Marynowanie kapusty: najlepsze przepisy ze zdjęciami

Przepis na marynatę z kapusty każdy z nas ma swoje własne. Ktoś korzysta z klasycznej opcji gotowania, ktoś dodaje do niej różne przyprawy i oryginalną marynatę. Mimo to chcemy zaproponować kilka ciekawych przepisów..

Marynowanie kapusty na zimę

Drobno posiekaj średnie widelce z kapusty, posyp łyżką soli, pamiętaj rękami, aby sok zaczął się wyróżniać. 3 marchewki i kilka cebul obrać i posiekać. Posiekaj główkę czosnku. Wymieszaj przygotowane składniki, dodaj 120 g umytych rodzynek, wymieszaj. Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, dodaj szklankę cukru pudru, dodaj szklankę oleju roślinnego. Dobrze wymieszaj, podawaj.

Przygotuj się również marynowana papryka z kapustą.
Opcja chrzanu.
500 g liści kapusty pokroić w paski, gotować w wodzie z solą przez 5 minut. Na każdy z nich ułożyć starty chrzan, zawinąć w bułki. Włóż je do trzylitrowych słoików, dodaj wrzącą marynatę, przykryj, pasteryzuj przez czterdzieści minut w temperaturze 90 stopni. Zakasać. Przygotuj marynatę z 220 g octu, litra wody, 20 g soli i 125 g cukru. Możesz również dodać kolendrę i gorczycę.

Spodoba ci się i marynowany kalafior - trzy opcje nadzienia.

Metody marynowania kapusty

Pikantna przekąska.
Uwolnij 6 kg kapusty z górnych liści, pokrój na duże kawałki, przenieś do emaliowanej miski. 10 marchewek obrać ze skórki, pokroić w paski. 6 główek czosnku obrać z góry, posiekać. Wszystko dobrze wymieszaj. W rondelku połącz wszystkie produkty do nalewania - 2 szklanki wody, szklanka cukru pudru po 4 łyżki. łyżki czerwonej mielonej papryki i soli, 2 łyżki. olej słonecznikowy, kilka łyżek kwasu octowego. Dodaj tę mieszankę do warzyw, wymieszaj, zalej wrzącą wodą, pozostaw na 3 dni.

Szybkie marynowanie kapusty

Pokrój małą główkę kapusty niezbyt cienko. Zetrzyj kilka marchewek. Posprzątaj to? główki czosnku posiekaj w misce czosnkowej. Zagotować nadzienie: rozpuścić w litrze wody? szklanki cukru, szklanka oleju słonecznikowego i kwasu octowego. Złożyć kapustę do rondla wykonanego z emalii, posmarować marchewką, wymieszać z czosnkiem. Wlej warzywa, przykryj czystą szmatką, ułóż ucisk na wierzchu, układając na odwróconym talerzu. Po dniu ucisk można usunąć. Przechowuj gotową przekąskę na balkonie.

Okazuje się, że jest wystarczająco smaczny i Kiszona Kapusta "Pelustka".

Marynowanie kapusty z burakami

5 kg główek kapusty pokroić na kilka części, włożyć do dużego rondla lub zagotować. Ułóż 2 kg pokrojonych buraków. Rozcieńczyć również warstwy posiekanymi ziołami i kawałkami ostrej papryki (200 g). Przygotuj marynatę z 5 litrów wody, 320 g soli i 6 kawałków liścia laurowego. Umieść ucisk, przenieś w chłodne miejsce.

Przygotuj i kiszona kapusta błyskawiczna.
Opcja przyprawy.
Pokrój 1 kg kapusty w paski. Usuń ze skóry 120 g jabłek Antonov, wymieszaj z warzywami, solą, dodaj 120 g cukru. Pozostaw to wszystko na kilka godzin. Zrobić marynatę z 5 pączków goździków, litra wody i 5 g kminku, 220 ml kwasu octowego. Napełnij nimi słoiki do jednej czwartej ich pełnej objętości. Rozłożyć obrabiany przedmiot, posypać przyprawami, trochę zagęścić, pasteryzować w temperaturze 90 stopni.
Jak ci się podoba kalafior na zimę?
„Khimcha”.
Zbierz 1 kg kapusty pekińskiej. Zagotuj wodę, rozcieńczyć w niej sól. Pokrój widelce z kapustą na cztery do sześciu części, dodaj ciepły roztwór, pozostaw na 3-4 dni. W maszynce do mięsa skręć ostrą czerwoną paprykę razem z czosnkiem. Wyjąć owoce z solanki, umyć pod strumieniem wody. Nasmaruj liście kapusty pikantną mieszanką, włóż je do pojemnika uciskanego, aby zaczęły kwaśne. Jeśli pod ciśnieniem wypuści trochę soku, dodaj trochę wody. Złóż przedmiot do emaliowanej puszki, przenieś w chłodne miejsce.

Inna opcja dla Khimchi.
Zrobić przyprawę: rozcieńczyć mielony pieprz niewielką ilością ciepłej wody, posolić, dodać cukier, wymieszać. Powinieneś mieć gęstą pastę. Drobno posiekaj wszystkie warzywa, zetrzyj czosnek. Dokładnie wymieszaj przygotowane składniki. Pokrój widelce kapusty na kilka równych części, obtocz każdy liść przyprawą, włóż do plastikowej torby, zawiąż końce. Konieczne jest ścisłe związanie, aby sok zaczął się wyróżniać. Opakowania z preparatem wstaw do lodówki - odstaw na tydzień. Otwórz torebkę, włóż warzywa do miski z pokrywką, pozostaw do zaparzenia na kilka dni. Możesz przechowywać Khimchę dłużej niż miesiąc. To takie interesujące marynowanie kapusty w kawałkach.
Są całkiem smaczne i Koreańskie marynowane warzywa.

Marynowanie kalafiora

Możesz przygotować trzy rodzaje wypełnień:
Nadzienie słabo kwaśne:
Składniki:
- Liść laurowy
- piment
- cynamon
- goździk
- woda - 920 ml
- ocet owocowy -? okulary
- sól - 50 g
- cukier - 50 g

Nadzienie kwaśne:
Składniki:
- sól - 45 g
- cukier granulowany - 55 g
- woda - 820 g
- ocet owocowy - jedna szklanka
Ostre wypełnienie:
- gorzka papryka
- sól - 45 g
- cukier - 55 g
- woda - 520 ml
- owocowy kwas octowy - 2 szklanki
Przygotowanie:
Wybierz kalafior o białych, jędrnych, nieprzerwanych kwiatach. Usuń szorstkie połączenia kwiatostanów, podziel na oddzielne części. Opłucz, blanszuj we wrzącej wodzie przez kilka minut. Aby zachować piękny, biały kolor warzyw, słoną wodą dodajemy kwas cytrynowy. Na każde 5 litrów wody będziesz potrzebować 3 g kwasu i 50 g soli. Szybko ostudź owoce, zapakuj je w słoiki, wstępnie wypełnione przyprawami, wlej marynatę. Pasteryzować pojemniki, wyjąć do przechowywania.

Marynowanie kapusty z burakami.
Zrób solankę: dodaj kilka łyżek soli do litra wody ,? łyżeczka mielona czerwona papryka? szklanki oleju roślinnego i cukru pudru. Dodaj kminek, wlej pół szklanki kwasu octowego i trzy ząbki czosnku. Pokrój kapustę na 4 godziny, nie usuwając całkowicie pnia. W takim przypadku liście kapusty nie rozpadną się. Między liście układamy plasterki obranych buraków. Przygotowane składniki przełóż do nierdzewnej miski, zalej solanką do góry, uciskaj. Namoczyć przekąskę w pokoju przez trzy dni. Będzie gotowy za kilka dni. Mamy nadzieję, że Ci się podoba przepis na marynowanie kapusty z burakami.
Przygotuj to kapusta z burakami na zimę.

Marynowana kapusta błyskawiczna.
Dodać cynamon, goździki, cukier granulowany do 3% octu, sól, zagotować, przecedzić. 1,5 kg kapusty posiekać, włożyć do miski, która się nie utlenia, włożyć farsz z litra wody, 220 g cukru, goździki, cynamon i sól. Podgrzej przystawkę do miękkości. Jak tylko ostygnie, możesz go zjeść. Lubię to przepis na szybkie marynowanie kapusty.
Zrób i marynowana kapusta.
Przepisy na marynowanie kapusty na zimę.
Opcja bankowa.
Wymieszaj 1,5 łyżki. winowy kwas octowy, 2,5 łyżki. wodę, sól, włożyć pół szklanki cukru, liść laurowy, ziele angielskie. Zagotuj solankę, ostudź. Pokrój kapustę, wymieszaj z solą, zapamiętaj trochę rękami, wyciśnij, przełóż do słoika, wlej schłodzoną solankę, przykryj pokrywką.
A oto kolejna opcja zbioru kapusty w słoikach.
Pokrój warzywa w plasterki lub w cienkie paski. Pokrój obrane marchewki w długie cienkie plasterki. Wymieszaj przygotowane warzywa, ubij je w trzylitrowych słoikach, pozostawiając miejsce na płyn. Warzywa zalać wrzątkiem, wstawić do lodówki. Zrobić solankę: w litrze wody rozcieńczyć 50 g cukru i soli, 3 łyżeczki esencji octowej. Jak tylko solanka zacznie wrzeć, pozostaw ją jeszcze na minutę, spuść wodę, napełnij marynatą. Aby zawartość dokładnie się wymieszała, dobrze wstrząśnij słoikiem, przykryj nylonową pokrywką, włóż do lodówki.

Zrób i szybka marynowana kapusta.
Przepis na jabłka.
Przygotuj tarkę, zetrzyj 155 g jabłek, 320 g marchwi, 5 kg kapusty. Wymieszaj starte jedzenie. Dodać cukier granulowany, sól, ziarna pieprzu, pieprz czarny. Ponownie wymieszaj wszystkie składniki, pozostaw na kilka godzin, aby masa była dobrze zaparzona. Zrobić marynatę: w litrze wody rozcieńczyć 420 ml octu, zagotować, wlać do pojemników. Wypełnij brzegi tylko 1/4. Jak tylko marynata ostygnie, rozłóż warzywa, pasteryzuj przez pół godziny.
Kilka ważnych wskazówek:
1. Owoce z pewnością muszą być śnieżnobiałe. Jeśli liście są zielone, przekąska będzie miała gorzki smak..
2. Jeśli zostawisz przekąskę pod nylonową pokrywką, od czasu do czasu zamieszaj ją widelcem lub drewnianą łyżką. Nie musisz za dużo solić.

Opcja marynowania buraków.
120 g buraków obrać, pokroić na kawałki, dodać do solanki. Solankę przygotowuje się w następujący sposób: Zmieszać 1 litr wody z mieloną czerwoną papryką, olejem roślinnym, solą, kminkiem i liśćmi laurowymi, gotować, ostudzić. Dodaj do niego czosnek i pół szklanki octu. Warzywa razem z solanką włożyć w ucisk, pozostawić w temperaturze pokojowej, a następnie przenieść do chłodniejszego pomieszczenia.
Jak bardzo szybko zrobić przekąskę.
Przede wszystkim przygotuj nadzienie: w 1 litrze 3% octu dodaj goździki, cynamon, 220 g granulowanego cukru, sól. Zagotuj, odcedź. Umyj kapustę, pokrój w cienkie paski, włóż do pieca. Dodaj marynatę octową, umieść na kuchence i podgrzewaj, aż warzywa będą miękkie. Niech ostygnie, a wtedy możesz bezpiecznie zjeść przedmiot.

Opcja marchwi.
Posiekaj 2,5 kg kapusty. Marchewki obrać ze skórki, pokroić w długie cienkie plasterki, wymieszać z kapustą, dobrze ubijać w słoikach. Nie trzeba go mocno dociskać, aby było miejsce na płyn. Przygotuj solankę, po ugotowaniu pozostaw na minutę, odcedź płyn, zalej marynatą. Uzupełnij kwasem octowym. Zwiń słoik metalową pokrywką.
Każda z oferowanych opcji zasługuje na to, aby znaleźć się wśród Twoich ulubionych. Dlatego zwróć uwagę na każdego z nich.!