Sałatki pomidorowe w puszkach

Pomidory to bardzo cenne dla organizmu warzywo. Zawiera substancję taką jak likopen, który z kolei ma zbawienny wpływ na cały organizm: chroni np. Mężczyzn przed rakiem prostaty, a kobiety przed rakiem szyjki macicy. A jeśli weźmiemy pod uwagę, że w gotowanych pomidorach jest więcej likopenu, to wszystkie rodzaje konserwowania tym cudownym warzywem, w tym pomidorowe sałatki z ogórków konserwowych, są po prostu niezbędne dla organizmu przez cały rok. Pomidory dobrze komponują się również z papryką, cukinią, cebulą, marchewką, surówką ”Ogród"- bezpośrednie potwierdzenie tego.

Przepis na konserwę sałatki pomidorowej

Lista produktów:

• Pomidory - 2 kg (ta sałatka jest pyszna zarówno z zielonych, jak i brązowych pomidorów)-
• Marchewki -500 g-
• Cebula - 500 g-
• Papryka słodka - 1 kg-
• Korzenie pietruszki - 200 g-
• Pietruszka - 1 duża pęczek-
• Ocet 9% - 150-300 ml-
• Olej roślinny - 0,5 l.-
• Cukier - do smaku-
• Sól kamienna - 50-100 g-
• Ziele angielskie i gorzka papryka - 10 szt..-
• Goździk - 10 pąków-
• Liście laurowe - 7-10 szt.
Metoda gotowania:

• Pomidory (najlepiej mięsiste i średniej wielkości) umyć, pokroić w średniej wielkości plastry;

• Umyj pieprz, usuń nasiona i łodygi, pokrój w drobną kostkę;

 
• Obierz, umyj i pokrój marchewki i pietruszkę;

• Cebulę obrać, pokroić w krążki;

• Umyj pietruszkę i drobno posiekaj;

• Wymieszaj warzywa i zioła, dodaj sól, cukier, ocet;

• Gotuj olej roślinny przez 5-7 minut, ostudź do 70 stopni i wlej do przygotowanych wysterylizowanych słoików;

• Przyprawy i warzywa włożyć do słoików z masłem - sterylizować przez 60 minut;

• Przykryj, zwiń i zawiń w koc.

Dla kochanków sałatka z zielonych pomidorów w puszkach  Radzę również gotować ” Sałatka ormiańska z zielonych pomidorów".