Kawior z bakłażana jak w sklepie

Kawior z bakłażana, na którego przygotowanie gospodynie domowe nie muszą spędzać dużo czasu, ponieważ pieczemy go w piekarniku. Kawior okaże się gęsty, o bogatym smaku pieczonych warzyw.

Zobacz także gotowanie kawior do squasha.

Gotowanie kawioru z bakłażana trwa 40 minut, a ze składników wymienionych w przepisie otrzymujesz 1 litr gotowego kawioru z bakłażana na zimę. Aby posmakować - jak w sklepie, po prostu polizaj palce. Radzę spróbować.




Składniki:
- bakłażan - 2 sztuki.,
- pomidor - 4 sztuki.,
- cebula - 1 sztuka.,
- marchewki - 2 sztuki.,
- słodka papryka - 2 sztuki.,
- papryczka chili - 1 szt.,
- papryka - 5 g,
- czosnek - 4 zęby.,
- cukier - 10 g,
- sól - 5 g,
- olej roślinny - 30 g.
Bierzemy warzywa na kawior z bakłażana w dowolnej proporcji, najważniejsze jest więcej bakłażanów i marchwi, te warzywa sprawią, że kawior będzie gęsty. Dodaj papryczkę chili i mieloną ostrą paprykę, jeśli potrzebujesz ostrego kawioru.



Bakłażany, paprykę i pomidory pokrój na duże kawałki.



Drobno posiekaj cebulę. Przetrzyj marchewki na grubej tarce. Smaż je na oleju roślinnym przez 5 minut. Dodaj całe ząbki czosnku.



Wymieszaj świeże i smażone warzywa.



Warzywa obficie polewamy olejem i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 170 C. Nie dodajemy wody, dwukrotnie wyjmujemy formę z warzywami i mieszamy. Warzywa pieczemy około 35 minut.



Wyciągamy warzywa z piekarnika, lekko schładzamy, solimy i dodajemy cukier do smaku.



Zmiel warzywa blenderem na puree.



Do długotrwałego przechowywania gotuj kawior z bakłażana przez 5 minut i włóż go do czystych słoików.