Jak prawidłowo zamrażać buraki na zimę w domu

Ostatnio gospodynie domowe coraz częściej szukają w Internecie informacji o tym, czy można zamrozić buraki na zimę. Odpowiedź jest jednoznaczna - buraki można i należy zamrażać! Po pierwsze, pozwoli zaoszczędzić czas podczas przygotowywania potraw z tym warzywem zimą, po drugie, uratuje zbiory przed przedwczesnym zepsuciem, a po trzecie jest bardzo opłacalne i wygodne.

Składniki: wierzchołki buraków, buraczany, burak ćwikłowy
Czas do zakładki: Spadek

Kolejnym ważnym aspektem przy wyborze buraków jest ich ogon. Musi być sam. Liczne procesy korzeniowe wskazują, że warzywo jest twarde.

Z wybranych okazów odcinamy wierzchołki, a same owoce myjemy szczoteczką pod bieżącą wodą. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, aby na roślinach okopowych nie pozostał piasek i brud..

Zobacz film o tym, jak wybrać odpowiednie buraki - Buraki Przechowujemy na zimę

Zamrażanie buraków na zimę: przepisy kulinarne

Jak zamrażać surowe buraki

Ponieważ surowe buraki mogą plamić nie tylko naczynia i deski do krojenia, ale także ręce, warto uzbroić się w parę plastikowych lub cienkich gumowych rękawic.

Czyste buraki są obierane i ponownie płukane wodą, aby wykluczyć piasek. Następnie musisz dać czas na zmaksymalizowanie płynu z rośliny okopowej..

Teraz musisz zdecydować o formie krojenia warzyw. W dużej mierze zależy to od tego, co zamierzasz zrobić z obrabianego przedmiotu w przyszłości..

Metody rozdrabniania buraków:

• pokroić w kostkę, patyczki, paski lub plastry;
• ruszt;
• posiekać na puree.

Buraczki pokrojone w plastry można pokroić w torebki do pakowania i maksymalnie wydmuchać z nich powietrze, włożyć do zamrażarki.

Aby mrożenie było kruche, kawałki buraków zamraża się etapami. Aby to zrobić, plastry są początkowo układane na płaskiej powierzchni w jednej warstwie i wysyłane do wstępnego zamrożenia. Po kilku godzinach buraki przelewa się do jednego pojemnika i wkłada do zamrażarki do długotrwałego przechowywania.

Tarte świeże buraki pakowane są w małe woreczki, spłaszczane, hermetycznie zamykane i wkładane do zamrażarki.

Aby zamrozić surowe puree z buraków, najpierw kroi się je na małe kawałki, a następnie dziurkuje blenderem. Puree ziemniaczane układa się w silikonowych lub plastikowych formach i zamraża. Te brykiety są wygodne do robienia sosów..

Obejrzyj film z kanału „It’s my Life” - zamrażanie jedzenia na zimę

Jak zamrozić gotowane buraki

Ta metoda różni się od poprzedniej jedynie tym, że buraki są poddawane obróbce cieplnej przed mieleniem..

Buraki można gotować ze skórkami lub bez.

Aby ugotować buraki w skórkach, umieszcza się je w rondelku i zalewamy zimną wodą. Woda powinna całkowicie pokrywać rośliny okopowe. Buraki gotować w zależności od wielkości 40-60 minut.

Możesz również gotować buraki w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, nieobrane warzywo umieszcza się w kilku plastikowych torebkach, mocno zawiązuje i umieszcza w piekarniku na 10-15 minut przy maksymalnej mocy.

Buraki bez skórki można gotować na parze w podwójnym kotle lub w multicookerze.

Warzywo można również upiec w piekarniku przed zamrożeniem. Piec buraki bezpośrednio w skórkach przez około 1 godzinę. Gotowość sprawdza się, przekłuwając ją nożem.

Po obróbce cieplnej warzywa korzeniowe kroi się na koła, patyki lub kostki.

Niewątpliwie zwycięska opcja - tarte buraki.

Gotowane buraki można również rozgnieść za pomocą blendera. Mrożone przeciery są bardzo popularne do przygotowywania dań z menu dla dzieci.

Wiele osób pyta, czy można zamrozić całe buraki? Ta metoda zamrażania jest oczywiście możliwa, ale aby użyć takiego warzywa, należy je najpierw rozmrozić. Dodatkowo kryształki lodu nadal będą destrukcyjnie oddziaływać na strukturę owocu, więc nie musisz czekać na piękny krój.

Obejrzyj wideo z kanału „Przepisy z Lirin Lo” - Zamrażanie buraków na zimę

Czy można zamrozić wierzchołki buraków?

Młode wierzchołki buraków zdecydowanie należy zamrozić na zimę. Z tego produktu można zrobić wspaniały witaminowo-zielony barszcz.

Wierzchy są myte, suszone na ręczniku, a następnie krojone w paski. Ponadto używana jest również czerwona łodyga. Posiekane warzywa są pakowane w worki, szczelnie zamykane i wkładane do zamrażarki.

Ile przechowywać i jak rozmrażać buraki

Okres trwałości buraków, w zależności od reżimu temperaturowego zamrażarki, nie więcej niż 10 miesięcy.

Proces przyrządzania zup z dodatkiem mrożonych buraków nie wymaga wstępnego rozmrażania. Jednocześnie surowe mrożone buraki umieszcza się w naczyniu w środku gotowania, a gotowane buraki na samym końcu..

Rozmrażanie gotowanych buraków do sałatek odbywa się w temperaturze pokojowej lub w głównej sekcji lodówki.