Kawior z bakłażana na zimę

Gęsty kawior z bakłażana, przygotowany w domu, zastąpi konserwy ze sklepu, które zawierają niesamowitą ilość rozmaitych konserwantów i regulatorów smaku i mimo zapewnień o nieszkodliwości mają pewien wpływ na nasz organizm.
W kuchni wyposażonej według nowoczesnych standardów na pewno znajdziesz dobry piekarnik i blender, to wszystko, czego potrzebujesz, aby ugotować kawior z bakłażana w domu. I oczywiście zestaw świeżych warzyw. Jeśli warzywa wyrosły we własnym ogrodzie lub ich ekologiczne pochodzenie potwierdzą nie tylko słowa babci na bazarze, to otrzymasz bardzo smaczne i zdrowe domowe konserwy bez octu i konserwantów. Gotowanie półfabrykatów warzyw w piekarniku zapewnia dodatkowy czas, który gorliwa gospodyni zawsze pożytecznie spędzi!

Kawior z bakłażana na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciem.

Ten przepis zajmie 70 minut, aby ugotować kawior. Z produktów wymienionych na liście składników otrzymujesz 800 g kawior z bakłażana.



Składniki:
- bakłażan - 400 g,
- cukinia cukinia - 400 g,
- bułgarska papryka - 150 g,
- pomidory - 200 g,
- czosnek - 50 g,
- papryczka chili - 2 sztuki.,
- Oliwa z oliwek,
- cukier,
- Sól.
Warzywa do wyrobu kawioru z bakłażana.



Do kawioru z bakłażana zawsze dodaję małą cukinię z cukinii, z której obieram, jeśli jest zielona. Cukinii żółtej i jasnozielonej nie trzeba obrać, ponieważ ich kolor nie wpłynie na kolor produktu końcowego. Tak więc cukinię bez skórki i bakłażany pokrój w kostkę i polej oliwą z oliwek.



Dodać pomidory i paprykę pokrojone w ćwiartki oraz ząbki czosnku. Aby uzyskać pikantność, włóż trochę gorącej mielonej papryki i strąk papryczki chili, ale to zależy od Ciebie. Mocno rozgrzewamy piekarnik (220 stopni Celsjusza). Warzywa wkładamy do nagrzanego piekarnika! Piecz przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.



Dopraw przygotowane warzywa cukrem i solą. Szlifujemy w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Im więcej czasu warzywa spędzają w piekarniku, tym grubszy będzie kawior z bakłażana..



Przecier warzywny przełożyć do głębokiego naczynia z grubym dnem, zagotować i gotować przez kolejne 5 minut. Uważaj, gdy grube puree się zagotuje, dość mocno się rozpryskuje. Zadbaj o swoje oczy!



Wlej łyżkę oliwy z oliwek do każdego słoika, aby uchronić kawior z bakłażana przygotowany na zimę przed zepsuciem. Zamknij pokrywką, sterylizuj przez 15 minut, przykrywając dno patelni bawełnianą serwetką.



Kawior z bakłażana przygotowany według tego przepisu będzie przechowywany w piwnicy lub na dolnej półce lodówki do wiosny.



I okazuje się bardzo smaczny kawior grzybowy na zimę. Pamiętaj, aby go ugotować!