Marynowana kapusta na zimę jest bardzo smaczna

Prawie nie ma gospodyni, która nie gotowałaby na zimę bardzo smacznej kapusty kiszonej. Inną rzeczą jest to, że każdy ma swój własny, zastrzeżony przepis, który prawdopodobnie jest przekazywany z babci do wnuczki. Ale czasami nadal chcesz spróbować ugotować w nowy sposób, zwłaszcza jeśli przepis został już przetestowany na imprezie. Jeśli więc interesuje Cię właśnie taki przepis, zapisz i gotuj z przyjemnością.
Marynowana kapusta tym sposobem jest chrupiące, soczyste, aromatyczne. Jego jedyną wadą jest to, że zjadane jest bardzo szybko i trzeba przygotować nową porcję tak pysznej przekąski. To prawda, że ​​nie stanowi to problemu, składniki prawie zawsze można kupić w sklepie. Ale latem marynowanie kapusty nie zadziała, ponieważ do tego trzeba wybrać kapustę tylko późnych odmian. Różni się od wczesnej kapusty tym, że jest biała i ma zwarte główki kapusty. Jeśli zachowamy kapustę odmian wczesnoletnich, to w procesie solenia może stracić swój kształt i zamienić się w kapustny bałagan.

Wybierając kapustę, upewnij się, że nie ma na niej zgniłych liści, a główka kapusty trochę skrzypi po naciśnięciu.

Jest oczywiście jeszcze jedna zasada, której nie przestrzegają wszystkie gospodynie domowe. Ktoś nie wierzy w znaki, a ktoś po prostu o tym nie wie. Ale jeśli chcesz, aby kapusta okazała się szczególnie smaczna, spróbuj ją sfermentować lub marynować w damskie dni tygodnia - środę, piątek lub sobotę, a najlepiej na wschodzący księżyc.

Marchewki należy przyjmować soczystą, jasną, wtedy smak przystawki będzie jaśniejszy. Jest też taki niuans, jeśli marchewki zostaną starte, kapusta zamieni się w delikatny różowy kolor, a jeśli zostanie drobno posiekana nożem, pozostanie biała.

Marynujemy kapustę w półlitrowych słoikach i zamykamy metalowymi pokrywkami.
Do marynaty użyjemy esencji octu, cukru pudru, goździków i kilku ząbków czosnku. Rozdrobnioną kapustę polewamy marchewką z gorącą marynatą i od razu zwijamy pokrywki. Kapusta okazuje się bardzo smaczna, ostra, umiarkowanie ostra i aromatyczna.

Przepis jest wskazany na 1 litr wody, robimy tyle, ile potrzeba.



Składniki:
- kapusta biała odmian ozimych,
- soczyste warzywa korzeniowe marchwi,
- woda - 1 l,
- cukier granulowany - 1 łyżka. l,
- owoce czarnego pieprzu - 5 groszków,
- suszone goździki przyprawowe - 3 pąki,
- liść laurowy - 2-3 sztuki,
- świeży czosnek - 3 ząbki,
- esencja z octu - 1 łyżeczka.



Białą kapustę myjemy w wodzie, usuwamy wierzchnie liście, kroimy na pół i kroimy w małe paski.





Marchewki obrać i pokroić w małe paski lub posiekać na tarce.





Wymieszaj kapustę i marchewkę, delikatnie przetrzyj rękami.



Wstawiamy do sterylnych słoików.



Ugotuj marynatę, włóż sól, liście laurowe, pąki goździków, cukier granulowany do wrzącej wody i gotuj przez 5-7 minut. Następnie wyłącz i wlej esencję octową i posiekany czosnek.



Wlej kapustę gorącą marynatą i natychmiast zamknij pokrywki. Odwracamy puszki do góry nogami, przykrywamy kocem i wychodzimy na jeden dzień. Następnie można je zabrać do piwnicy w celu przechowywania..



Mam nadzieję, że przepis marynowana kapusta po gruzińsku przyda ci się tak samo, jak ten przepis.
Smacznego!
Starinskaya Lesya