Rzodkiewka na zimę: złote przepisy ze zdjęciami

Rzodkiewka na zimę - To doskonały preparat, który pomoże Ci uzyskać zastrzyk witamin. Możesz zrobić sałatkę, marynowane warzywa korzeniowe itp. Dowiesz się o całej gamie półfabrykatów z artykułu.
Jak przechowywać rzodkiewkę zimą
Głównym warunkiem długotrwałego przechowywania warzyw jest terminowe zbiory. Wczesne dojrzewające odmiany rzodkiewki zbierane są pod koniec maja. Zasada ta dotyczy odmian wyhodowanych przez sadzonki w szklarni foliowej. Wczesne odmiany warzyw, których owoce osiągają średnicę 3-4 cm, zbiera się latem. Podczas zbioru strząsają ziemię z korzeni, przecinają wierzchołki nożem, aby nie zranić samego owocu ostrzem. Młode warzywa w temperaturze pokojowej można przechowywać tylko przez 6-7 dni. Latem bardzo wygodnie jest pakować je w worki polietylenowe. Aby zapewnić normalną cyrkulację powietrza, należy wykonać w nich kilka otworów. Owoce zebrane latem można przechowywać w domowej lodówce do 20 dni. Wczesne odmiany nie nadają się do długotrwałego przechowywania.

Jesienne odmiany do długotrwałego przechowywania posypuje się piaskiem i przechowuje w piwnicy w ustalonej temperaturze od +1 do 3 stopni. Rzodkiewka zimowa jest przechowywana najdłużej. Usuń to na koniec. Bardzo ważne jest, aby zrobić to przed pierwszymi przymrozkami. Jeśli owoce zdążą zamarznąć, skróci to czas ich przechowywania. Najlepszy czas na sprzątanie to późna jesień. Podczas zbioru odrzucane są owoce niskiej jakości: bardzo małe, duże, przejrzałe, zgniłe itp. Wierzchołki roślin okopowych są cięte, aby pozbyć się utraty wilgoci. Należy usunąć długie korzenie.
Spróbuj się przygotować i czarna rzodkiew na zimę.
Jeśli rzodkiewka będzie przechowywana w lodówce, należy ją włożyć do komory natychmiast po zbiorze. Temperatura w lodówce w momencie układania powinna wynosić 0 stopni. Jeśli zakłada się inną opcję przechowywania, owoce pozostawia się w tymczasowych stosach, przykrytych ziemią. Następnie sortowane warzywa są transportowane na miejsce przechowywania..
Korzenie zimowe dobrze znoszą długotrwałe przechowywanie. Najlepsze do przechowywania odmiany to: "Winter round white" i "Winter round black". Rzodkiewka jest również doskonale przechowywana w piwnicy wraz z ziemniakami i marchewką. Do przechowywania nadają się również okopy i pale.

Jak ci się to podoba zbieranie rzodkiewki na zimę?
Pierwsza opcja: rośliny okopowe układane są na dnie pala lub wykopu, pokryte luźną i wilgotną glebą. Nieco później na wierzch kładzie się warstwę słomy i ponownie ziemię. Nie trzeba od razu przykrywać warzyw warstwą suchej słomy, aby wierzchnia warstwa nie uschła.
Druga opcja: do przechowywania nadają się również drewniane skrzynie zainstalowane na kołnierzach lub rowach. Posyp dno pudełka torfem, ziemią lub piaskiem. Wyposaż rów lub stos w wentylację, która zapewni niezawodne schronienie.
Przez cały okres przechowywania rośliny okopowe należy monitorować, regularnie usuwając zgniłe i chore owoce. Warzywa, które były w pobliżu, również należy usunąć lub posypać kredą, aby choroba się nie rozprzestrzeniła. Stale reguluj wilgotność i temperaturę w pomieszczeniu.
Rozważ i przepisy na sałatkę z czarnej rzodkwi.

Jak przygotować rzodkiewkę na zimę

Będziesz potrzebować:
- cukier granulowany, ocet winny, sól - w małej łyżeczce
- rzodkiewka - 280 g
- ząbek czosnku
- słodka papryka
- chili - 5 g
Kroki gotowania:
Do gotowania możesz wziąć warzywa korzeniowe w dowolnym kolorze - białym, czerwonym, czarnym itp. Obierz je, posiekaj na tarce do warzyw. Usuń nasiona z papryki, pokrój na kilka segmentów. Przygotuj pojemnik, obrane ząbki czosnku, słodką paprykę. Dodaj posiekane warzywa korzeniowe do mieszanki, ubij masę łyżką. Na wierzch ułóż chili, dodaj cukier puder. Sól, wlej ocet winny, zalej wrzątkiem. Rozpocznij proces sterylizacji: w pojemniku z półfabrykatem umieść go w gorącym piekarniku, pozostaw na 20 minut. Zakorkować gotową sałatkę pokrywką, odwrócić, zawinąć w ciepły koc, odstawić na 4 godziny. Możesz podać przystawkę z rybą lub mięsem.

Zrób też Kapusta koreańska na zimę.

Rzodkiewka: przygotowania na zimę

Przepis na marchewkę
Będziesz potrzebować:
- marchewki - 0,45 g
- daikon - 3,2 kg
- pęczek pietruszki i selera
- kwas octowy - 10 łyżek. l.
- duży ząbek czosnku - 2 szt.
Do marynaty:
- litr wody
- sól kuchenna - 3 łyżki. l.
- cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki
Przygotowanie:
Umyj marchewki i daikon, obierz, wmasuj w duże paski. Przygotuj słoiki z wyprzedzeniem, dodaj do każdego łyżkę kwasu octowego, posiekany ząbek czosnku, posiekane warzywa. Ułożyć starte warzywa, lekko ubić masę łyżką stołową. Zrób marynatę: rozpuść sól i cukier w wodzie. Wsyp marynatę do słoików, przykryj pokrywką. Umieścić pojemniki w rondelku do sterylizacji, pozostawić na 10 minut. Podwiń banki. Dobrze natrzyj, aby marynata zmieszała się z warzywami. Odwróć szew od dołu do góry.

Jak ci się podoba sałatka z kapusty i papryki na zimę?

Czarna rzodkiew na zimę

Obierz rośliny okopowe, dokładnie umyj, potrzyj grubą tarką, aby uzyskać piękne wióry. Do półlitrowego słoika wlej 20 g kwasu octowego, dodaj posiekaną natkę pietruszki i koper, średnio posiekany ząbek czosnku. Dodaj posiekane warzywa korzeniowe. Zblanszuj czerwoną paprykę, wcześniej zagotuj marchewki. Z boku słoika rozłóż paski pieprzu, cienkie plasterki ugotowanej marchewki. Dodaj małą łyżeczkę soli, trochę cukru. Zalej wszystko wrzącą wodą, aby zawartość była pokryta wodą. Słoiki przykryć pokrywkami, pasteryzować w rondelku wodą o niskiej temperaturze wrzenia. Po pasteryzacji zakryj metalowymi pokrywkami, kilkakrotnie potrząśnij zgrzewem, aby wszystko wymieszało się z solanką.

Na 0,5 litra będziesz potrzebować:
- cukier granulowany - 4 g
- papryka - 40 g
- rzodkiewka - 320 g
- zielenie - 15 g
- sól - 7 g
- kwas octowy - 20 g
- marchewki - 40 g
Rozważ i zamrażanie w domu.

Rzodkiewka na zimę: przepisy kulinarne

Sałatka z warzywami i kapustą
Wymagane produkty:
- kapusta - 160 g
- rzodkiewka - 160 g
- zielenie - 10 g
- kwas octowy - 20 g
- marchewki, cebula - po 30 g
- ząbek czosnku
Przygotowanie:
Pokrój marchewki w cienkie plasterki, posiekaj kapustę, posiekaj cebulę. Przygotuj 0,5 litrowe naczynie, w tym miejscu kolejno dodaj 20 ml octu, selera, pietruszki, czosnku. Ubij łyżką, włóż mieszankę warzyw, dodaj łyżeczkę cukru i sól. Wlej wrzącą wodę na wierzch. Dalsze kroki są takie same, jak w poprzednim przepisie..

Zrób też pyszna koreańska sałatka z ogórków.

Przechowywanie rzodkiewki na zimę

Idealnym miejscem do przechowywania roślin okopowych jest piwnica lub piwnica o niskiej i stabilnej dodatniej temperaturze +2 stopnie. Warzywa należy umieszczać w drewnianych skrzynkach z piaskiem i układać w taki sposób, aby nie były narażone na działanie promieni słonecznych. Inną opcją przechowywania są torby papierowe. Jeśli nie ma piwnicy ani piwnicy, wystarczy loggia lub przeszklona weranda..
Spróbuj też przekąska z buraków na zimę.
Sałatka z marchewką i białą kapustą
Będziesz potrzebować:
- kapusta biała - 1,5 kg
- sól kuchenna
- cukier granulowany
- czosnek - 150 g
- pietruszka lub seler - po 50 g
- rzodkiewka - 3 kg
- marchewki - 295 g
Kroki gotowania:
Przygotowane warzywa posiekaj z warzywami, połącz w osobnej misce, przenieś do sterylizowanych szklanych słoików, mocno ubij, aby sok się wyróżniał. Do każdego słoika dodaj małą łyżeczkę soli, kwasu octowego i cukru pudru. Przykryj kalcynowanymi pokrywkami, umieść w dużej misce z wodą. Sterylizuj w niskiej temperaturze wrzenia. Zwiń puszki, odwróć, zawiń i poczekaj, aż ostygnie.

Jak ci się podoba marynowane buraki szybko i łatwo?
Marynowana rzodkiewka
Kilka warzyw korzeniowych obrać, natrzeć na grubą tarkę do warzyw, dodać do smaku posiekany czosnek, gałązki kopru i kolendrę. Sól do smaku, wymieszaj, zagęszczaj w półlitrowych słoikach.
Przepis na słodką paprykę
Wymagane produkty:
- Papryka -? Kg
- ząbek czosnku
- rzodkiew biała - 295 g
- mała łyżeczka cukru pudru
- kilka gałązek pietruszki
- 1,1 łyżeczki łyżka soli
- rzodkiew biała - 295 g
- Chilli
- ząbek czosnku
Kroki gotowania:
Przygotuj zioła i warzywa do zrolowania. Umyj je, osusz ręcznikiem papierowym. Słodką paprykę pokrój na kilka części, zblanszuj we wrzącej wodzie. Zetrzyj przygotowane warzywa korzeniowe na tarce do warzyw. Wysterylizuj słoiki w wygodny dla siebie sposób. Wlej pół łyżki kwasu octowego do półlitrowego słoika. Na wierzch ułożyć gałązkę ziół, plasterek ostrej papryki i kilka plasterków czosnku. Napełnij pojemniki całkowicie startymi warzywami, po bokach połóż kawałki papryki. Dodaj kolejną małą łyżeczkę cukru pudru i taką samą ilość soli. Następnie wlej trochę kwasu octowego i kawałek chili. Wypełnij zawartość słoika gorącą wodą, wyślij na 10 minut do sterylizacji. Zwiń pokrywkę.

Ostra rzodkiewka
Wymagane produkty:
- 1 kg warzyw korzeniowych
- ząbek czosnku - 4 szt.
- cebula - 2 sztuki
- łyżka mielonych przypraw
- liść laurowy
- olej roślinny - 195 g
- sól - 2 łyżki
Kroki gotowania:
Warzywa umyć, obrać, posiekać w bardzo cienkie paski. Sól, odstaw na półtorej godziny, aby owoce dały sok. Jak tylko zacznie się pojawiać, wyciśnij nadmiar. Cebulę pokroić w cienkie krążki, przepuścić przez prasę i połączyć z dwiema dużymi łyżkami masła. Połącz starte warzywa korzeniowe z mielonymi przyprawami, octem i czosnkiem. Wymieszaj ponownie i odstaw na dokładnie 24 godziny. Przenieść do wysterylizowanych szklanych pojemników, przykryć nylonowymi pokrywkami, położyć na półce lodówki do przechowywania.

Dżem
Będziesz potrzebować:
- migdały - 75 g
- rzodkiewka - 1 kg
- miód - 250 g
- cukier granulowany - ? Kg
- szczypta imbiru
- orzech - 5 sztuk
- rzodkiewka - 1 kg

Kroki gotowania:
Warzywa korzeniowe obrać, posiekać na grubej tarce, zagotować w wodzie. Przełóż na durszlak, aby spuścić nadmiar wody. Ugotuj syrop z cukru i miodu, dodaj przygotowane warzywa korzeniowe, migdały przekrojone na pół, gotuj do miękkości. Ułóż dżem w czystych słoikach, dodaj pokruszone orzechy, dodaj trochę imbiru, przykryj.