Suszona marchewka na zimę

Posiadanie suszonej marchewki pod ręką w kuchni jest bardzo praktyczne. Już obrane i pokrojone warzywa korzeniowe oszczędzają czas podczas przygotowywania zup, gulaszu czy ciepłych sałatek. Jednocześnie wszystkie składniki odżywcze zawarte w świeżych warzywach są przechowywane w warzywach. Suszona marchew na zimę nigdy nie będzie zbędna przy przygotowywaniu różnorodnych potraw, a zajmie mało miejsca do przechowywania, co również jest niewątpliwą zaletą tej metody zbioru. Radzimy również dowiedzieć się, jak to zrobić suchą zieloną cebulę na zimę przydatne.

Składniki:
marchewki - 1 kg.




Do suszenia wystarczy sama marchewka. Lepiej jest wybierać młode, soczyste korzenie o jasnym kolorze i cienkim rdzeniu. Następnie musisz odciąć resztki wierzchołków i małych korzeni, jeśli takie istnieją. Marchew należy dokładnie umyć szczotką, aby usunąć wszelkie grudki brudu i ziemi, które utknęły w fałdach skórnych..
Przygotowaną marchewkę należy blanszować. Dość często można znaleźć przepisy, w których ten etap suszenia jest pomijany. Na pierwszy rzut oka tak samo wyglądają suszone warzywa korzeniowe, które były blanszowane, a nie blanszowane. Udowodniono jednak, że wstępna obróbka cieplna poprawia retencję karotenu. Ponadto bez blanszowania suszona marchew z czasem blednie i traci smak..
Czyste warzywa korzeniowe należy umieścić w rondelku i zalać wrzątkiem. Woda powinna całkowicie zakryć warzywa. Przykryj garnek marchewką i postaw na średnim ogniu. Po ugotowaniu warzywa korzeniowe blanszują przez 15 minut..




Następnie marchewki należy przenieść na durszlak lub sito i umieścić pod bieżącą zimną wodą. Ostudź blanszowane warzywa i poczekaj, aż wyschną..




Następnie marchewki należy obrać ze skóry nożem lub obieraczką do warzyw..




Następnie należy go drobno pokroić w paski lub koła o grubości 3-4 mm.




Suszenie marchwi najlepiej wykonywać na słońcu. Jeśli ustali się gorąca i sucha pogoda, a powietrze ogrzeje się do 36-40 stopni, to za trzy dni owoce całkowicie wyschną. Lekka bryza przyspieszy odparowywanie wilgoci, a marchew można zebrać w ciągu 2 dni Pokrojone warzywa należy rozłożyć na blasze, blasze do pieczenia, drobnym sicie lub sklejce cienką, luźną warstwą.




Marchewki należy mieszać dwa lub trzy razy dziennie, aby wilgoć równomiernie odparowała. Stopniowo kawałki więdną i zmniejszają się. W miarę zmniejszania możesz wlać marchewki z kilku tac do jednej.




Gdy słoma całkowicie wyschnie, możesz ją zebrać. Zaleca się przechowywanie suszonej marchwi w szczelnym szklanym pojemniku, chroniącym przed wilgocią i światłem słonecznym.




Smacznego!