Delikatny bakłażan i ikra selera. Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Dziś ugotujemy bardzo smaczny i ostry kawior z bakłażana. Korzeń selera doda temu kawiorowi nowego smaku i miękkości. Korzeń selera po upieczeniu staje się bardzo smaczny, lekko słodkawy.

Taki kawior można gotować latem na stół z przekąskami lub do przyszłego użytku na zimę..

Czas przygotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Składniki: 

1. korzeń selera 220 g 
2. bakłażan 3-4 owoce 
3. papryka 3 szt. 
4. czosnek do smaku 
5. pomidory 5 szt. 
6. marchewka 2 szt. 
7. cebula 2 szt. 
8. olej roślinny 80-100 ml 
9. pietruszka i inne zioła do smaku 
10. szczypta soli 
11. cukier do smaku 

Skończone kawior z bakłażana okazuje się pyszny i piękny, jeśli odpowiednio przygotujesz do niego wszystkie składniki. Warzywa polecam pokroić w taką samą i najlepiej małą kostkę. 

Obierz bakłażany i pokrój w kostkę. Bez skórki smak kawioru będzie miękki i bez goryczy.

Przełóż bakłażana do głębokiej miski i posyp odrobiną soli (1 łyżeczka). Odłóż bakłażana na bok i zrób inne potrawy. 

Seler, cebulę i marchewkę obrać i pokroić w kostkę. Możesz dostosować ilość warzyw do tego kawioru według własnych upodobań..

Rozgrzej olej na dużej patelni lub rondlu. Podsmaż cebulę, marchewkę i seler do miękkości. Następnie opłucz bakłażany i dokładnie wyciśnij je rękami. Dodaj bakłażana do warzyw na patelni. Podczas smażenia warzyw na kawior może być konieczne dodanie większej ilości oleju..

Pokrój obraną paprykę w kostkę i włóż na patelnię.

Smażyć warzywa prawie ugotowane, w razie potrzeby posolić.

Pomidory obrane ze skórki, drobno posiekaj i dodaj do kawioru. Wymieszaj i usmaż kawior do miękkości, odparuj nadmiar płynu. Jeśli pomidory są kwaśne, dodaj trochę cukru do kawioru do smaku.

I już kilka minut przed gotowością kawior z bakłażana dodać posiekany czosnek i natkę pietruszki.

Niech się zaparzy i ostygnie bakłażan i ikra selera, a następnie pięknie ułóż na talerzu. Kawior podawaj z grzankami chlebowymi.

Pozdrawiam, Elby.