Pikantny kawior z buraków. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Przepis na to cudowny przekąski z buraków Znalazłem rok temu, a teraz pierwszą rzeczą, którą gotuję ze świeżych buraków, jest ostry kawior. Przygotowanie pikantne kawior z buraków proste, choć w czasie - długie, ale przygotowanie usprawiedliwia się stokrotnie przy stole. Każde jedzenie, nawet zwykłe gotowane ziemniaki i ostry kawior z buraków, jest zmiecione „jak dwa i dwa”. Kawior z buraków jest dobrze przechowywany, można go po prostu w zimnej spiżarni. Pikantny kawior nie jest polecany osobom z wysoką kwasowością lub chorobami przewodu pokarmowego, ale są tu wyjątki, ponieważ nie można jeść kawioru łyżeczkami, ale trochę, razem z daniem głównym.
Składniki:
- buraczany świeże zbiory - 1 kg
- świeża marchewka - 1 kg
- pomidory - 500 gramów
- cebula - 2 sztuki
- papryka - 300 gramów
- gorzka papryka - 2 sztuki
- czosnek - 1 głowa
- olej roślinny - 100 gramów
- sól dla smaku
Przygotowanie:
1. Powtarzam to raz jeszcze do gotowania pikantny kawior z buraków musisz wziąć młode buraki, czyli obecne zbiory, aby kawior był soczysty i smaczny. Umyj buraki, obierz je, zetrzyj na najgrubszej tarce, włóż na patelnię o wysokich krawędziach. Umyj marchewki, zetrzyj na drobnej płaskiej tarce, ułóż buraki. Dodaj trochę oleju roślinnego, aby natłuścić dno patelni. Zamknij patelnię pokrywką, postaw na małym ogniu.

 
2. Wybieraj najbardziej soczyste pomidory, miękkie, które nie będą już szły do ​​dalszej obróbki, z pomarszczonymi beczkami. Umyj pomidory, pokrój na kawałki, usuń szypułki i drobiny, załaduj do blendera.

 
3. Zmiel pomidory na gładką masę, posol, włóż na patelnię z burakami i marchewką, gotuj dalej pod zamkniętą pokrywką..

 
4. Umyj paprykę, usuń szypułkę i nasiona. Aby sałatka wyglądała bardziej elegancko, możesz wziąć paprykę w różnych kolorach, na przykład żółtą i zieloną, ponieważ z buraków wystarczy czerwona. Paprykę pokroić na pół pierścienia. Umyj ostrą paprykę, pokrój w cienkie krążki bez usuwania nasion.

Dodaj powstały kawałek do mieszanki warzywnej na patelni, dodaj resztę oleju roślinnego (zgodnie z przepisem), sól do smaku, wymieszaj. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez godzinę. Pokrój czosnek, dodaj do przygotowanego kawioru, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut i włóż gorącą przystawkę do wysterylizowanych słoików. Zwiń powieki, zawiń w koc na jeden dzień

 Autor: galvich