czemu sałatka okaże się znacznie smaczniejsza. Czosnek i cebulę obrać i drobno posiekać.
Zielenie są myte i siekane nożem. Wszystkie przygotowane składniki miesza się, po czym dodaje się do nich cukier, olej roślinny, czarne ziarna pieprzu, sól i ocet. Po tym, jak warzywa wydzielą sok, są wysyłane do ognia i gotowane przez dziesięć minut.
Następnie gotową sałatkę rozprowadza się do czystych, uprzednio wysterylizowanych puszek, które bez marnowania czasu natychmiast zwija się i odwracając już zwinięte szklane pojemniki do góry nogami, przesyła się pod koc aż do całkowitego ostygnięcia.