Kawior z cukinii na zimę

Dietetycy mogą nam wiele powiedzieć o zaletach cukinii, ponieważ ten niskokaloryczny produkt jest doskonale przyswajalny przez organizm i zawiera bardzo dużą ilość pożytecznych mikroelementów. Należą do nich miedź i magnez, żelazo, sód i fosfor. Cukinia jest również bogata w witaminy, a witaminę C i witaminy z grupy B można znaleźć zarówno w kawioru z dyni, jak i dżem do squasha.
Możesz zabrać ze sobą kawałek lata, jeśli gotujesz kawior z puszki - Przepis na kawior do squasha na zimę niezbyt trudne. A jeśli chcesz zafundować sobie oryginalną przystawkę podczas gotowania klasycznego kawioru, zwróć na to szczególną uwagę sałatka z cukinii "Gabriella".

Jak więc się przygotować kawior z cukinii na zimę?
Umyj 6 kg młodej cukinii, jeśli mają grubą skórkę, a następnie obierz. Pokrój je i zmiel warzywa.
Cebulę obrać (1 kg) i posiekać.
Wszystkie pokrojone warzywa włożyć do głębokiego rondla, dodać 200 g cukru i sól (3 łyżki soli). Zalej wszystko 1 szklanką octu i 1 szklanką oleju roślinnego, dodaj 350 g koncentratu pomidorowego. Wszystko wymieszaj i gotuj zawartość patelni przez 2,5 godziny. Ogień powinien być średni, nie zapomnij okresowo mieszać kawioru drewnianą łyżką.
Obierz 2 główki czosnku i przełóż ząbki przez czosnek. Gdy minie 2,5 godziny gotowania kawioru, dodaj zmiażdżony czosnek, 250 g majonezu i 1 łyżeczkę. zmielony czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj zawartość i gotuj przez kolejne pół godziny. Więc najsmaczniejsze jest gotowe kawior z cukinii na zimę!
Wysterylizuj słoiki i natychmiast umieść kawior do squasha. Zwiń puszki i odwróć je do góry nogami - odstaw na 2-3 godziny, a następnie umieść w zimnym, ciemnym miejscu.